ストロベリーチーズケーキ
ストロベリークリームチーズケーキ 市場の日の後に、私はこのケーキを作りました。新鮮なチーズとイチゴを見つけたときです。田舎の卵も使い、ケーキの生地に美しい色を与えました。これはシンプルなスポンジ生地にクリームチーズ、イチゴゼリー、マスカルポーネクリームを組み合わせたデザートです。成功する生地には、卵1個ごとに30gの砂糖と30gの小麦粉の比率が必要で、卵と砂糖を十分に混ぜることも重要です。 クイック情報 総時間：具体的に記載されていません 準備時間：具体的に記載されていません 焼き時間：30分 ポーション：数は具体的に記載されていません；スライスに切り分ける 難易度：中程度 レシピの種類：クリームチーズ、イチゴ、スポンジケーキ 材料 生地用 室温の卵6個 180gの砂糖 180gの小麦粉 5gのベーキングパウダー 塩 バニラ クリームチーズ用 700gのクリームチーズ 3大さじの砂糖 2大さじのサワークリーム レモンの皮 バニラ イチゴゼリー用 800gのイチゴ 3大さじの砂糖 200mlのラズベリーシロップ 2大さじのコーンスターチ マスカルポーネクリームとイチゴ用 250gのDelacoマスカルポーネ 2大さじの粉砂糖 200mlのHulala液体クリーム 前に作ったイチゴゼリーの3大さじ デコレーション用 クリーム イチゴ 作り方 1. 生地の準備 天板にクッキングペーパーを敷き、すべての材料を室温に置いておきます。オーブンを180度に予熱します。 卵と砂糖をボウルに入れ、最大速度で20〜25分間混ぜます。混合物は3倍の体積になり、クリームのような一貫性を持つ必要があります。ミキサーの羽根を持ち上げると、混合物に残る跡が短時間見える必要があります。 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、少々の塩を混ぜます。乾燥した混合物を卵泡に3回に分けて加えます。泡立て器を使って優しく折り込むように混ぜ、激しく混ぜないようにします。卵泡に入れた空気をできるだけ保持することが重要です。 生地を準備した天板に注ぎ、天板を軽く叩いて生地を均等に広げます。生地をオーブンに入れ、約30分焼きます。最初の20〜25分間はオーブンの扉を開けないでください。そうしないと、生地が落ちる可能性があります。 焼き上がったら、オーブンの中でドアを少し開けて冷却します。その後、冷却ラックに移して完全に冷やします。生地は、翌日まで置いておくとより切りやすくなります。 2. クリームチーズ クリームチーズ、砂糖、サワークリーム、レモンの皮、バニラをボウルに入れます。滑らかなクリームになるまで混ぜ、レモンとバニラの風味を好みに応じて追加します。 3. イチゴゼリー イチゴを洗い、装飾用にいくつかを取り置きます。残りのイチゴを切り、3大さじの砂糖と一緒に置いておきます。シロップを作るために放置します。 イチゴから出たシロップをこし、ラズベリーシロップで補います。フォークでイチゴをつぶします。コーンスターチをシロップで薄めてから、イチゴに注ぎます。 鍋を火にかけ、混合物が十分にとろみがつくまで混ぜます。イチゴを完全にピューレにする必要はありません。レシピには、つぶれた果物の塊が残ります。組み立てる前にゼリーを冷やします。 4. マスカルポーネクリームとイチゴ マスカルポーネと粉砂糖を混ぜます。別のボウルで、液体クリームを泡立てます。 マスカルポーネクリームに3大さじのイチゴゼリーを入れ、混ぜます。次に、泡立てたクリームを加え、均一になるまで優しく混ぜます。 5. ケーキの組み立て 生地が完全に冷えたら、水平に2つに切ります。 最初の生地を置き、その上にクリームチーズを広げます。イチゴゼリーの層を加え、次に2つ目の生地を置きます。 2つ目の生地の上にクリームの層を広げます。マスカルポーネクリームとイチゴでケーキを飾り、クリームとイチゴのスライスでデコレーションします。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はクリームチーズとイチゴの組み合わせが好きです。ケーキは甘いだけでなく、果物とレモンの皮からの軽やかな要素もあります。生地はシンプルで、事前に準備でき、他の成分は別々に作れます。さらに、イチゴゼリーは生地の間にも、マスカルポーネクリームにも使用できます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地の材料は室温にする必要があります。冷たい卵は混ぜにくく、泡立ちが少なくなります。 卵と砂糖の混ぜる時間を短縮しないでください。この量では、20〜25分が生地の体積とテクスチャにとって重要です。 小麦粉は数回に分けて優しく混ぜます。激しく混ぜると、卵泡の空気が失われ、ケーキ生地がふわふわにならない可能性があります。 最初の20〜25分間はオーブンを開けないでください。焼いた後、まずオーブンの中で少し開けて冷やすことが、ケーキ生地が急激な温度変化を受けないのに役立ちます。 生地は完全に冷えてから切る必要があります。温かい状態で切ると、崩れてしまい、クリームが塗りにくくなります。 代替品 レシピではDelacoマスカルポーネとHulala液体クリームが使用されていますが、同様の製品を使用しても構いません。量は同じです。 ラズベリーシロップはレシピに従ってイチゴゼリーのシロップを補うために使用できます。これに対する代替品は指定されていないため、変更するとゼリーの味が変わる可能性があります。 バリエーション より強いレモンの味を出すために、クリームチーズにすでに含まれているレモンの皮を使用できます。バニラは生地とクリームの両方に追加できます。 ゼリーのイチゴは、レシピに従ってフォークでつぶされたままにして、果物の塊のあるテクスチャを保つことができます。より均一なクリームを得るために、これらをより細かくつぶすこともできますが、他の手順は変更しません。 提供のアイデア ケーキは、底とクリームが冷えた後にスライスして提供されます。装飾には、保留しておいたクリームとイチゴのスライスを使用します。シンプルな装飾、マスカルポーネクリームと果物だけでも大丈夫です。 よくある質問 なぜ卵と砂糖をそんなに長く混ぜる必要があるのですか？ 生地には卵泡に導入された空気以外に主要な発酵剤がないためです。20〜25分の混ぜる時間は、混合物が3倍の体積になり、十分に固くなるのに役立ちます。 焼き上がる前にオーブンを開けてもいいですか？ 最初の20〜25分間はオーブンの扉を開けないことをお勧めします。この期間中、ケーキ生地はまだ膨らんでおり、温度が急に下がると崩れる可能性があります。 生地を切るのはいつが最適ですか？ 完全に冷えた後です。レシピには、理想的には翌日まで置いておくと、水平に2つに切るのがより簡単になると記載されています。 ゼリーがあまりにも薄い場合はどうすればよいですか？ ゼリーは火にかけ続けて、十分にとろみがつくまで混ぜます。コーンスターチはまずシロップで薄めてから、イチゴに加え、より簡単に混ざるようにします。 温かい生地の上にマスカルポーネクリームを置いてもいいですか？ いいえ。生地は完全に冷えてから、詰め物と装飾を行う必要があります。熱はクリームを柔らかくし、組み立てを難しくする可能性があります。 栄養価 これらの値は推定値であり、使用するクリームチーズ、マスカルポーネ、クリームの種類、最終的に使用するクリームの量によって異なる場合があります。 100gのケーキあたりの推定値は次のとおりです： 240-290 kcal タンパク質：6-8g 炭水化物：25-32g 脂肪：11-16g これらの値は、最終的なケーキの重量とスライスの数がないと正確に計算できません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、蓋をしておきます。クリームチーズ、マスカルポーネ、クリーム、イチゴが含まれているためです。イチゴのスライスは、見た目を保ちたい場合は、できるだけ近くに飾るのが良いです。 ケーキは再加熱しません。冷蔵庫から直接冷たい状態で提供するか、少し室温に置いて、生地とクリームが切りやすくなるようにします。最も実用的なのは、生地を事前に準備し、十分に冷やし、ゼリーが完全に冷たくなった後にケーキを組み立てることです。
材料
- ベース用：卵6個、砂糖180g、小麦粉180g、ベーキングパウダー5g、塩、バニラ。チーズクリーム用：カッテージチーズ700g、砂糖大さじ3、サワークリーム大さじ2、レモンの皮、バニラ。いちごゼリー用：いちご800g、砂糖大さじ3、ラズベリーシロップ200ml、コーンスターチ大さじ2。マスカルポーネといちごクリーム用：デラコマスカルポーネ250g、粉砂糖大さじ2、液体クリーム200ml（フルラ）、
