ウィーンのケーキ

ウィーン風ケーキ - クラシックなデリシャス

ウィーン風ケーキは、繊細な食感と豊かな香りを持つ洗練されたデザートで、過去のペストリーの伝統に触発された上品な甘味の世界へとあなたを誘います。ゲストに感銘を与えたいときや、特別な何かで自分を甘やかしたいときに最適です。このシンプルで迅速なレシピは、ナッツとチョコレートがたっぷり入った美味しいケーキを作る手助けをし、確実にあなたの家族のお気に入りになります。

一般情報

- 準備時間：15分
- 焼き時間：40分
- 合計時間：55分
- ポーション数：20-22個のケーキ

材料

生地：
- 小麦粉6杯
- 大きな卵5個（または小さな卵6個） - 卵白と卵黄を分ける
- 砂糖6杯
- 砕いたナッツ10杯
- ココア2杯
- 無塩バター200g（室温）
- バニラ砂糖1杯
- ベーキングパウダー1杯
- レモン汁のひと振り

グレーズ：
- 砂糖6杯
- 残りの卵黄
- 黒チョコレート（飾り用）

手順

1. オーブンの予熱：まず、オーブンを180°C（中火）に予熱します。このステップは、ケーキが均等に焼けるようにするために重要です。

2. 卵白の準備：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。ミキサーを使って、卵白がしっかりとした泡立て器になるまで泡立てます。砂糖とバニラ砂糖を徐々に加え、泡が光沢があり、形を保持するのに十分な粘度が出るまで混ぜ続けます。このステップは、ケーキの軽やかな食感を得るために不可欠です。

3. 湿った材料の追加：卵白の泡に、柔らかいバターとココアを加え、ミキサーで軽く混ぜます。バターは室温であることが重要で、混合物にうまく混ざるようにします。

4. 乾いた材料の組み込み：砕いたナッツ10杯と小麦粉6杯を加えます。しっかりと混ぜ、塊が残らないようにします。ベーキングパウダーを少量のレモン汁で溶かし、混合物に加え、スパチュラで下から上に混ぜて空気感を保ちます。

5. 第一段階の焼き：ベーキングシートでトレイを覆い、得られた混合物を注ぎます。予熱したオーブンで20分焼きます。ベーキングシートを使用すると、ケーキをトレイから簡単に取り出し、くっつくのを防ぐことができます。

6. グレーズの準備：ケーキが焼かれている間、卵黄を処理します。残りの砂糖6杯と一緒にしっかりと混ぜ、混合物が白っぽいクリーム状で均一になるまで混ぜます。この混合物は、あなたのケーキにリッチで滑らかな風味を加えます。

7. 焼き上がりの完成：20分経ったら、トレイをオーブンから取り出し、卵黄クリームを生地の上に慎重に均等に広げます。再度トレイをオーブンに入れて、さらに20分焼きます。

8. 冷却と飾り付け：ケーキが焼き上がったら（合計40分）、オーブンから取り出し、冷却します。風味と優雅さを加えるために、ケーキが冷めたら上に黒チョコレートを削ってかけることができます。

役立つヒント

- 材料の選択：特にチョコレートとナッツは質の高い材料を使用することをお勧めします。良質なチョコレートは、ケーキの最終的な味に大きな違いをもたらします。
- グルテンフリーのバリエーション：グルテンフリーのバージョンを作りたい場合は、小麦粉をアーモンド粉や米粉とコーンスターチの組み合わせに置き換えることができます。
- 美味しい組み合わせ：ウィーン風ケーキは、バニラアイスクリームやキャラメルソースと完璧に合います。また、新鮮に淹れたコーヒーや香り高い紅茶がこのデザートを完璧に引き立てます。

栄養上の利点

このケーキは、黒チョコレートとナッツのために抗酸化物質が豊富で、ナッツには健康的な脂肪とタンパク質が含まれています。さらに、卵は良好なタンパク質と必須ビタミンを提供します。ただし、他のデザートと同様に、適度に消費することが賢明です。

よくある質問

- 他の種類のナッツを使えますか？はい、アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまな種類のナッツや種を試すことができます。
- ケーキはどう保存すればいいですか？ケーキは冷蔵庫で密閉して数日間保存できます。室温でも置いておくことができますが、一日を超えないようにしてください。
- ケーキを冷凍できますか？はい、このケーキは冷凍できます。過度の冷凍を防ぐために、しっかりと包装してください。

最後のメモ

ウィーン風ケーキは単なるデザートではなく、あなたを招待する料理体験です。特別な機会に提供するのに最適ですが、自分自身を甘やかす瞬間にもぴったりです。さあ、材料を集めて、エプロンをつけて、料理のプロセスを楽しんでください！いただきます！