ポピーシードケーキとパイ生地

初めてこのマカとパイ生地のコゾナックを作ったとき、少し懐疑的でしたが、プロセスがどれほど簡単かを見て、何度もレシピに戻ることに決めました。従来のコゾナックとは全く異なりますが、急いでいるときやこねる気分でないときにぴったりです。このアイデアは妹の友達からもらい、試した通りにメモを取りました。

迅速な情報

合計時間：約2時間（パイ生地の解凍、準備、焼き時間を含む）
実際の準備時間：30-40分
焼き時間：40-50分
ポーション：大きな2本のロール（切り方によって8-10スライス）
難易度：中級（特にパイ生地を使ったことがない場合）
レシピタイプ：急速コゾナック、祝祭に適しているか、こねずにマカのデザートを作りたいときに

材料

1パックのパイ生地（冷凍の場合は完全に解凍されていること）
4個の小さな自然ヨーグルト（各約125g）
6個の卵
1と1/2カップの砂糖
200gのマカ（挽いたもの）
1カップの油
1と1/2カップのセモリナ
1つまみのベーキングパウダー
1瓶の種なしサワーチェリー（自汁またはコンポート、しっかりと水を切る）
3袋のバニラ砂糖
2大さじのサワークリーム

作り方

1. パイ生地を冷凍庫から取り出し、室温で完全に解凍します。まだ硬い場合は、無理に広げないでください。解凍したら、生地を2つの等しい束に分けます。

2. 大きなボウルに6個の卵を割り入れます。1と1/2カップの砂糖と2袋のバニラ砂糖を加え、中速で泡立て器を使って明るい色のクリーム状になるまで混ぜます。

3. 油を細い糸のように少しずつ注ぎ入れ、混ぜ続けて全てを取り入れます。

4. 別のボウルでセモリナとベーキングパウダーを混ぜます。

5. ヨーグルトを卵の混合物に加え、次にセモリナの混合物を加えます。低速で混ぜて均一にします。

6. 挽いたマカを加え、スパチュラまたはスプーンでよく混ぜます。マカが飛び散らないように注意してください。生地はかなり柔らかくなるのが普通です。

7. 混合物を2つのできるだけ均等な部分に分けます。2本のロールを作るためです。

8. パイ生地の束を取り、重ねた2枚で作業します。テーブルの上に2枚置き、乾燥しているようなら少し油を塗ります。マカの混合物を数さじ生地の上に広げ、完全に覆うが、あまり多くのせないようにします。

9. 水を切ったサワーチェリーを所々に置きます。その上にもう1枚の生地を置き、再び混合物を広げ、サワーチェリーを振りかけ、これを最初の半分の生地と混合物が終わるまで繰り返します。

10. ロールは簡単に巻けます。できるだけきつく巻きますが、無理をしないでください。柔らかい生地なので、端から少し流れ出るのは普通です。

11. ロールをクッキングペーパーを敷いた大きなトレイに置きます。残りの半分の生地と混合物で同じ手順を繰り返し、2本目のロールを作ります。

12. 小さなボウルで、卵1個、1袋のバニラ砂糖、1大さじの砂糖、2大さじのサワークリームを混ぜます。ブラシを使って、ロール全体にまんべんなく塗り、残りの混合物を最後にもう一度塗ります。

13. オーブンを180°Cに予熱します。ロールを40-50分焼き、膨らんで色づくまで焼きます。

14. 焼き上がる10分前に、残りのサワークリーム混合物をもう一度塗り、光沢のあるクラストを作ります。

15. トレイを取り出し、ロールに清潔なハンカチをかけて完全に冷やします。冷やした後にスライスすると、デザートやスナックとして提供できます。

なぜこのレシピを頻繁に作るか

従来のコゾナックよりもずっと簡単で、こねる必要もなく、発酵時間も要りません。マカとサワーチェリーのフィリングは常に好評で、合理的な時間内に全てを作ることができます。数日間保存ができ、すぐに乾燥することもありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

パイ生地が破れた場合は、重ねて使っても結果に影響しません。
サワーチェリーはしっかり水を切って、パイ生地が濡れすぎないようにします。
ロールは注意深く巻く必要があります。焼く前のフィリングは柔らかいです。
トレイにクッキングペーパーを使用しないと、ロールが硬いクラストになるか、くっつくことがあります。

置き換え

サワーチェリーの代わりにレーズンや水に浸したクランベリーを使用できますが、風味はそれほど新鮮ではありません。
バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換え可能です。
通常の白いセモリナは全粒セモリナに置き換えられますが、食感が少し異なります。

バリエーション

より風味豊かなバージョンのために、フィリングにレモンまたはオレンジの皮を加えることができます。
マカを使いたくない場合は、挽いたナッツで試すことができますが、油の量を調整する必要があるかもしれません。
焼く前にアーモンドや砂糖を振りかけて、食感を追加することができます。

提供のアイデア

スライスして、シンプルに提供するか、バニラソースやホイップクリームを添えて、よりお祝い感のあるデザートにすることができます。
コーヒーやお茶と一緒に、朝食や昼食後のデザートとしてもとても良いです。

よくある質問

1. 冷凍ではなく、新鮮なパイ生地を使用できますか？
はい、乾燥していないか破れていないことが重要です。新鮮なものを使用する場合は、早めに作業して、乾燥しないように注意してください。

2. ロールの端が割れた場合はどうすればよいですか？
大きな問題ではありません。焼いた後に割れた部分を切り取るか、最初に少し端を内側に押し込むことができます。

3. パイ生地のコゾナックはどのくらい保存できますか？
密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。冷蔵庫では最大4日間持ちますが、少し硬くなることがあります。

4. ミキサーなしでレシピを作れますか？
泡立て器を使えますが、卵と砂糖を混ぜるのに時間がかかります。ミキサーがない場合は、クリーミーになるまで力強く混ぜてください。

5. 挽いたマカが重要なのはどれくらいですか？
食感にとって非常に重要です。全体のマカは同じ効果を持たず、ロールがうまくまとまらないでしょう。

栄養価

推定値（合計16-20スライスのうちの1スライス）：

約180-220 kcal/スライス
炭水化物：25-30g
脂質：7-10g
タンパク質：4-6g
これらの値は推定であり、スライスのサイズや各スライスのフィリングの量によって異なります。マカと油が高いカロリー値をもたらします。

保存と再加熱

パイ生地のコゾナックは、室温で2-3日間、カバーするか密閉容器に入れて保存できます。冷蔵庫では少し長持ちしますが、固くなります。電子レンジやオーブンで軽く再加熱して柔らかくすることができますが、何度も再加熱することはお勧めしません。1日後でも味は失われませんが、徐々に密度が増します。すぐに消費しない場合は、スライスして別々にしっかりと密閉して保存する方が良いです。