ギーを作るには、万能で風味豊かな材料を準備するために、まず必要なすべての材料と器具を集めます。質の高いバターが必要です。できれば草を食べた牛からのものを選び、真の香り高い最終製品を得るためです。また、コーティングが無傷のエナメル鍋、木製のヘラ、そしてギーをろ過するために数層に折りたたまれた清潔なガーゼを用意してください。
エナメル鍋にバターを入れ、完全に満たさないように注意してください。なぜなら、澄ませる過程で泡立つからです。鍋を弱火にかけ、ゆっくり溶かします。低温を保つことが重要で、油が水や乳タンパク質から分離するのを助け、焦げないようにします。バターを10〜15分間煮て、鍋の底にくっつかないように時々優しくかき混ぜます。バターが溶けるにつれて、表面に白い泡ができるのが見えます。これは、取り除く必要のあるタンパク質やその他の不純物で構成されています。
バターが透明になり、金色の色合いになると、火を止める時です。鍋の底に重い粒子が沈殿するように、約2分間休ませます。その後、ガーゼを取り、清潔で乾燥した瓶の上に置きます。ヘラを使って、下の固体粒子を含まないように注意しながら、上の透明な液体を慎重に注ぎます。この液体があなたのギーであり、香り高く健康的な油で、あなたのキッチンに素晴らしい追加となるでしょう。
すべてのギーを瓶に注いだら、蓋をしっかり閉めます。ギーをほこりのない場所に保管することが重要ですが、温度や明るさについて心配する必要はありません。ギーは数時間以内に固まって、料理、揚げ物、さらにはさまざまなレシピの材料として使用できるクリーミーなペーストになります。通常のバターとは異なり、ギーは長持ちし、常温で保存でき、腐ることはありません。これは、バターを洗練された成分に変える簡単で効果的な方法で、すべての料理を豊かにします。自信を持ってお気に入りのレシピに加え、その独特の香りを楽しんでください！
エナメル鍋にバターを入れ、完全に満たさないように注意してください。なぜなら、澄ませる過程で泡立つからです。鍋を弱火にかけ、ゆっくり溶かします。低温を保つことが重要で、油が水や乳タンパク質から分離するのを助け、焦げないようにします。バターを10〜15分間煮て、鍋の底にくっつかないように時々優しくかき混ぜます。バターが溶けるにつれて、表面に白い泡ができるのが見えます。これは、取り除く必要のあるタンパク質やその他の不純物で構成されています。
バターが透明になり、金色の色合いになると、火を止める時です。鍋の底に重い粒子が沈殿するように、約2分間休ませます。その後、ガーゼを取り、清潔で乾燥した瓶の上に置きます。ヘラを使って、下の固体粒子を含まないように注意しながら、上の透明な液体を慎重に注ぎます。この液体があなたのギーであり、香り高く健康的な油で、あなたのキッチンに素晴らしい追加となるでしょう。
すべてのギーを瓶に注いだら、蓋をしっかり閉めます。ギーをほこりのない場所に保管することが重要ですが、温度や明るさについて心配する必要はありません。ギーは数時間以内に固まって、料理、揚げ物、さらにはさまざまなレシピの材料として使用できるクリーミーなペーストになります。通常のバターとは異なり、ギーは長持ちし、常温で保存でき、腐ることはありません。これは、バターを洗練された成分に変える簡単で効果的な方法で、すべての料理を豊かにします。自信を持ってお気に入りのレシピに加え、その独特の香りを楽しんでください！
材料
自然な無塩バター（食品添加物なし）または80％以上の脂肪を含むオーガニックバター