スニッカーズケーキ
このケーキを初めて作ったとき、私はただ新しいものを試してみたかっただけで、祝祭のための盛り合わせに使うつもりでした。友達やグループでよく見かけていて、いつもはっきりとした層と光沢のあるアイシングがありました。初めてで成功し、切ったときに崩れず、各スライスがそのままの位置に留まるデザートでした。複雑ではありませんが、各層には時間がかかります。\n\nクイック情報\n合計時間：約2時間、そのうちの多くは冷却を待つ時間です。\nアクティブな準備時間：約50分。\n生地の焼き時間：25-30分。\n使用する型：26x39 cm。\nポーション：24-30、切り方によります。\n難易度：中程度。\nレシピの種類：家庭用ケーキ、祝祭の盛り合わせや多くのゲストがいる食事に適しています。\n\n材料\n\n生地\n卵白8個\n塩ひとつまみ\n砂糖8杯\n250gの粉砕したナッツ\n小麦粉4杯\nベーキングパウダー1袋\n\n白いアイシング\n250gのホワイトチョコレート\n油2杯\n\nキャラメルクリーム\n砂糖12杯（キャラメル用9杯、卵黄と混ぜるための3杯）\n250gのバター\n卵黄8個\n250gの無塩ピーナッツ\n\n黒いアイシング\n250gのミルクチョコレート\n油2杯\n\n作り方\n\n1. 生地\n\n1.1. オーブンを低温に予熱します。型にクッキングペーパーを敷きます。\n\n1.2. 卵白と塩を硬い泡ができるまで泡立てます。\n\n1.3. 砂糖を数回に分けて加え、泡が光沢を持つまで泡立て続けます。\n\n1.4. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。\n\n1.5. 粉砕したナッツを加え、泡だて器またはスパチュラで優しく混ぜます。\n\n1.6. 生地を型に流し込み、平らにします。低温で25-30分焼きます。\n\n1.7. つまようじで確認し、きれいに出てくれば生地は完成です。冷却ラックに移して完全に冷まします。\n\n2. キャラメルクリーム\n\n2.1. 厚底の鍋で、低温で9杯の砂糖を溶かします。鍋のそばから離れず、焦げないように頻繁に混ぜます。\n\n2.2. 砂糖がキャラメル化したら、バターを小さく切って加えます。完全に溶けてキャラメルと均一になるまで混ぜます。\n\n2.3. 別のボウルで、卵黄と3杯の砂糖を混ぜ、キャラメルの鍋に注ぎ入れ、絶えず混ぜ続けます。\n\n2.4. 無塩ピーナッツを加え、低温で混ぜ続け、混合物が濃くなるまで（約7-10分、火力と鍋によります）加熱します。\n\n2.5. 火を止め、クリームを冷却します。冷却を早めるために、クリームの入った鍋を冷水の入った別の鍋に置き、時々混ぜます。\n\n3. 白いアイシング\n\n3.1. ホワイトチョコレートを小さく切り、湯煎で溶かします。\n\n3.2. 完全に溶けたら、油2杯を加え、よく混ぜます。\n\n3.3. 冷却した生地をクッキングペーパーから外し、型に戻します（最後にケーキを簡単に取り出したい場合は、下にラップを敷くことができます）。\n\n3.4. 生地の上に白いアイシングを流し込み、すぐに平らにし、冷蔵庫に入れて少なくとも30分間冷やし、固まるまで待ちます。\n\n4. キャラメルクリームの組み立て\n\n4.1. 白いアイシングが固まり、キャラメルクリームが完全に冷えたら（そうでないとアイシングが溶けてしまいます）、キャラメルクリームを白いチョコレートの層の上に流し込みます。\n\n4.2. スパチュラでしっかりと平らにし、黒いアイシングの準備ができるまで再び冷蔵庫に入れます。\n\n5. 黒いアイシング\n\n5.1. ミルクチョコレートを小さく切り、湯煎で溶かします。\n\n5.2. 油2杯を加え、滑らかで光沢が出るまで混ぜます。\n\n5.3. 冷蔵庫からケーキを取り出し、キャラメルクリームの層の上に黒いアイシングを流し込みます。\n\n5.4. すぐに平らにし、すべての層がしっかりと固まるまで、再び冷蔵庫に入れて少なくとも1時間待ちます。\n\nなぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか\n\nこれは、事前に準備できるケーキの一つです。冷蔵庫でうまく保存でき、柔らかくならず、切り分けるのも簡単です。冷却に忍耐を持てば、層は均一に出て、手に入りにくい材料も必要ありません。切るときに崩れず、翌日も同じ状態を保つのが好きです。\n\nヒントとバリエーション\n\nヒント\n\n伸縮式の型ではなく、固定された型を使用してください。層を作るのがはるかに簡単です。\n\n急いでいる場合は、冷水の入った鍋にキャラメルクリームを冷やしてください。\n\nアイシングを流すときは迅速に作業してください、特に溶かしたチョコレートで。\n\n代替品\n\nナッツはピーナッツやアーモンドに置き換えられますが、最終的な味は変わります。\n\nクリームのバターは置き換えないことをお勧めします。そうしないと、テクスチャーが明らかに変わります。\n\nバリエーション\n\nクリームに少しバニラエッセンスを加えることができますが、必須ではありません。\n\nよりクリスピーなテクスチャーが欲しい場合は、ピーナッツを粗く刻むことができます。\n\nサービングアイデア\n\nケーキは、熱い水に浸したナイフで切ると最もよく切れます。\n\n祝祭の食事に持っていく場合は、各スライスをベーキングペーパーに包むことができます。\n\nよくある質問\n\n1. 両方のアイシングにミルクチョコレートだけを使用できますか？\n\nできますが、最終的な外観は2つの異なる色の層にはなりません。味は少し変わり、ケーキが甘くなります。\n\n2. 冷蔵庫で保存した卵白と卵黄を使うことはできますか？\n\nはい、使用する前に室温に戻しておけば、うまく泡立てることができます。\n\n3. 無塩ピーナッツがない場合、他のものを入れることはできますか？\n\nナッツやアーモンドを使うことができますが、生または軽くローストしたもので、必ず塩なしでなければなりません。\n\n4. アイシングはきれいに切れますか、それとも割れますか？\n\n切る前に室温に10分置き、熱いナイフを使えば、割れません。\n\n5. キャラメルクリームは最終的にどのくらいの厚さになりますか？\n\n低温で煮詰め、パティシエクリームのようになりますが、固くはなりません。冷却すると、層に留まるのに十分な固さになります。\n\n栄養価\n\n推定で、1ポーション（24ポーション中）は約340-370 kcalで、約22gの炭水化物、24gの脂肪、7gのタンパク質を含みます。ナッツとバターが豊富な濃厚なケーキで、砂糖はチョコレートとクリームからも来ています。情報は近似的です。使用するチョコレートや切るサイズによって異なります。\n\n保存と再加熱\n\n冷蔵庫でしっかり保存でき、カバーをして4-5日持ちます。再加熱はお勧めしませんが、提供の20分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなります。室温に置きすぎると、クリームが柔らかくなることがあります。
準備
ベース：卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。徐々に砂糖を加え、混ぜ続けます。ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉とナッツを加え、泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせます。混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込み、低温で約25〜30分焼きます。つまようじで確認し、準備ができていれば取り出して冷まします。十分に冷やすために、キャラメルクリームで続けました。キャラメルクリーム：小鍋に9杯の砂糖を入れてキャラメル化させ、焦げないように絶えずかき混ぜます。バターを加え、溶けてキャラメル化した砂糖とよく混ざるまでかき混ぜます。残りの砂糖（3杯）を卵黄と混ぜ、鍋に注ぎます。ナッツを加え、混合物が濃くなるまで混ぜます。火を止めて冷まします。早く冷やすために、クリームの入った鍋を別の冷水の入った鍋に置き、時々かき混ぜます。ホワイトグレーズ：湯煎でチョコレートを溶かし、油と混ぜて光沢が出るまで混ぜます。完全に冷えたベースの上にグレーズを注ぎ、型を約30分冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします（ベースが冷えた後、型にラップを敷きました）。完全に冷えたキャラメルクリームをホワイトグレーズの上に注ぎます（完全に冷えていない場合、グレーズが溶ける可能性があります）冷蔵庫に入れて、黒いグレーズを準備します。ブラックグレーズ：湯煎でチョコレートを溶かし、油と混ぜます。キャラメルクリームの上にグレーズを注ぎ、固まるまで冷蔵庫に入れます。
材料
- 26x39cmのトレイ用の材料：ベース：卵白8個、塩ひとつまみ、砂糖8杯、250gのひきくるみ、薄力粉4杯、ベーキングパウダー1袋。ホワイトグレーズ：250gのホワイトチョコレート、油大さじ2。キャラメルクリーム：砂糖大さじ12、250gのバター、卵黄8個、無塩ピーナッツ250g。ダークグレーズ：250gのミルクチョコレート、油大さじ2。
