リコッタとマスカルポーネの美味しいチーズケーキを作るための最初のステップは、ビスケットのベースを準備することです。まず、消化ビスケットまたはチョコレートビスケットの大きなパッケージを取り、細かいパン粉のようになるまでよく混ぜます。このステップは、均一で美味しい食感を得るために不可欠です。ビスケットが粉々になったら、溶かしたバターを加えます。これは、湯煎または電子レンジで完全に溶かし、均一になるようにします。2つの材料をよく混ぜて、湿った少し成形できる状態になるまで混ぜます。
直径22〜24cmの円形の焼き型に、クッキングペーパーを敷き、ビスケットとバターの混合物を入れます。スプーンを使って、型の底に均等に押し付けて平らにし、コンパクトなベースを作ります。作業が終わったら、ビスケットがしっかりと固まるように、型を冷蔵庫に30分以上入れておきます。これにより、切るときにチーズケーキが安定します。
その間に、美味しいクリームを作る時間です。大きなボウルに、3〜4個の卵の黄身を砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい色の混合物を作ります。次に、リコッタとマスカルポーネを加え、ダマにならないように注意して混ぜます。次に、小麦粉、バニラ、レモンの皮を加え、フレッシュで香り高い味を与えます。
別のボウルで、卵白を泡立てて、しっかりと光沢が出るまで泡立てます。これにより、クリームに軽やかな食感が加わります。卵白をリコッタとマスカルポーネの混合物に加え、混合物の空気を保持するためにスパチュラで優しく混ぜます。すべての材料がよく混ざったら、クリームを型のビスケット層の上に均等に流し込みます。
オーブンを180°Cに予熱し、型を中央に置きます。チーズケーキを30〜40分焼きます。クリームが固まり、黄金色の色合いになる様子を注意深く観察してください。これは、焼き上がったサインです。チーズケーキがしっかり焼けたら、オーブンから取り出します。まだ温かいうちに、上に均等にフルーツジャムの層を広げます。ジャムがあまりにも濃い場合は、鍋で少し水を加えて軽く温めて、流動的で塗りやすくします。風味が発展するように、チーズケーキを完全に冷やしてから提供します。このレシピは、あなたの家族や友人のお気に入りになること間違いなしです！
直径22〜24cmの円形の焼き型に、クッキングペーパーを敷き、ビスケットとバターの混合物を入れます。スプーンを使って、型の底に均等に押し付けて平らにし、コンパクトなベースを作ります。作業が終わったら、ビスケットがしっかりと固まるように、型を冷蔵庫に30分以上入れておきます。これにより、切るときにチーズケーキが安定します。
その間に、美味しいクリームを作る時間です。大きなボウルに、3〜4個の卵の黄身を砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい色の混合物を作ります。次に、リコッタとマスカルポーネを加え、ダマにならないように注意して混ぜます。次に、小麦粉、バニラ、レモンの皮を加え、フレッシュで香り高い味を与えます。
別のボウルで、卵白を泡立てて、しっかりと光沢が出るまで泡立てます。これにより、クリームに軽やかな食感が加わります。卵白をリコッタとマスカルポーネの混合物に加え、混合物の空気を保持するためにスパチュラで優しく混ぜます。すべての材料がよく混ざったら、クリームを型のビスケット層の上に均等に流し込みます。
オーブンを180°Cに予熱し、型を中央に置きます。チーズケーキを30〜40分焼きます。クリームが固まり、黄金色の色合いになる様子を注意深く観察してください。これは、焼き上がったサインです。チーズケーキがしっかり焼けたら、オーブンから取り出します。まだ温かいうちに、上に均等にフルーツジャムの層を広げます。ジャムがあまりにも濃い場合は、鍋で少し水を加えて軽く温めて、流動的で塗りやすくします。風味が発展するように、チーズケーキを完全に冷やしてから提供します。このレシピは、あなたの家族や友人のお気に入りになること間違いなしです！
材料
ベース：プチ・ブール・ビスキュイ 180g バター 1個 卵 1個 クリーム：卵 3個 リコッタ 250g マスカルポーネ 大さじ1 薄力粉 120g 砂糖 1袋 バニラの皮（レモン1個分） トッピング：ブルーベリー・マーマレードまたはベリー、アプリコット、ピーチ、プラム（酸味の強いものが好ましい） 300g