白いズッキーニスープ

ズッキーニの白いスープ - 夏を思い起こさせる味の爆発

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション：4-6

誰がビタミンや香りに満ちた美味しいスープを愛していないでしょうか？ズッキーニの白いスープは、特に祝日の豪華な食事の後に涼しくリフレッシュしたいときに、間違いなく完璧な選択です。この甘酸っぱいスープは簡単に作ることができ、最も重要なのは、最も陰鬱な日でも皿に夏のひとしずくをもたらしてくれることです。一緒に作り方を見ていきましょう！

簡単な歴史

ズッキーニのスープは、世代を超えて作られてきた伝統的なレシピです。これは、自然のシンプルさと豊かさを反映しており、新鮮な野菜が調和の取れた組み合わせで本物の味を引き出します。ヨーグルトとクリームを使用することでクリーミーさが加わり、ズッキーニの繊細な食感がこのスープを暑い日の完璧な選択にしています。

必要な材料

- 1.5リットルの水
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 人参1本、すりおろすか角切り
- 小さなセロリ1本、刻む
- 800gの若いズッキーニ、皮をむいて角切り
- 1/2小さじの甘いパプリカ
- 新鮮なディル1/2束、刻む
- 150gの全脂ヨーグルト
- 100gのクリーム
- 卵黄2個
- 塩と胡椒、好みに応じて

調理技術

1. 野菜の準備：まず、ズッキーニの皮をむきます。大きくて種がある場合は、好ましくない食感を避けるために取り除くことをお勧めします。均等に煮るために、同じサイズの角切りにします。

2. 野菜のベースを煮る：大きな鍋に1.5リットルの水を入れて加熱します。水が沸騰したら、玉ねぎ、人参、セロリを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで約15分間煮ます。

3. ズッキーニを追加：15分後、切ったズッキーニと甘いパプリカを加えます。すべての野菜がよく煮えるまで、さらに20分間煮ます。この時点で風味が素晴らしく組み合わさり、スープが美味しくなります。

4. 卵の混合物を作る：別のボウルで、卵黄2個をヨーグルトとクリームと混ぜます。均一な混合物を得るためにしっかりと混ぜることが重要です。この混合物に熱いスープの一杯を加え、絶えずかき混ぜます。このステップは、スープの中で卵が固まるのを防ぐために重要です。

5. スープの仕上げ：野菜が煮えたら、鍋を火から下ろし、卵、ヨーグルト、クリームの混合物をゆっくりと加え、材料がよく混ざるように絶えずかき混ぜます。好みに応じて塩と胡椒で味を調え、新鮮なディルを加えます。

サービングの提案

ズッキーニの白いスープを温かく提供し、新鮮なパンのスライスやサクサクのクルトンを添えてください。上にエキストラバージンオリーブオイルをかけると、洗練された風味が加わります。新鮮なディルの葉をいくつか飾ることで、魅力的な見た目を演出できます。

美味しいバリエーション

このレシピに少しの創造性を加えたい場合は、ピーマンやジャガイモなどの他の野菜を追加することを試みることができます。また、スープをビーガンにするために、ヨーグルトを大豆製品に置き換えることもできます。新鮮なレモンやリンゴ酢を加えることで、スープの風味を強化できます。

栄養上の利点

ズッキーニのスープは美味しいだけでなく、栄養上の利点も豊富です。ズッキーニはビタミンAとCが豊富で、ヨーグルトとクリームは必須のタンパク質を提供します。このスープは、軽食や健康的な選択肢として素晴らしく、1ポーションあたり約150-200カロリーと比較的低カロリーです。

よくある質問

1. 冷凍ズッキーニを使えますか？
はい、できますが、スープに加える前に解凍してしっかりと水を切ることをお勧めします。

2. スープに肉を加えることはできますか？
もちろん！煮た鶏肉や七面鳥の一切れを加えることで、スープにさらなる次元を加えることができます。

3. このレシピに最適なクリームは何ですか？
全脂肪のクリームはよりクリーミーなテクスチャーを提供しますが、好みに応じてライトバージョンを使用することもできます。

4. スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
スープは冷蔵庫で2-3日間保存できますが、テクスチャーを保つために保存する前にヨーグルトとクリームを加えないことが重要です。

結論

ズッキーニの白いスープは、多用途で健康的で美味しいレシピです。作り方は簡単で、結果はあなたとあなたの愛する人を喜ばせるでしょう。材料を試して、あなたのレシピに個人的なタッチを加えることを忘れないでください。季節に関係なく、あなたの皿に夏をもたらすために、ぜひお試しください！