ラファエロケーキ

ラファエロケーキ：ココナッツとラズベリーのデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

このケーキは、ラズベリーの繊細さとホワイトチョコレートの豊かさ、ココナッツの滑らかな食感を組み合わせており、特別な機会にぴったりの選択肢です。このデザートは見た目が華やかなだけでなく、味も必ず誰をも感動させることでしょう。一緒にこの素晴らしいケーキを作る冒険に出かけましょう！

必要な材料：

スポンジケーキ：
- 卵8個
- 砂糖8大さじ
- 水8大さじ
- 小麦粉10大さじ
- ココナッツ6大さじ
- ベーキングパウダー1袋

チョコレートクリーム：
- 生クリーム500ml
- ホワイトチョコレート400g

ラズベリークリーム：
- ラズベリー250g
- ブラウンシュガー100g
- 水50ml
- ゼラチン5g

デコレーション：
- 生クリーム200ml
- ココナッツ50g
- ラファエロキャンディ25個

スポンジケーキの準備：

1. 卵白を泡立てる：まず、卵白を卵黄から分けます。大きなボウルで、ミキサーを使って卵白をしっかりと泡立てます。脂肪の痕跡があると、卵白が正しく泡立たないため、清潔で乾燥したボウルを使用することが重要です。

2. 砂糖を加える：卵白が希望のテクスチャーになったら、砂糖を徐々に加えながら、混ぜ続けます。しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ、ミキサーの羽を持ち上げたときに尖った形ができるまで混ぜます。

3. 卵黄と水を加える：卵黄と水を加え、軽く混ぜて均一にします。

4. 乾燥材料を加える：小麦粉、ベーキングパウダー、ココナッツを混合物の上にふるい入れ、スパチュラで優しく混ぜる。得られた体積を失わないように注意してください。

5. スポンジケーキを焼く：取り外し可能なエッジのある型（32cm）をベーキングペーパーで敷き、混合物を注ぎ、表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼くか、表面が黄金色になり、中央に刺したテストピンがきれいに出てくるまで焼きます。

6. スポンジケーキを冷やす：焼き上がったら、型の中で10分冷まし、その後注意深く取り出して、完全に冷やすためにラックの上に置きます。

クリームの準備：

1. チョコレートクリーム：鍋に生クリームと砕いたホワイトチョコレートを入れます。初心者の場合は、湯煎法を使用することをお勧めします：鍋を沸騰した水の上に置き、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。あるいは、生クリームをほぼ沸騰するまで加熱し、火から下ろしてからチョコレートを加えます。均一になるまで混ぜます。

2. クリームを冷やす：得られた混合物を冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やします。時間があれば、よりクリーミーなテクスチャーを得るために、一晩前に準備することをお勧めします。

3. ラズベリークリーム：別の鍋にラズベリーとブラウンシュガーを入れ、優しく混ぜます。鍋を弱火にかけ、数分煮てから、冷やします。パッケージの指示に従ってゼラチンを溶かし、ラズベリーの混合物に加え、よく混ぜます。

ケーキの組み立て：

1. スポンジケーキを準備する：スポンジケーキが冷えたら、それを3等分に切ります。

2. ケーキを組み立てる：最初の層を皿に置き、調整可能なリングで囲みます。その上にラズベリークリームの半分を広げ、次にチョコレートクリームの半分を追加します。2層目を繰り返し、残りのクリームを追加します。

3. 完成：最後の層を上に置き、ケーキを冷蔵庫に入れて、少なくとも4時間（できれば一晩）固まるまで冷やします。

ケーキのデコレーション：

1. ケーキを包む：残りの生クリームを泡立て、ケーキを包みます。装飾用に数大さじを残しておきます。

2. ココナッツを追加：ケーキの表面全体にココナッツを振りかけます。

3. デコレーション：残ったクリームを絞り袋に入れて、ケーキの上に25個の小さな山を作り、それぞれの山にラファエロキャンディを1つ置きます。

提供と提案：

ラファエロケーキは冷やして提供され、コーヒーやお茶と一緒に楽しむのに最適です。また、スパークリングワインのグラスを添えることで、このデザートに優雅さを加えることができます。ラズベリーの代わりにブラックベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使って、さまざまなバリエーションを楽しむこともできます。

栄養上の利点：

このケーキは、ココナッツの砂糖と健康的な脂肪により、かなりのエネルギーを提供します。一方、ラズベリーは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、低カロリーであるため、このデザートは美味しいだけでなく、やや健康的でもあります。

よくある質問：

- ダークチョコレートをホワイトチョコレートの代わりに使えますか？はい、可能ですが、ケーキの味は変わり、より強く少し苦くなります。
- ケーキをどう保存できますか？ケーキは冷蔵庫で3日間保存でき、ラップで覆います。
- グルテンフリーのケーキを作ることはできますか？はい、小麦粉をグルテンフリーの代替品に置き換えることができますが、グルテンフリーのベーキングパウダーを使用していることを確認してください。

すべての情報が揃ったので、料理を始めるだけです！ラファエロケーキはあなたが作り、各スライスを楽しむのを待っています。おいしく召し上がれ！