屋根ケーキ
家の屋根ケーキ 子供の頃、祖母は毎年の誕生日にこのケーキを作ってくれました。今でも特別な機会に作っていて、その味は今も変わりません。私は何度も家で作ったので、注意すべきことを知っています。これは、時間をかける価値のあるクリームと生地のケーキの一つです。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 実際の準備時間：60〜70分 焼き時間：約20〜30分（生地とスティックを分けて焼く） ポーション：約12切れ 難易度：中程度 レシピの種類：家庭用ケーキ、誕生日や特別な機会用 材料 生地： 250gの砂糖 全卵2個 大さじ3の蜂蜜 小さじ1の重曹 小さじ1のアンモニア 牛乳15杯 600gの小麦粉 2大さじのココア（生地の半分のみ使用） クリーム： バニラプディング2袋（それぞれ500mlの牛乳用、無糖） 全卵2個 牛乳600ml 砂糖2大さじ マーガリン250g（私はRamaを使用） 粉砂糖250g グレーズ： 砂糖大さじ1 ココア大さじ1 水大さじ1 少量のマーガリン（約1/2大さじ） ココナッツ（トッピング用） 作り方 1. 生地とスティックの生地 砂糖を全卵と混ぜて均一になるまで混ぜます。蜂蜜、重曹、アンモニアを加えます。軽く混ぜ、牛乳15杯を加えます。小麦粉を徐々に加えて、適度な硬さの生地を形成します。 生地を2つに分けます。一方はそのまま（黄色の生地）にし、もう一方に2大さじのココアを加えてよく混ぜます。 最初の部分（ココアなし）を取り、焼き皿のサイズに合わせて薄い生地を2枚伸ばします（焼くために皿の裏を使用し、生地は厚くならないようにします）。焼く前にフォークで生地に穴を開けます。 ココアの部分から12本のスティックを作ります。鉛筆の太さ程度が理想です。焼くと膨らむので、薄く作ることが重要です。生地の長さと同じくらいに成形します。 中火（180°C）で、焼き皿の裏で生地とスティックを焼きます。焼きすぎないように注意し、端がわずかに色づき、触ったときにしっかりするまで焼きます。冷やしておきます。 2. バニラクリーム 2袋のプディングを全卵2個、牛乳600ml、砂糖2大さじと混ぜます。すべてを厚底の鍋に入れ、弱火で常にかき混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら（濃いプディングのように）、火から下ろして完全に冷やします。 別のボウルで、室温のマーガリンを250gの粉砂糖と混ぜてクリーミーになるまで混ぜます。プディングが冷えたら、徐々にマーガリンに混ぜて滑らかなクリームにします。 3. 組み立て 最初の黄色の生地を取り、縦に3等分に切ります。中央の部分を皿の底に置きます。 中央部分にバニラクリームを均等に塗ります。その上にココアのスティック6本を間隔を空けて並べます。スティックの間とその上に残りのクリームを塗って、スティックをつなげます。生地の側面を持ち上げて屋根（三角形）を形成し、スティックを中央に、クリームをその間に置きます。2枚目の生地と残りのスティックでも繰り返します - 屋根の形をした2つのケーキができます。 4. チョコレートグレーズとデコレーション 小鍋に砂糖大さじ1、ココア大さじ1、水大さじ1、小さなマーガリンの塊を混ぜます。マーガリンが溶け、グレーズが液体状になるまで素早く加熱します。 まだ熱く流動的なうちに、スプーンでケーキの上にグレーズを少しずつ塗ります。すぐに固まるので、素早く薄い層で均等に広げます。 グレーズが完全に固まる前に、上にココナッツを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地とクリームを事前に準備でき、組み立てが迅速に行えるため、実用的です。数日間保存でき、置くことで味がより深まります。材料が複雑でないのに、見た目が特別なケーキです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 焼く前に生地にフォークで穴を開けてください。そうしないと、膨らんで均一にならない可能性があります。 - スティックをできるだけ薄く成形してください。オーブンでほぼ2倍に膨らみます。 - クリームをマーガリンと混ぜる前に完全に冷やしてください。そうしないと、分離する可能性があります。 代替品 - マーガリンの代わりにバターを使用できますが、クリームの食感が少し濃くなります。 - アンモニアがない場合は、ベーキングパウダーで代用しないでください。食感が変わります。 バリエーション - クリームにバニラエッセンスを加えることで、より強い風味を得ることができます。 - デコレーションには、ココナッツの代わりにチョコレートチップや粉砂糖を使用できます。 サーブのアイデア - 斜めに切って、クリーム層とココアのスティックが見えるようにします。 - コーヒーや祝祭の食事に合います。 よくある質問 1. なぜ生地に重曹とアンモニアの両方を使うのですか？ 生地の最終的な食感がより柔らかくなるからです。重曹とアンモニアは焼成時に異なる作用をし、ケーキの特定の構造を助けます。 2. クリームはインスタントプディングで作れますか？ お勧めしません。組み立てに適切な一貫性を得るには、加熱して冷やしたクリームが必要です。そうしないと、ケーキが持ちません。 3. 生地を最も簡単に伸ばすにはどうすればよいですか？ 焼き皿の裏に直接ベーキングペーパーを敷いて伸ばすのが最適です。生地がくっつかないように、小麦粉をまぶします。 4. ケーキは冷蔵庫で何日持ちますか？ はい、実際に1日置くと味が良くなり、薄生地が柔らかくなり、風味が融合します。冷蔵庫では最大4日間保存できます。 5. グレーズが均一に広がらない場合はどうすればよいですか？ 一度に全部を注がないで、少しずつ加えてスプーンの背で広げてください。固まってしまった場合は、もう少し火にかけて溶かしてください。 栄養価（推定） カロリー：1切れあたり約350〜380 kcal（12切れ分） 炭水化物：48〜52g 脂肪：13〜15g タンパク質：5〜6g これらの値は参考値であり、正確な材料によって異なる場合があります。これは、かなりの砂糖と脂肪を含む、典型的な家庭のクリームデザートのしっかりしたケーキです。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大4日間保存できます。再加熱は必要ありません - 冷やしてまたは室温で提供します。長時間放置すると、生地が柔らかくなりすぎ、クリームが水分を吸収する可能性があります。冷凍はお勧めしません。
準備
1. シート：250gの砂糖を2つの卵、蜂蜜、重曹、アンモニアと混ぜます。15杯の牛乳と600gの小麦粉を加えます。生地を2つの部分に分けます。黄色の部分から2枚のシートを作り、天板の裏側で焼きます。別の部分には2杯のココアを加え、シートと同じ長さの12本の棒を作り、天板の裏側で焼きます。 2. クリーム：クリームには、2つのバニラプディング、2つの卵、600mlの牛乳、2杯の砂糖を混ぜます。沸騰させて冷やします。250gのマーガリンを250gの粉砂糖と混ぜ、最初の混合物と合わせます。 3. 組み立て：黄色のシートを3等分に切ります。中央の部分にクリームを塗り、棒をピラミッドの形に配置し、その間にクリームを置きます。両側の部分を棒の上に持ち上げて家の屋根の形にします。これにより、各6本の棒からなる2つの屋根ができます。 4. グレーズ：チョコレートグレーズは次のように作ります：砂糖1杯、ココア1杯、水1杯、少量のマーガリンを煮ます。温かいときは、グレーズは非常に液体で流れますが、屋根に少しずつグレーズを塗ります。すぐに硬化するので、均等に塗ることができます。上にココナッツを振りかけます。最初は液体ですが、私は自分で作ったグレーズの方が好きです。冷やすとしっかりと固まり、濃厚でケーキのシートをしっかりと覆います。市販のグレーズを使うのは好きではありません。なぜなら、このケーキに使うたびにシートに浸透し、ココナッツチョコレートの代わりに上にココナッツのシートが見えるからです。シートを焼く前に、膨らまないようにフォークで刺してください。棒は焼くとほぼ2倍になるので、十分に薄く作ってください。
材料
- 生地：砂糖250g、全卵2個、はちみつ大さじ3、重曹小さじ1、アンモニア小さじ1、牛乳大さじ15、小麦粉600g、ココア大さじ2。クリーム：バニラプリン2個、全卵2個、牛乳600ml、砂糖大さじ2、Ramaマーガリン250g、粉砂糖250g。グレーズ：砂糖大さじ1、水大さじ1、ココア大さじ1、少量のマーガリン、ココナッツ。
