揚げバナナ
最近、熟したバナナを使って簡単な揚げバナナのレシピを試してみました。バナナはあまり固くもなく、非常に柔らかくもないちょうど良い状態でした。期待はしていませんでしたが、結果にはとても満足しており、このレシピはぜひ保存しておきたいと思います。特に難しいことはありませんが、細部が重要です。食感が大切で、小麦粉とパン粉のコーティングが違いを生み出します。レシピに従って、少しの砂糖とシナモンを加えた卵白を使ってみましたが、十分に熟したバナナを使うことが重要です。 クイック情報 総時間： 約25分 準備時間： 10分 揚げ時間： 10〜12分（バナナのサイズやバッチによる） ポーション： 5〜6（バナナのサイズによる） 難易度： 簡単 レシピタイプ： 簡単デザート、温かいスナック 材料 熟したバナナ 5〜6本（あまり柔らかくないもの） 卵白 2個 砂糖 大さじ1 小麦粉 数さじ（バナナをコーティングするため） パン粉 数さじ（クラスター用） 揚げ用油（表面揚げに十分な量） シナモンのひとつまみ 作り方 1. バナナの皮をむき、縦に半分に切ります。バナナが非常に大きい場合は、3つに切っても構いません。 2. フォークを使って、各バナナの半分に軽く数本の線を引きます。このストライプはパン粉がよりよく付くのを助け、仕上がりに少し見た目を加えます。 3. 小麦粉を入れた皿、パン粉を入れた皿、卵白用の小さなボウルを用意します。 4. 卵白を砂糖とシナモンのひとつまみと共に軽く泡立てます。しっかりした泡立ては必要ありませんが、少し均一になり、砂糖が溶ける程度にします。 5. 各バナナの半分を小麦粉にくぐらせ、全体を軽くコーティングしますが、厚すぎないように注意します。 6. すぐに卵白に浸し、均等にコーティングされるようにします。 7. 次にパン粉に転がし、完全に覆うようにします。 8. 深めのフライパンに油を熱し、バナナが部分的に浮く程度の量にします。 9. 中火でバナナを揚げ、全体が黄金色になるまで揚げます。鍋を詰め込まないようにし、一度にすべてを揚げられない場合は、順番に揚げます。 10. 揚げたバナナをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収させます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピは身近な材料で簡単にできるスピーディーなデザートのバリエーションです。揚げバナナは、外はカリッと、中は柔らかく、シナモンが良い風味を与えます。オーブンを使わずに甘いものが欲しいときに助かり、午後のおやつにもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 揚げる際に形を保つために、柔らかくない熟したバナナを使用してください。 油が十分に熱くなっていることを確認してください。そうしないと、バナナが油を吸いすぎてしまいます。 小麦粉やパン粉を多く使いすぎると、クラスターが厚くなります。薄い層が付く程度にコーティングしてください。 バナナを壊さないように注意して回転させます。 代替品 通常のパン粉の代わりに、あればパン粉の代替品を使うと、より軽いクラスターになります。 バナナが非常に甘い場合は、砂糖を省略または調整できます。 バリエーション パン粉に少しココナッツを加えて風味を付けることができます。 より風味豊かなバリエーションとして、卵白にシナモンの代わりに少しバニラを加えることができます。 提供アイデア 温かいまま、シンプルに、または少しの蜂蜜やヨーグルトと一緒に提供できます。 アイスクリームと一緒に提供すると、温度のコントラストが楽しめます。 もう一つのアイデアは、温かいバナナの上に粉砂糖を振りかけることです。 よくある質問 このレシピに最適なバナナの種類は何ですか？ 理想的には、黄色い皮を持つ熟したバナナですが、内部が完全に柔らかくなっていないものです。過熟すると、揚げたときに柔らかくなりすぎます。 オーブンで揚げバナナを作ることはできますか？ この方法は試したことがありませんが、このレシピでは、パン粉のクラスターと食感が油で揚げたときと同じにはなりません。 卵白の代わりに全卵を使うことはできますか？ レシピは卵白のみを要求していますが、技術的には全卵でも可能です。ただし、クラスターが厚くなり、「オムレツ」のようになる可能性があります。 グルテンフリーの小麦粉やパン粉を使用できますか？ 理論的には可能ですが、これらの代替品で試したことはなく、食感が異なる可能性があります。 栄養価 おおよそ、1ポーション（半分のバナナとクラスター）の推定値： カロリー：約100〜130 kcal タンパク質：2〜3 g 炭水化物：20〜25 g 脂肪：2〜4 g（吸収された油の量による） 値は、どれだけパン粉/小麦粉が付着し、バナナに残る油の量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 揚げバナナは揚げたてが最も美味しいです。残った場合は冷蔵庫で保存できますが、クラスターの食感が失われます。オーブンやフライパンで再加熱すると、食感は最初のようにはなりませんが、味は大丈夫です。冷凍や長期間の保存はお勧めしません。
準備
皮をむいたバナナを半分に切ります。フォークを使ってバナナの全長にわたっていくつかの溝を作ります。各ピースを小麦粉にまぶし、しっかりと押して過剰にならないようにしっかりと覆います。次に、軽く泡立てた卵白に砂糖とシナモンを加えたものに浸し、パン粉をまぶします。十分な油で揚げて、きつね色になるまで焼きます。
材料
- 熟したバナナ5
- 6本（柔らかくないもの）、卵白2個、砂糖大さじ1、薄力粉数さじ、パン粉数さじ、油、シナモンひとつまみ
