さくらんぼジャムのクッキーは、子供の頃の甘いお菓子のようなものを食べたいときに私のテーブルに現れますが、重い材料や長い時間をかけずに作れるので、面倒ではありません。このレシピは、家族の古いレシピよりも脂肪分が少ないバリエーションを試してみたところ、特に自家製の新鮮なジャムしかないときに、ちょうど良いと思いました。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：25-30分
焼き時間：20分
ポーション：2トレイ（大きさによって、約35-40個できます）
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用お菓子/速攻スイーツ、家族や突然の訪問者に適しています
材料
500gの小麦粉
5大さじのラード（約120g）
4個の卵黄
6大さじのサワークリーム（約150g）
2大さじの砂糖（オプション）
ひとつまみの塩
1小さじのシナモンパウダー
フィリング：さくらんぼジャム、プラムジャム、ナッツまたはお好みのフィリング
仕上げ：粉砂糖（最後に振りかける）
作り方
1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。ラード、卵黄、サワークリーム、塩、砂糖（甘くしたい場合）とシナモンを加えます。
2. 手で全てを混ぜ合わせ、まとまり始めて固さが出てくるまで混ぜます。生地が柔らかすぎたり粘り気がある場合は、少し小麦粉を追加できます。過度にこねる必要はありません—ただ均一になるまで混ぜるだけで大丈夫です。
3. ボウルをタオルで覆い、生地を寝かせて、フィリングとトレイの準備をします。
4. オーブンを180°Cに予熱します。トレイにベーキングペーパーを敷きます。
5. 生地の一部を取り、粉を振った台の上で伸ばします。あまり薄く伸ばそうとしないでください；中程度の厚さが適しています。巻くときに破れないようにします。
6. 生地を小さな正方形に切ります。各正方形の中央にさくらんぼジャムまたは選んだフィリングを1小さじ置きます。
7. 各正方形を巻き、端を軽く閉じ、トレイに置き、間に少しスペースを空けます。
8. 生地とフィリングが全部終わるまで続けます。
9. トレイをオーブンに入れ、約20分焼き、上が軽く色づくまで焼きます。あまり金色にしないでください。
10. クッキーを取り出し、少し冷ましてから粉砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピはシンプルで、キッチンに長くいる必要がありません。生地はすぐに成形でき、特別な技術も必要なく、フィリングは手元にあるもので選べます。数日間は柔らかさを保ち、すぐには硬くなりません。ゲストにも、オフィスのスナックとしても適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地が結びついた後は、あまり混ぜすぎないでください。
フィリングが液体すぎる場合は、ジャムを水切りするか、もっと濃いものを使って、焼くときに漏れないようにします。
ベーキングペーパーを省略しないでください。さもなければ、クッキーがくっついてしまうことがあります。
置き換え
ラードは同じ量のバターに置き換えられますが、食感は少し異なり、サクサク感が減ります。
シナモンの代わりにバニラシュガーを使うこともできます。別の風味を好む場合。
さくらんぼジャムがない場合は、他の濃いジャム（プラム、アプリコット）やナッツを使うことができます。
バリエーション
ジャムの代わりに、好みに応じて少しの混ぜたナッツと砂糖を入れることもできます。甘さを控えたい方におすすめです。
昔ながらの形にしたい場合は、三日月型にすることもできます。
異なる風味を楽しむために、生地にレモンの皮を加えることができます。
サーブアイデア
コーヒー、牛乳、またはそのままでおやつとして楽しめます。他の自家製スイーツと一緒にお菓子の盛り合わせにも適しています。
よくある質問
1. ラードの代わりにバターだけでクッキーを作れますか？
はい、バターでもうまくいきますが、食感がわずかに異なり、サクサク感が減ります。古いレシピの特徴をできるだけ保ちたい場合は、ラードを使用することをお勧めします。
2. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？
小麦粉を大さじ1ずつ追加し、混ぜながら、手にくっつかない程度に伸ばせるようになるまで続けます。
3. どの種類のジャムが適していますか？
焼くときに漏れないように、あまりシロップが多くない濃いジャムが望ましいです。さくらんぼやプラムのジャムが非常に良いですが、アプリコットジャムやナッツも良いです。
4. 生地を事前に作ることはできますか？
はい、数時間前に生地を作って冷蔵庫で覆って保存できます。翌日も使用できますが、伸ばす前に室温で10分置いてください。
5. クッキーは数日間柔らかさを保ちますか？
はい、密閉されたボックスや瓶に保管すれば、3-4日間柔らかさを保ちます。
栄養価
約40個のうち1個の推定値：
カロリー：約65 kcal
タンパク質：1g
脂肪：3.5g
炭水化物：7g
これらの値は近似値であり、フィリングの種類やラードの代わりにバターを使用する場合によって異なる場合があります。
保存と再加熱
クッキーは、蓋付きのボックスや瓶に室温で保存できます。すぐには硬くなりません。オーブンで再加熱することはお勧めしません。乾燥してしまう可能性があります。冷蔵庫に保存していた場合は、提供する前に室温に戻すことをお勧めします。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：25-30分
焼き時間：20分
ポーション：2トレイ（大きさによって、約35-40個できます）
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用お菓子/速攻スイーツ、家族や突然の訪問者に適しています
材料
500gの小麦粉
5大さじのラード（約120g）
4個の卵黄
6大さじのサワークリーム（約150g）
2大さじの砂糖（オプション）
ひとつまみの塩
1小さじのシナモンパウダー
フィリング：さくらんぼジャム、プラムジャム、ナッツまたはお好みのフィリング
仕上げ：粉砂糖（最後に振りかける）
作り方
1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。ラード、卵黄、サワークリーム、塩、砂糖（甘くしたい場合）とシナモンを加えます。
2. 手で全てを混ぜ合わせ、まとまり始めて固さが出てくるまで混ぜます。生地が柔らかすぎたり粘り気がある場合は、少し小麦粉を追加できます。過度にこねる必要はありません—ただ均一になるまで混ぜるだけで大丈夫です。
3. ボウルをタオルで覆い、生地を寝かせて、フィリングとトレイの準備をします。
4. オーブンを180°Cに予熱します。トレイにベーキングペーパーを敷きます。
5. 生地の一部を取り、粉を振った台の上で伸ばします。あまり薄く伸ばそうとしないでください；中程度の厚さが適しています。巻くときに破れないようにします。
6. 生地を小さな正方形に切ります。各正方形の中央にさくらんぼジャムまたは選んだフィリングを1小さじ置きます。
7. 各正方形を巻き、端を軽く閉じ、トレイに置き、間に少しスペースを空けます。
8. 生地とフィリングが全部終わるまで続けます。
9. トレイをオーブンに入れ、約20分焼き、上が軽く色づくまで焼きます。あまり金色にしないでください。
10. クッキーを取り出し、少し冷ましてから粉砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピはシンプルで、キッチンに長くいる必要がありません。生地はすぐに成形でき、特別な技術も必要なく、フィリングは手元にあるもので選べます。数日間は柔らかさを保ち、すぐには硬くなりません。ゲストにも、オフィスのスナックとしても適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地が結びついた後は、あまり混ぜすぎないでください。
フィリングが液体すぎる場合は、ジャムを水切りするか、もっと濃いものを使って、焼くときに漏れないようにします。
ベーキングペーパーを省略しないでください。さもなければ、クッキーがくっついてしまうことがあります。
置き換え
ラードは同じ量のバターに置き換えられますが、食感は少し異なり、サクサク感が減ります。
シナモンの代わりにバニラシュガーを使うこともできます。別の風味を好む場合。
さくらんぼジャムがない場合は、他の濃いジャム（プラム、アプリコット）やナッツを使うことができます。
バリエーション
ジャムの代わりに、好みに応じて少しの混ぜたナッツと砂糖を入れることもできます。甘さを控えたい方におすすめです。
昔ながらの形にしたい場合は、三日月型にすることもできます。
異なる風味を楽しむために、生地にレモンの皮を加えることができます。
サーブアイデア
コーヒー、牛乳、またはそのままでおやつとして楽しめます。他の自家製スイーツと一緒にお菓子の盛り合わせにも適しています。
よくある質問
1. ラードの代わりにバターだけでクッキーを作れますか？
はい、バターでもうまくいきますが、食感がわずかに異なり、サクサク感が減ります。古いレシピの特徴をできるだけ保ちたい場合は、ラードを使用することをお勧めします。
2. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？
小麦粉を大さじ1ずつ追加し、混ぜながら、手にくっつかない程度に伸ばせるようになるまで続けます。
3. どの種類のジャムが適していますか？
焼くときに漏れないように、あまりシロップが多くない濃いジャムが望ましいです。さくらんぼやプラムのジャムが非常に良いですが、アプリコットジャムやナッツも良いです。
4. 生地を事前に作ることはできますか？
はい、数時間前に生地を作って冷蔵庫で覆って保存できます。翌日も使用できますが、伸ばす前に室温で10分置いてください。
5. クッキーは数日間柔らかさを保ちますか？
はい、密閉されたボックスや瓶に保管すれば、3-4日間柔らかさを保ちます。
栄養価
約40個のうち1個の推定値：
カロリー：約65 kcal
タンパク質：1g
脂肪：3.5g
炭水化物：7g
これらの値は近似値であり、フィリングの種類やラードの代わりにバターを使用する場合によって異なる場合があります。
保存と再加熱
クッキーは、蓋付きのボックスや瓶に室温で保存できます。すぐには硬くなりません。オーブンで再加熱することはお勧めしません。乾燥してしまう可能性があります。冷蔵庫に保存していた場合は、提供する前に室温に戻すことをお勧めします。
材料
-500gの小麦粉 -5杯のラード（120g） -4個の卵黄 -6杯のサワークリーム（150g） -2杯の砂糖（任意） -1つまみの塩 -1ティースプーンのシナモンパウダー フィリング用： プラムジャム、サワーチェリージャム、トルコのデライトまたはその他のもの