美味しいソースを作るために、まず中火で鍋に100グラムのバターを溶かします。バターが溶け始め、その香りが部屋に広がり、風味豊かなソースの準備が整います。バターが完全に溶け、軽くシズル音を立て始めたら、コーンスターチ大さじ2杯、または代わりに小麦粉大さじ2杯を加えます。これが、ダマにならないようにヘラや泡立て器でしっかり混ぜてルーを作る瞬間です。
約2〜3分間、混ぜ続けていると、混合物が金色に変わります。この時点で、250ミリリットルの料理用クリームでデグレーズし、絶えずかき混ぜます。クリームを徐々に加えることが滑らかで均一な食感を得るために重要です。次に、ソースを薄め、理想的な一貫性を得るために100ミリリットルの水も加えます。
混合物を弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースがとろみを付け始めるまで、約5〜7分間煮ます。この時点で、辛味と独特の風味をソースに与えるために、すりおろしたホースラディッシュを2〜3杯加えます。ソースを味見し、好みに応じて塩のレベルを調整することが重要です。
酸味を加えたい場合は、風味を完璧にバランスさせるために、酢を大さじ1杯加えることができます。また、砂糖のひとつまみがホースラディッシュの味を和らげ、微妙な甘さを提供するのに役立ちます。個人的には、酢も砂糖も加えず、ソースがその風味の純粋さを抱きしめることを選びました。
望ましい一貫性を得て、ソースをさらに数分煮た後、コンロを消し、ソースを少し冷やしました。このクリーミーなホースラディッシュソースは、焼きハムのスライスの上にかけるのに最適で、肉の燻製風味とソースの辛味との間に美味しいコントラストをもたらします。すべての風味を引き立てるために、温かくして提供してください。いただきます！
約2〜3分間、混ぜ続けていると、混合物が金色に変わります。この時点で、250ミリリットルの料理用クリームでデグレーズし、絶えずかき混ぜます。クリームを徐々に加えることが滑らかで均一な食感を得るために重要です。次に、ソースを薄め、理想的な一貫性を得るために100ミリリットルの水も加えます。
混合物を弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースがとろみを付け始めるまで、約5〜7分間煮ます。この時点で、辛味と独特の風味をソースに与えるために、すりおろしたホースラディッシュを2〜3杯加えます。ソースを味見し、好みに応じて塩のレベルを調整することが重要です。
酸味を加えたい場合は、風味を完璧にバランスさせるために、酢を大さじ1杯加えることができます。また、砂糖のひとつまみがホースラディッシュの味を和らげ、微妙な甘さを提供するのに役立ちます。個人的には、酢も砂糖も加えず、ソースがその風味の純粋さを抱きしめることを選びました。
望ましい一貫性を得て、ソースをさらに数分煮た後、コンロを消し、ソースを少し冷やしました。このクリーミーなホースラディッシュソースは、焼きハムのスライスの上にかけるのに最適で、肉の燻製風味とソースの辛味との間に美味しいコントラストをもたらします。すべての風味を引き立てるために、温かくして提供してください。いただきます！
材料
バター大さじ2、少し濃いソースを作るために必要な量の食品用デンプン（小麦粉）、サワークリーム大さじ2、エクストラホットの西洋わさび大さじ2〜3（量は個人の好みによって異なる）、塩、砂糖（オプション）、酢（オプション）