外交ケーキ

フルーツ入りディプロマートケーキ - 忘れられないデリカシー

準備時間：30分
冷却時間：8時間（理想的には一晩）
分量：12人分

クリーミーなクリームの繊細さとフルーツの新鮮な香りを組み合わせたデザートを愛さない人はいますか？ディプロマートケーキは、そのような贅沢な一品で、世代を超えて愛されているクラシックなレシピです。この食材の組み合わせは、素晴らしい味を提供するだけでなく、どんな場面にもぴったりな軽やかな食感を持っています。それでは、私たちの料理の旅を始めましょう！

材料

- 卵黄 8個
- 砂糖 250g
- マスカルポーネ 500g
- 生クリーム 500ml
- 牛乳 300ml
- ゼラチン 5袋
- バニラエッセンス 2瓶
- フルーツカクテル缶 2缶
- ピーチ缶 1缶（半分にカット）
- ビスケット 1小袋

デコレーション用：
- オレンジスライス
- キウイスライス

材料の詳細

卵黄：これが私たちのクリームのベースです。最適な味のために新鮮なものを使用してください。

砂糖：私はグラニュー糖を好みますが、キャラメルの風味を加えるためにブラウンシュガーを使うこともできます。

マスカルポーネ：このクリーミーなチーズは、ケーキにリッチな食感を提供します。マスカルポーネがない場合は、カッテージチーズを使用できますが、ケーキのクリーミーさは失われます。

ゼラチン：これは、組成物に安定性を与えるために不可欠です。高品質のゼラチンを選び、ベジタリアンの場合は植物ベースのゼラチンを選ぶことができます。

フルーツ：フルーツカクテルとピーチは、新鮮さと甘さをもたらします。添加物のない自然なシロップの缶を選びましょう。

実用的なヒント

- 準備：すべての材料を室温に戻しておくと、混ぜやすくなります。
- ゼラチン：絶対に煮ないでください。そうしないと特性を失います。軽く温めることが鍵です。
- 付け合わせの飲み物：ディプロマートケーキは、フルーツティーやスパークリングワインと非常によく合います。

作り方

1. 卵クリームの準備：ステンレスのボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。ボウルを湯煎にかけ、混ぜ続けてクリーミーで濃厚になるまで加熱します。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。濃厚になったら冷やします。

2. ゼラチンの水分補給：別のボウルに、フルーツ缶のシロップの半分と同量の水を混ぜます。ゼラチンを加え、10分間水分を吸収させます。その後、弱火で温め、沸騰させないようにします。水分を吸収したら冷やします。

3. 生クリームの混合：生クリームを泡立てて、しっかりした泡にします。マスカルポーネを加え、スパチュラで優しく混ぜます。冷やした卵、牛乳、砂糖の混合物と冷やしたゼラチンを加え、優しく混ぜて均一にします。

4. フルーツの追加：缶からフルーツを小さく切り、得られたクリームに混ぜ込みます。バニラエッセンスを加えて香りを増します。

5. ケーキの組み立て：25x35cmの型にラップを敷きます。型の底と側面にフルーツスライスを使ってデコレーションします。ケーキの生地をフルーツの上に流し込みます。

6. ビスケットの追加：残りのシロップにビスケットを素早く浸し、混合物の上に並べます。別のラップで覆い、最低8時間、理想的には一晩冷やします。

7. サーブ：翌日、ケーキを皿にひっくり返します。オレンジとキウイのスライスで飾って、魅力的でフレッシュな見た目に仕上げます。

ディプロマートケーキの歴史

ディプロマートケーキは、料理の歴史に深いルーツを持ち、優雅さと洗練の象徴です。このデザートは、特別な機会や祝祭に関連付けられてきました。各家庭には、地域の味や伝統に合わせた独自のバリエーションがあり、すべてのケーキがユニークであることを意味します。

よくある質問

- 別の種類のチーズを使えますか？はい、リコッタやカッテージチーズを使うことができますが、食感は異なります。
- ゼラチンがない場合はどうすればいいですか？植物性の代替品であるアガーアガーを使用できますが、パッケージの使用指示に従ってください。

可能なバリエーション

- 新鮮なフルーツ：缶詰の代わりに新鮮なフルーツを使用すると、より新鮮な風味が加わります。
- チョコレート：生地にチョコレートチップを加えて、風味を増します。
- ナッツ：砕いたナッツを振りかけて、カリッとした食感を楽しみます。

栄養上の利点

ディプロマートケーキは、その材料のおかげで良いカロリー源を提供しますが、適度に消費すればバランスの取れた食事の一部となることが重要です。卵黄とマスカルポーネは健康的な脂肪を提供し、フルーツはビタミンと抗酸化物質をもたらします。

誕生日や特別なイベントのために、あるいは単に自分を甘やかすために作るかどうかにかかわらず、ディプロマートケーキは、愛する人々の顔に笑顔をもたらすこと間違いなしです。一口ごとに味わい、料理のプロセスを楽しんでください！