ごまの衣をまとった大豆ミートボール

大豆のごま衣のコロッケ

美味しい食事を楽しむためには肉を食べなければならないと言った人は誰でしょうか？この魅力的な大豆のごま衣のコロッケのレシピでは、伝統的な肉のコロッケの健康的な代替品として、断食中や健康志向の方にぴったりな美味しい料理の作り方をお教えします。これらのコロッケは、味わい深いだけでなく、タンパク質や必須栄養素が豊富で、軽食や満足感のある夕食に最適です。それでは、始めましょう！

調理時間：15分
焼き時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4

材料：
- 200gの大豆ミート（私たちの主な植物性タンパク質源）
- 30mlのオリーブオイル（または、冷圧搾のひまわり油、ごま油、クルミ油などの風味のある油）
- 30mlのミネラルウォーター（軽いふわふわ感を出すため）
- 4片のニンニク（風味を増すため）
- 大さじ3の小麦粉（材料を結びつけるため）
- 刻んだ新鮮なパセリのひとつかみ（またはお好みのハーブ）
- ヒマラヤのピンクソルト（または海塩）
- 白胡椒（より繊細な味わいのため）
- スイートパプリカ（温かみと色合いを加えるため）
- 白ごまと黒ごま（衣のため）

作り方：

ステップ1：大豆の準備
塩水を入れた鍋で大豆ミートを茹で始めます。10分間茹でてください。このプロセスで食感が得られ、豆が再水分補給されます。茹で上がったら、大豆をこし、冷水で軽くすすいで調理を止めます。しっかりと水を切り、手で軽く押して余分な水分を取り除きます。

ステップ2：材料の混ぜ合わせ
大きなボウルに再水分補給した大豆を入れます。小麦粉をふるうことは重要なステップで、ダマを取り除き、均一な食感を確保します。小麦粉3大さじ、刻んだハーブ、オリーブオイル、ミネラルウォーター、潰したニンニク、塩、胡椒、スイートパプリカを加えます。すべての材料をスパチュラや手でよく混ぜ、均一でコンパクトな生地を作ります。

ステップ3：コロッケの形成
さあ、楽しい部分です！生地がくっつかないように手を少し水で湿らせます。混ぜた生地を一口分取り、好みのサイズのコロッケを形成します。丸型でも少し平らでも、お好みでどうぞ。その後、白ごまと黒ごまの中でコロッケを転がし、均等に衣をつけます。このカリカリの衣が中の柔らかい食感と良いコントラストを生み出します。

ステップ4：焼き
オーブンを200度に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にコロッケを並べ、均等に焼けるように少し間隔を空けます。10分間、または黄金色でカリカリになるまで焼きます。焼き時間の中間で裏返すことを忘れず、均一に焼き色を付けてください。

提供：
大豆のコロッケは、温かくても冷たくても美味しく、迅速なスナックや前菜の盛り合わせに最適です。新鮮なサラダ、ディル入りヨーグルトソース、または新鮮な野菜を詰めたピタと一緒に提供できます。これらのコロッケは、日常の食事に簡単に組み込むことができ、植物性タンパク質と食物繊維の優れた供給源を提供します。

栄養上の利点：
大豆は完全なタンパク質が豊富で、すべての必須アミノ酸を含んでいます。また、食物繊維、ビタミン、ミネラルの良い供給源でもあります。オリーブオイルは抗酸化物質と心に良い脂肪酸をもたらし、新鮮なハーブはビタミンを加えます。カルシウムとマグネシウムが豊富なごまと組み合わせることで、このレシピは健康的でバランスの取れた選択になります。

可能なバリエーション：
- ディルやコリアンダーなど、異なるハーブを使って異なる風味を加えることができます。
- 大豆の代わりに、レンズ豆やひよこ豆など、他の植物性タンパク質を使って、調理時間を調整することもできます。
- クミンやターメリックなどのエキゾチックなスパイスを加えて、料理に異国情緒を加えるのも面白いアイデアです。

よくある質問：
1. 大豆ビジュエリーの代わりに大豆ミートを使えますか？
はい、ただし、パッケージの指示に従ってしっかりと再水分補給してください。

2. コロッケを冷凍できますか？
はい、焼く前のコロッケを冷凍できます。密閉容器に入れ、食べたいときに冷凍庫から取り出してそのまま焼いてください。

3. コロッケをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
大豆の混ぜ合わせに粉末の唐辛子やチリフレークを加えて、スパイシーさを増すことができます。

結論として、これらの大豆のごま衣のコロッケは、断食メニューを多様化したり、美味しい植物性オプションを探求したりする方にとって素晴らしい選択です。シンプルで迅速、風味豊かで、ひと口ごとに健康的な選択をしたことを実感させてくれます。それでは、一緒に料理を楽しみ、美味しい料理を作りましょう！