ラズベリーの二色ケーキ

二色ラズベリーケーキ

短く自然なオープニング

私はこのシンプルなラズベリーケーキを何度も作りました、特に冷蔵庫に新鮮な果物があるときに。複雑なステップがないので、普通の材料で作れるのが好きですし、キッチンで何時間も過ごす必要がありません。生地は軽やかに仕上がり、ラズベリークリームもかなり早くできます。生地で問題が起きたことはありませんが、クリームを組み立てるには少しの忍耐が必要です。

クイック情報

総時間：約1時間30分（冷却を含む）
準備時間：20-25分
焼き時間：30-35分
ポーション：8-10
難易度：中
レシピタイプ：シンプルな生地とフルーツクリームの家庭用ケーキ

材料

生地用：
- 1/2カップの小麦粉
- 1 tablespoon ココアパウダー
- 100g 砂糖
- 2個の卵
- 3 tablespoons サンフラワーオイル
- 1/2袋 ベーキングパウダー
- 少々の塩
- ラム酒またはバニラエッセンス

クリーム用：
- 1袋のホイップクリーム（インスタント）
- 1カップの冷たい牛乳
- 100g ラズベリー（新鮮または冷凍）
- 1 tablespoon 砂糖

飾り用：
- 100g ラズベリー
- 1 tablespoon 砂糖

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱します。直径23cmの底が外れる丸型ケーキ型を準備します。底にクッキングペーパーを敷き、側面には油を塗る必要はありません。

2. 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉がすでに細かい場合は、ふるう必要はありません。

3. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れます。塩を少々加え、泡立て器でしっかりと泡立て、泡が落ちないようにします。徐々に砂糖を加え、泡が光沢がありしっかりするまで混ぜます。

4. 卵黄を1つずつ加え、短い動きで混ぜます。次に、油も徐々に加えます。お好みのエッセンス（ラム酒またはバニラ）を加えます。

5. 最後に、小麦粉とベーキングパウダーを卵の混合物の上に振り入れます。ここではミキサーを使わず、スプーンまたはヘラで、泡が落ちないように下から上に大きく混ぜます。

6. 生地の3分の1を取り、別にココアと混ぜて均一になるまで混ぜます。

7. 準備した型にまず白い生地を注ぎます。その上にココア生地を乗せ、あまり平らにせず、焼くときに自分で広がります。

8. 予熱したオーブンに型を入れます。180°Cで中段で30-35分焼きます。串で確認し、きれいに出てくれば生地が完成です。

9. 生地をオーブンから取り出し、型の中で完全に冷却し、その後外して水平に2つの均等な層に切ります。切る前に、完全に冷却されるまで待つと切りやすくなります。

10. クリームを作る：きれいなボウルで、パッケージの指示に従って冷たい牛乳でホイップクリームを混ぜます（通常3-5分）。ラズベリーと砂糖を加え、ヘラで優しく混ぜます。大きなラズベリーの塊が欲しい場合は、優しく混ぜますが、そうでない場合はラズベリーが少し潰れてクリームに色を付けます。

11. 最初の生地を皿に置きます。その上にラズベリークリームの3/4を広げ、ヘラまたは幅広のナイフで平らにします。上に2枚目の生地を乗せ、軽く押さえますが、クリームを潰さないようにします。

12. 残りのクリームで、最後の生地の端と表面を覆い、薄く均一な層を作ります。

13. 飾り用ソースを作る：小鍋にラズベリーと砂糖を入れ、小火で加熱します。数分間加熱し、果物が完全に潰れないように優しく混ぜます—少し汁を出して甘くするだけで大丈夫です。火から下ろし、ソースを5-10分冷まします。

14. ケーキの上にソースを注ぎ、冷めて熱くないうちにスプーンで優しく広げます。

15. 新鮮なミントの葉があれば、飾りに使います。

なぜこのレシピをよく作るのか

簡単なデザートが欲しいとき、シンプルな材料と旬の果物を使いたいときにこのレシピを好みます。複雑な道具は必要なく、複雑な装飾でストレスを感じる必要もありません。冷蔵庫で1-2日保存できます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 生地の場合、粉を加えた後は過度に混ぜないでください—泡が消える危険があります。
- クリームには非常に冷たい牛乳を使用してください、さもなければクリームがうまく固まりません。
- 飾り用ソースは、ケーキが完全に冷めてから注ぎます、そうでないと流れすぎます。

代替品

- 冷凍ラズベリーを使用できますが、事前に水を切っておく必要があります。
- インスタントホイップクリームは、泡立てた生クリームに置き換えられますが、その場合は好みに応じて砂糖の量を調整してください。
- ラム酒やバニラエッセンスがない場合は、生地をシンプルに保つことができます。

バリエーション

- クリームに他のベリーを混ぜることができます、混ぜるか別々に使用します。
- ケーキを高くしたい場合は、材料の量を倍にして大きな型で焼いてください。

サーブのアイデア

- 冷たく、冷蔵庫から直接食べるのが良いです。
- コーヒーやお茶と一緒に、シンプルに他のトッピングなしで楽しめます。

よくある質問

1. ケーキは一層だけで作ることができますか？切らずに？
はい、しかしケーキのように低くなり、ケーキとはなりません。クリームは上に乗せますが、中には入れません。

2. 生地を切る前にどれくらい冷やすべきですか？
理想的には、少なくとも40分冷やすべきです、または触れたときに熱くなくなるまで。

3. 可動式の底の型がない場合はどうすればよいですか？
どんな丸い型でも使用できますが、しっかりとクッキングペーパーで敷いて、全体を取り出せるようにします。

4. 生地用に他の砂糖を使うことはできますか？
ブラウンシュガーでも大丈夫ですが、色と風味が少し変わります。

5. ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません、ホイップクリームとラズベリーは解凍時に食感が変わります。

栄養価

1切れ（10切れ中）の推定：約200-220 kcal、25gの炭水化物、10gの脂肪、3-4gのタンパク質。これは目安で、使用する材料のブランドや各ポーションに追加されるクリームの量によって異なります。このケーキはカロリー摂取が適度で、ホイップクリームと卵からの適度な糖分と脂肪が含まれています。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で保存するのが最適で、ラップで覆うか、ボックスに入れて最大2日間保存できます。生地はふわふわのままですが、クリームは長時間保存すると食感が変わります。再加熱はお勧めしません—冷たく直接提供します。ラズベリーソースが残っている場合は、別に提供することができます。