おいしいパパナシを作るには、いくつかの基本的な材料と、準備プロセスでの少しの忍耐が必要です。まず、よく水切りしたカッテージチーズを卵黄、砂糖、ひとつまみの塩と混ぜます。この混合物が、私たちのパパナシの美味しいベースになります。より香り高い味を望むなら、すりおろしたレモンの皮を加えることもできます。これにより、新鮮で心地よい香りが加わります。
次に、約180gの小麦粉と重曹をチーズの混合物に加えます。重曹は生地を膨らませ、パパナシをふわふわにします。材料が均一に混ざるように、生地をしっかりとこねることが重要です。均一な混合物が得られたら、泡立てた卵白を加えます。このステップは重要で、泡立てた卵白がパパナシに軽やかで柔らかい食感を与えます。
卵白を加えた後は、残りの小麦粉を徐々に加え、こね続けて生地が弾力があり、手から簡単に離れるようになるまで続けます。生地が重くならないように、あまり粉を加えないことが重要です。生地が準備できたら、中くらいのサイズのドーナツを形成します。各ドーナツの中心に小さな穴を開けて、パパナシの特徴的な形を作ります。また、蓋として使うために小さなボールを形成することもできます。
次のステップは、パパナシを揚げることです。フライパンで油を中火で加熱して、パパナシが表面だけでなく均等に揚がるようにします。油が十分に熱くなったら、ドーナツを慎重に加え、フライパンを詰めすぎないように注意します。全体が黄金色でカリカリになるまで揚げ、余分な油を取り除くために吸水性のあるペーパータオルに移します。
揚げたバージョンに加えて、焼きバージョンも試しましたが、同じくらいおいしかったです。パパナシは温かく、砂糖を振りかけ、サワークリームとジャムを添えて提供することで、忘れられない料理体験を作り出すことができます。これらのパパナシは、美味しいデザートに最適ですが、祝宴でゲストを感動させるためにも最適です。
次に、約180gの小麦粉と重曹をチーズの混合物に加えます。重曹は生地を膨らませ、パパナシをふわふわにします。材料が均一に混ざるように、生地をしっかりとこねることが重要です。均一な混合物が得られたら、泡立てた卵白を加えます。このステップは重要で、泡立てた卵白がパパナシに軽やかで柔らかい食感を与えます。
卵白を加えた後は、残りの小麦粉を徐々に加え、こね続けて生地が弾力があり、手から簡単に離れるようになるまで続けます。生地が重くならないように、あまり粉を加えないことが重要です。生地が準備できたら、中くらいのサイズのドーナツを形成します。各ドーナツの中心に小さな穴を開けて、パパナシの特徴的な形を作ります。また、蓋として使うために小さなボールを形成することもできます。
次のステップは、パパナシを揚げることです。フライパンで油を中火で加熱して、パパナシが表面だけでなく均等に揚がるようにします。油が十分に熱くなったら、ドーナツを慎重に加え、フライパンを詰めすぎないように注意します。全体が黄金色でカリカリになるまで揚げ、余分な油を取り除くために吸水性のあるペーパータオルに移します。
揚げたバージョンに加えて、焼きバージョンも試しましたが、同じくらいおいしかったです。パパナシは温かく、砂糖を振りかけ、サワークリームとジャムを添えて提供することで、忘れられない料理体験を作り出すことができます。これらのパパナシは、美味しいデザートに最適ですが、祝宴でゲストを感動させるためにも最適です。
材料
パパナシを作るためのレシピ - 500gの新鮮で脂肪分の多いカッテージチーズ - 70gのグラニュー糖 - 200〜250gの小麦粉 - 揚げ用の油 - 塩ひとつまみ - 1個のレモンのすりおろし（オプション） - 卵2個 - 重曹1小さじまたは2小さじのレモン汁に溶かしたベーキングパウダー1パック。