レーズンとバニラのググルフ

このレシピは、息子のリクエストに応じて、レーズンとバニラのググルフを作ることになりました。別のレシピをアレンジして作ったものです。シンプルなデザートが必要なときに、よくこのレシピに戻ります。ふわふわに焼き上がり、コーヒーや牛乳とよく合います。複雑な技術は必要なく、材料も手に入りやすいです。

簡単情報

合計時間：1時間
準備時間：約15〜20分
焼き時間：40分
分量：10〜12人分
難易度：簡単
レシピタイプ：自家製ケーキ、朝食やデザートに適しています

材料

卵 4個
砂糖 150g
バニラシュガー（ブルボン） 2袋
小麦粉 180g
ベーキングパウダー 1袋
バニラプディング（粉、50g） 1パック
牛乳 125ml
油 100ml
バニラエッセンス 1小さじ
レーズン 100g
型に塗るためのバターと小麦粉

グレーズ用
チョコレート（ナッツ入り） 70g
バター 30g

作り方

1. ググルフ型を準備します。バターでよく塗り、小麦粉をまぶします。私はいつもバター用のブラシを使って、乾燥した部分が残らないようにしています。

2. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、塩を少々加え、ミキサーでしっかりした泡立てを作ります。

3. 砂糖とバニラシュガーを少しずつ加え、泡が光沢を持ち、砂糖がほぼ溶けるまでしっかり混ぜます。この段階は急がないでください。

4. 別のボウルで卵黄とベーキングパウダーを混ぜます。卵白の上に卵黄を加え、ミキサーを低速で軽く混ぜます。

5. 次に、牛乳と油を順番に加え、各追加後に短時間だけ混ぜます。均一になるまで混ぜます。

6. 小麦粉とプディングの粉を混ぜます。それらを少しずつ生地に加え、ゴムベラで下から上に混ぜます。混ぜすぎないようにし、小麦粉の跡がなくなるまで混ぜます。

7. 最後に、バニラエッセンスを加えて均一にします。

8. 準備した型に生地の半分を流し込み、その上にレーズンを振りかけます（私はレーズンを浸していませんが、好みで数分浸しても良いです）。

9. 残りの生地で覆い、表面を軽く整えます。

10. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、40分焼きます。35分後に爪楊枝で確認し、きれいに出てくれば焼き上がりです。

11. 型をオーブンから取り出します。ケーキを型の中で10分冷まし、その後注意深く網や皿にひっくり返して完全に冷まします。

12. グレーズ用に、ナッツ入りチョコレートとバターを湯煎または電子レンジで溶かし、均一になるまで混ぜます。ググルフの上にグレーズをかけ、端から流れ落ちるようにします。固まるまで置いておき、その後スライスできます。

なぜこのレシピをよく作るのか

準備が早く、重い生地を混ぜたり、強い香りを使ったりする必要がなく、ほぼどの季節にも適しています。食感はふわふわのままで、レーズンを必ずしも浸す必要がないため、さらに簡単です。1日置いてもよく保存されます。

ヒントとバリエーション

ヒント

レーズンが生地によりよく混ざるようにするには、振りかける前に少し小麦粉をまぶすと良いです。
最初の30分間はオーブンを開けないでください。中央が沈むリスクが高いです。
型から出す前にケーキを冷まさないと、崩れる可能性があります。

置き換え

レーズンはドライフルーツや他のドライフルーツ（アプリコット、クランベリー）に置き換え可能です。
グレーズには他の種類のチョコレート（ミルク、ビター、または他の添加物）を使用できます。
バニラプディングの粉はキャラメルやチョコレートのプディングに変更できますが、その場合、最終的な風味は異なります。

バリエーション

生地にレモンやオレンジの皮を加えて、さらに風味を追加することができます。
レシピはレーズンだけでなく、他の果物（サイコロ状に切った洋梨や種なしのさくらんぼ）でアレンジできます。
さらにカリッとさせたい場合は、生地に刻んだナッツやアーモンドを加えます。

提供アイデア

最もシンプルに – コーヒーや牛乳と一緒に。
グレーズが不要な場合は粉砂糖を振りかけることができます。
朝食にシンプルなヨーグルトと一緒に食べるのも良いです。

よくある質問

レーズンをラム酒や他のリキュールで浸してもいいですか？
はい、レーズンをラム酒やお茶、温かい水に約10分浸すことができます。水切りしてレシピ通りに加えます。柔らかくなり、少し異なる風味が加わります。

バニラプディングを他のもので代用できますか？
バニラプディングの粉がない場合は、約35gのコーンスターチと少しのバニラシュガーを加えることができますが、食感と風味は若干変わります。

ググルフの代わりにケーキ型を使ってもいいですか？
可能ですが、焼き時間が少し変わるかもしれません。35分後に爪楊枝で確認してください。ケーキの中心は少し高くなります。

グレーズなしで作ることはできますか？
はい、チョコレートがない場合や必要ない場合は、グレーズを省略できます。最後に粉砂糖を振りかけたり、シンプルに提供することができます。

ナッツ入りチョコレートがない場合はどうすればいいですか？
持っているチョコレート（ミルクまたはビター）を使ってください。テクスチャーが欲しい場合は、グレーズに刻んだナッツを加えても良いです。

栄養価（推定）

1切れ（12切れ中）：約210 kcal
炭水化物：30g
タンパク質：4g
脂肪：8g

数値はレーズンとチョコレートグレーズのレシピに基づいており、材料のブランドやスライスの厚さによって変動する可能性があります。

保存と再加熱

室温で2〜3日間、カバーして保存できます。冷蔵庫でも保存できますが、少し固くなる可能性があります。再加熱はお勧めしません。食感が乾燥してしまいますが、どうしても温かくしたい場合は、1切れを5〜10秒電子レンジで加熱してください。グレーズなしで行うことをお勧めします。