quinceケーキとワインクリーム

ウメのケーキとワインクリーム

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8

ゲストの顔に笑顔をもたらす特別なレシピを紹介します：ウメのケーキとワインクリーム。この洗練された香り高いデザートは、祝祭の場にぴったりで、ウメの甘酸っぱい味とワインクリームの繊細さの組み合わせが、真のごちそうに変えます。

材料：

ベース用：
- 200gの小麦粉
- 150gの砂糖
- 3個の卵
- 100mlのひまわり油
- 1パックのベーキングパウダー
- 一つまみの塩
- 1個のレモンのすりおろし

フィリング用：
- 3個のウメ
- 100gの砂糖
- 1小さじのシナモン
- 50mlの水
- 1個のレモンのジュース

ワインクリーム用：
- 250mlの辛口白ワイン
- 150gの砂糖
- 3個の卵黄
- 1パックのゼラチン
- 200mlの生クリーム

作り方：

1. まず、ベースを準備します。大きなボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立てて、ふわふわの混合物を作ります。油とレモンの皮を加えてよく混ぜます。別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、乾燥した材料を湿った混合物に徐々に加え、ヘラで均一になるまで混ぜます。

2. 生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み、180度に予熱したオーブンで約30〜40分焼きます。中央に挿したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。冷却ラックで冷やします。

3. その間に、ウメを準備します。ウメの皮をむき、小さな立方体に切ります。鍋にウメ、砂糖、シナモン、水、レモン汁を加えます。中火で15〜20分煮て、時々かき混ぜ、ウメが柔らかくなるまで煮ます。冷やします。

4. ワインクリームを作るために、鍋にワインと砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまで軽く加熱します。ボウルで卵黄を泡立て、ワイン混合物を徐々に加えながら、絶えず混ぜます。再び弱火に戻し、混ぜながら煮て、濃くなるまで加熱します。別のボウルで、包装の指示に従ってゼラチンを水分を含ませ、ワインクリームに加えます。冷やします。

5. 生クリームを泡立て、冷やしたワインクリームに優しく混ぜます。クリームの空気感を保つために、優しく混ぜることを確認してください。

6. ケーキを組み立てます：好みに応じて、ベースを2層または3層に切ります。層の間に、キャラメル化したウメのたっぷりした層を追加し、その後にワインクリームの層を追加します。すべての材料が使い切るまでこの工程を繰り返します。

7. 残りのワインクリームでケーキを飾り、希望すれば、薄くスライスしたキャラメル化したウメやトーストしたナッツを追加して、エレガントな外観とサクサクした味を加えます。

サービング：

ウメのケーキとワインクリームは、温かくても冷たくても美味しいです。クリームが固まるために、サーブする前に数時間冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。デザートの繊細な風味を引き立てるために、白ワインのグラスを添えて楽しんでください。

ビーガンオプション：ベースの卵を100gのアップルソースまたは1本のバナナに置き換え、生クリームを植物ベースの代替品に置き換えることができます。ケーキは同様に美味しく、すべての食事の好みに応じます。

このように、ウメのケーキとワインクリームは、迅速で簡単に作れるデザートだけでなく、大切な人たちに思い出に残る料理体験を提供します。いただきます！