美味で香り高いガーリックソースを作るには、まずニンニクをむくことから始めます。強い風味を得るために、新鮮で高品質のニンニクのクローブをいくつか選びます。外皮を丁寧にむきます。並行して、ソースに新鮮さを加える青いニンニクを用意します。青いニンニクを小さく切り、葉も含めて、風味が完璧に混ざるようにします。
ブレンダーやフードプロセッサーに、むいたニンニクと青いニンニク、そして風味を引き立て、均一化を助けるための小さじ1杯の塩を加えます。約100mlの水と50mlのエキストラバージンオリーブオイルを加え、クリーミーなテクスチャーと豊かな風味を与えます。材料を高速度で処理し、滑らかで均一なペーストになるまで混ぜます。もし薄いソースを好む場合は、常に混ぜながら徐々に水を追加できます。
望ましい粘度に達したら、ソースを清潔なボウルに移します。大きなニンニクの塊が残らないように、混合物をよく均一にすることが重要です。もしソースが強すぎると感じたら、お好みの風味レベルに達するまで少しずつ水を追加します。
ソースを新鮮で美味しく保つために、ボウルをラップで覆い、しっかりと密閉されていることを確認します。このステップは非常に重要です。空気中の酸素がソースを酸化させ、味や食感を変えてしまう可能性があります。調理と提供の間にどれだけの時間が経過しても、この対策によりニンニクの強い香りが保たれます。
このソースはさまざまな料理と完璧に組み合わせることができます。生の野菜や調理した野菜（人参、ズッキーニ、ピーマンなど）と一緒に提供できます。また、グリルやオーブンで調理した魚の素晴らしい付け合わせであり、肉の風味とその強い味の間に素晴らしいコントラストをもたらします。焼き肉料理にも一滴のソースを加え、料理体験を豊かにすることを忘れないでください。このシンプルなレシピは、確実にあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう！
ブレンダーやフードプロセッサーに、むいたニンニクと青いニンニク、そして風味を引き立て、均一化を助けるための小さじ1杯の塩を加えます。約100mlの水と50mlのエキストラバージンオリーブオイルを加え、クリーミーなテクスチャーと豊かな風味を与えます。材料を高速度で処理し、滑らかで均一なペーストになるまで混ぜます。もし薄いソースを好む場合は、常に混ぜながら徐々に水を追加できます。
望ましい粘度に達したら、ソースを清潔なボウルに移します。大きなニンニクの塊が残らないように、混合物をよく均一にすることが重要です。もしソースが強すぎると感じたら、お好みの風味レベルに達するまで少しずつ水を追加します。
ソースを新鮮で美味しく保つために、ボウルをラップで覆い、しっかりと密閉されていることを確認します。このステップは非常に重要です。空気中の酸素がソースを酸化させ、味や食感を変えてしまう可能性があります。調理と提供の間にどれだけの時間が経過しても、この対策によりニンニクの強い香りが保たれます。
このソースはさまざまな料理と完璧に組み合わせることができます。生の野菜や調理した野菜（人参、ズッキーニ、ピーマンなど）と一緒に提供できます。また、グリルやオーブンで調理した魚の素晴らしい付け合わせであり、肉の風味とその強い味の間に素晴らしいコントラストをもたらします。焼き肉料理にも一滴のソースを加え、料理体験を豊かにすることを忘れないでください。このシンプルなレシピは、確実にあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう！
材料
-3-4片の乾燥ニンニク -4-5本の青ニンニク -4-5杯の油 -2-3杯の水/ミネラルウォーター -粗塩、好みに応じて