ポテトクリームスープ
初めてポテトクリームスープを作ったのは、テーブルにいくつかの野菜があり、迅速で、ボリュームがあり、できるだけ温かいものが欲しいと思った夜でした。あまり考えずに、ジャガイモの皮をむき、パプリカと玉ねぎを取り出し、キッチンのカウンターで直接準備しました。バターも加え、こういった瞬間のために常に冷蔵庫に入れているグーラッシュクリームも使いました。 クイック情報 合計時間：約 45 分 準備時間：15 分 調理時間：30 分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クリームスープ、ランチまたはディナー 材料 500 g ジャガイモ 1 個 玉ねぎ 1 個 パプリカ 50 g バター 1 大さじ グーラッシュクリーム 1 小さじ パプリカ（好ましくはハンガリー産） 1.5 リットル 水または野菜スープ（あれば） 100 ml 生クリーム 100 g ベーコンまたはスモークベーコン 1 小さじ ドライタラゴン 塩 新鮮に挽いたコショウ 作り方 1. 玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。パプリカは細いストリップに切ります。ジャガイモは皮をむき、洗い、均等な大きさの立方体に切ります。完璧である必要はなく、均等に煮ることが重要です。 2. 大きな鍋で、中火でバターを溶かします。玉ねぎとパプリカを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。焦げ目をつけないようにします。 3. 切ったジャガイモ、グーラッシュクリーム、パプリカを加えます。数回混ぜて、野菜に調味料が均等に分散するようにしますが、長時間火にかけないでください。 4. 野菜が覆われるまで水（または野菜スープ）を注ぎます。約 1.5 リットルです。蓋をして、ジャガイモと他の野菜が柔らかくなるまで煮ます。時間はジャガイモの立方体の大きさによりますが、約 20-25 分で十分です。 5. すべてが煮えたら、鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーで滑らかなスープになるまで混ぜます。塩と新鮮に挽いたコショウで味を調えます。あまりにも濃すぎる場合は、熱い水を少し加えることができます。 6. ドライタラゴンと生クリームを加えます。よく混ぜて均一にします。 7. 同時に、ベーコンを薄切りまたは小さく切り、別のフライパンでカリカリになるまで焼きます。 8. クリームスープを熱々で提供し、上にカリカリのベーコンを振りかけます。残りのタラゴンはお好みで、皿の上に直接振りかけることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは簡単に作れるし、入手しやすい材料が必要です。ジャガイモと玉ねぎは常に家にあり、グーラッシュクリームとパプリカが普通のジャガイモスープとは異なる味を与えます。昼食にも夕食にも合います。満腹感があり、コンロのそばに長くいる必要はありません。 ヒントとバリエーション ヒント ハンドブレンダーを使用すると、テクスチャーのコントロールが簡単になります。より素朴なテクスチャーが好きな場合は、あまり混ぜすぎないでください。 液体の生クリームを使用する場合は、熱いスープに直接混ぜると分離しません。 ベーコンは油なしのフライパンで焼けます。脂肪が十分にあるので、くっつきません。 置き換え グーラッシュクリームの代わりにパプリカペーストを使用できますが、味は少し異なります。 ベーコンはスモークハムに置き換えることができますし、ベジタリアンオプションを好む場合は完全に省略することもできます。 生クリームは発酵クリームに置き換えられますが、最後に温度を下げて加え、分離しないようにしてください。 バリエーション より香りを強くしたい場合は、玉ねぎを炒めるときにニンニクを1片加えることができます。 より濃厚なスープにしたい場合は、ジャガイモを多めに入れるか、さらにスープを煮た後、ブレンダーでお好みの濃度になるまで混ぜます。 タラゴンは省略するか、新鮮なパセリに置き換えることができます。 提供のアイデア 熱々で提供し、カリカリのベーコンをトッピングします。 シンプルなパンのクルトンや新鮮なパンと一緒に食べると良いです。 色を加えるために、提供前に少しパプリカや刻んだ新鮮なパセリを振りかけてください。 よくある質問 1. ベーコンなしでスープを作れますか？ はい、ベーコンはオプションです。省略するか、他の種類のスモーク肉に置き換えることができますし、スープをシンプルに保つこともできます。 2. ポテトクリームスープを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍すると、テクスチャーが粉っぽくなり、生クリームが分離する可能性があります。 3. 新しいジャガイモを使えますか？ はい、できますが、味は少し異なり、スープはあまり濃厚でなくなる可能性があります。 4. 野菜スープなしで水だけでスープを作るのは大丈夫ですか？ はい、単純な水でも問題ありません。スパイスや他の材料が風味を与えます。 5. 他の野菜を追加できますか？ 可能ですが、上記のクラシックレシピはかなりバランスが取れています。追加する場合は、味を大きく変えないように比率を調整してください。 栄養価 これらの値は、ベーコンと生クリームを含む4人分の推定値です。 約 290 kcal/サービング 脂肪：16 g 炭水化物：28 g タンパク質：7 g ジャガイモは最も多くの炭水化物を提供します。ベーコンと生クリームは脂肪含量を増加させますが、味も良くなります。ベーコンなしまたは生クリームを少なくすると、カロリー値が下がります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で良く保存でき、蓋付きの容器で 2-3 日保存できます。弱火または電子レンジで再加熱できます。ベーコンは、提供直前に新たに焼いたものを加えることをお勧めします。スープに長く置くと、カリカリの食感が失われます。冷凍はお勧めしません。生クリームとジャガイモは解凍後にテクスチャーが変わるためです。
材料
- 500gのジャガイモ、1つの玉ねぎ、1つのピーマン、50gのバター、大さじ1のグーラッシュクリーム、小さじ1のパプリカ、100gのベーコン、100mlのサワークリーム、塩、コショウ、小さじ1の乾燥タラゴン、1.5リットルの水または野菜スープ。
