ポルルサルダ - 断食料理

ポルルサルダ – 野菜のスープの祭典

断食の日や軽くて心温まる食事を望むときにぴったりな、美味しくて健康的なレシピを発見しましょう。ポルルサルダは、シンプルながら風味豊かな野菜スープで、新鮮な香りと心地よい食感を融合させています。この料理は時代を超えて愛されており、シンプルな食材が優れた料理を生み出すことができる証です。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

必要な材料

- 2本のリーキ
- 中サイズのジャガイモ1個
- 赤玉ねぎ1個
- カボチャのスライス1枚（または冬瓜）
- セロリの茎を数本（約3-4本）
- 白いズッキーニ1本
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- オリーブオイル大さじ2
- 水（材料が浸る程度）

ポルルサルダの作り方 – ステップバイステップ

ステップ1：材料の準備

まず、赤玉ねぎを皮をむきます。細かく切り、均一なサイズのピースを得るように注意してください。これにより、均等に炒めることができます。この玉ねぎは、スープに甘く深い味わいを加えます。

ステップ2：玉ねぎを炒める

大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、刻んだ玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。玉ねぎが透明になり、心地よい香りが漂うまで、3-5分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。

ステップ3：野菜の準備

その間に、他の野菜を皮をむき、洗います。リーキを輪切りにし、ジャガイモとカボチャを適切なサイズの立方体に切り、ズッキーニをスライスします。セロリの茎は小さく刻むことができます。すべての野菜が均一なサイズに切られていることを確認し、均等に調理されるようにします。

ステップ4：野菜を調理する

刻んだすべての野菜を炒めた玉ねぎの上に加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。材料が浸る程度の水を加えます（スープの濃さに応じて約1-1.5リットル）。沸騰させたら、火を弱め、鍋に蓋をして40分間煮ます。

ステップ5：料理の仕上げ

煮る時間が経過したら、野菜を確認します。柔らかく、よく煮えているはずです。スープを味見し、お好みに応じて塩と胡椒を加えます。より強い風味が欲しい場合は、タイムや新鮮なパセリなどのハーブを加えることもできます。

ステップ6：サービング

ポルルサルダは温かく提供されますが、常温でも楽しむことができます。風味を増すために、上にオリーブオイルを少しかけることができます。美味しい提案として、トーストしたパンのスライスや新鮮なグリーンサラダと一緒に提供することをお勧めします。

ヒントとコツ

- 野菜：旬の野菜を使用して、最高の風味を引き出しましょう。さまざまな野菜の組み合わせは、スープの味のプロファイルをわずかに変えることができますので、試してみてください。
- オリーブオイル：質の高いオリーブオイルを選ぶことで、料理の最終的な風味に影響を与えます。
- バリエーション：ニンジンやピーマンなどの他の野菜を追加して、味や色を豊かにすることができます。また、このレシピをクリームスープに変え、煮た後に野菜をブレンドすることもできます。
- 保存：ポルルサルダは冷蔵庫で2-3日保存でき、時間が経つにつれて味が濃くなります。

栄養の利点

この野菜スープは、バランスの取れた食事に最適な選択です。ビタミンやミネラルが豊富で、消化を助ける良い繊維源です。さらに、カロリーが低いため、健康的な体重を維持したい人に理想的です。

よくある質問

1. ポルルサルダに冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜を使用できますが、新鮮な野菜を使用すると風味がより強くなります。

2. ポルルサルダを辛くするにはどうすればいいですか？
調理中に少しの唐辛子やチリフレークを加えることで、辛さを加えることができます。

3. このレシピはビーガンですか？
はい、ポルルサルダは完全にビーガンのレシピで、動物由来の製品を避けている人に最適です。

美味しい組み合わせ

ポルルサルダは、ハーブティーや新鮮なフルーツジュースなどの爽やかな飲み物と非常によく合います。また、自家製のパンのスライスや野菜のタルトもこの料理を完璧に補完します。

すべての情報が揃ったので、ためらわずに！ エプロンをつけて、健康的なポルルサルダを作りましょう。きっと、ひと口ごとに自然の味わいの祭典を楽しめることでしょう！ Bon appétit！