ゼッポレ

バニラクリームとサワーチェリージャムのゼッポレ：イタリアのデリカシー

イタリアのスイーツの魅力的な世界へようこそ！今日は、軽くてふわふわのドーナツであるゼッポレの魅力的な香りに包まれ、デリケートなバニラクリームで満たされ、サワーチェリージャムで飾られたこれらの美味しいお菓子を楽しみましょう。これらの美味しさは、祝宴のデザートとして、または週末の小さなご褒美として、大切な人の顔に笑顔をもたらすのに最適です。

準備時間：

- 準備時間：20分
- 焼き時間/揚げ時間：15分
- 合計時間：35分
- servings：6

材料

生地：

- 250mlの水
- 80gのバター
- 一つまみの塩
- 150gの小麦粉
- 3個の全卵

クリーム：

- 3個の卵黄
- 80gの砂糖
- 40gの小麦粉
- 1個のレモンの皮（または1/2小さじのバニラエッセンス）
- 250mlの牛乳

飾り：

- サワーチェリージャム（お好みで）

完璧なゼッポレを作るためのステップ

1. 生地の準備：
- 鍋に水、バター、少量の塩を入れます。鍋を中火にかけ、沸騰させます。
- 水が沸騰し始めたら、鍋を火から下ろし、小麦粉を加えます。木のスパチュラまたは木のスプーンで力強く混ぜ、混合物が均一になり、鍋の壁から離れるまで混ぜ続けます。このステップは、弾力があり、空気を含んだ生地を得るために重要です。
- 鍋を再び小火にかけ、1〜2分間混ぜ続けて、小麦粉を軽く焼きます。生地がコンパクトなボールを形成するのを見たら、準備完了です。

2. 卵の追加：
- 生地を数分間冷まします。その後、卵を1つずつ加え、各追加後によく混ぜます。このプロセスは、ふわふわの食感を得るために重要です。次の卵を加える前に、各卵が完全に混ざるようにしてください。
- 最後には、生地は滑らかで光沢があり、ピザ生地のような一貫性になるはずです。

3. ゼッポレの形成：
- 油で揚げるための基盤として使用するために、いくつかの四角に切ったベーキングペーパーを準備します。このトリックは、揚げる際の便利さを提供し、後でペーパーを取り除くのを容易にします。
- 星型の口金を使用して、生地の円をベーキングペーパーの上に形成します。
- サイズはさまざまに選ぶことができますが、理想的には中くらいのドーナツサイズにすることが、均等に揚げるためには最適です。

4. ゼッポレの揚げ：
- 深い鍋に油を170〜180°Cに加熱します。ドーナツを覆うのに十分な油を使用することが重要です。油の温度を確認するために、小さな生地の塊を投げ入れてみてください；それがすぐに浮かぶ場合、油は準備完了です。
- ゼッポレが載った紙を熱い油に慎重に入れます。数秒後、紙は自動的に外れます。ドーナツを片面3〜4分間揚げ、金色でカリカリになるまで揚げ続けます。
- スパチュラを使って優しく返します。金色になったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。

5. クリームの準備：
- ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くふわふわのクリームになるまで混ぜます。このステップは、リッチで美味しいクリームを確保します。
- 小麦粉とレモンの皮を加え、よく混ぜます。その後、牛乳を徐々に注ぎ、ダマができないようにしながら混ぜ続けます。
- 混合物を鍋に移し、小火で常にかき混ぜながら調理し、クリームが濃くなり、滑らかになるまで加熱します。クリームを煮立たせないようにし、ただ濃くなるようにします。
- 濃くなったら、室温に冷やします。

6. ゼッポレの組み立て：
- ドーナツが冷えたら、絞り袋を使って各ゼッポレにバニラクリームを詰めます。クリームを均等に分配し、より多くの量を使うことをためらわないでください。
- 各ゼッポレの上にサワーチェリージャムを小さじ1杯飾ります。甘いクリームと酸っぱいジャムの対比は本当に素晴らしいです！

シェフのヒント

最もふわふわのゼッポレを得るために、生地がしっかりと混ぜられていることを確認し、卵を加える前に室温に戻しておくことが重要です。また、装飾用のジャムの異なる風味を試すことを恐れないでください。例えば、イチゴやラズベリーなどです。

可能なバリエーション

オリジナリティを加えたい場合は、バニラクリームに数滴のラムエッセンスを加えたり、サワーチェリージャムをチョコレートクリームやガナッシュに置き換えたりすることができます。また、より祝祭的な外観のために、粉砂糖やローストアーモンドスライスを上に振りかけることもできます。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
- 全粒粉を使って実験することはできますが、ドーナツの食感は異なることを覚えておいてください。白い小麦粉は、より滑らかでふわふわの一貫性を提供します。

2. クリームにどんな他のフレーバーを追加できますか？
- レモンの皮の代わりに、オレンジの皮やアーモンドエッセンスを使用して、異なる味を得ることができます。

3. ゼッポレをどうやって保存できますか？
- 新鮮なうちに食べるのが最良ですが、密閉容器に入れて室温で1〜2日保存することもできます。

4. ゼッポレにはどんな飲み物が合いますか？
- これらのスイーツはエスプレッソコーヒーやフルーツティーと非常に相性が良いです。また、甘いワインがその味を完璧に引き立てることができます。

栄養上の利点

ゼッポレは他の多くのスイーツよりも良い選択で、炭水化物、タンパク質、脂肪のバランスを提供します。卵は質の高いタンパク質を提供し、バニラクリームはカルシウムを少し提供します。ただし、糖分と脂肪の含有量を考慮して、適度に食べることが重要です。

結論

必要な情報がすべて揃った今、あなたの料理スキルを発揮し、これらの美味しいゼッポレを楽しむ時です！パーティーで提供するにせよ、自宅で静かに楽しむにせよ、必ず味わった人々に喜びと満足をもたらすことでしょう。キッチンでの作業を楽しんで、毎瞬を楽しんでください！