大きなボウルに、小麦粉を加えることから始めます。これはおいしいマフィンの基盤となります。小麦粉の中央にくぼみを作り、砕いた酵母を加えます。ふわふわの食感を得るためには、新鮮な酵母を使用することが不可欠です。酵母の上に、活性化を助けるための小さじ1杯の砂糖と、発酵のために最適な環境を提供するためのぬるま湯5杯を加えます。木のスプーンまたは指で材料がよく混ざるまで混ぜ、その後、15分間放置します。この間に酵母が素晴らしい働きを始め、空気の泡を作り出します。
発酵時間が経過したら、残りの砂糖、溶かしたバター、卵、バニラ砂糖を小麦粉の混合物に加えます。この組み合わせは、マフィンに洗練された味と抗しがたい香りをもたらします。手で生地をよくこねて、弾力があり均一になるまでこね、その後、清潔なタオルで覆い、再び30分間、暖かくて風のない場所で発酵させます。
その間に、マフィン型を準備し、マーガリンを塗ってくっつかないようにします。生地がきれいに膨らんだら、レーズン、アーモンド、角切りのトルコ風スイーツを加えます。これらの材料は、マフィンにパリッとした食感と甘い風味を加え、真のごちそうに変えます。型に生地を入れ、マフィンが焼いている間に美しく膨らむことができるように、型の3分の2だけを満たすように注意します。
さらに15分間発酵させた後、オーブンを180度に予熱します。オーブンに入れる前に、マフィンの表面に打ち卵の黄身を塗り、金色で光沢のある色合いを与え、見た目を引き立てるために粉砂糖を振りかけます。マフィンを20〜25分間焼き、黄金色になり内部が焼き上がるまで焼きます。爪楊枝でテストし、きれいに出てくる場合は、マフィンが完成です。
オーブンから取り出したら、少し冷ましてから、蜂蜜を塗り、粉砕したアーモンドとチョコレートフレークを振りかけて、デリシャスな仕上げをします。これらのふわふわのマフィンを朝食やスナックとして、紅茶やコーヒーと一緒にお楽しみください！
発酵時間が経過したら、残りの砂糖、溶かしたバター、卵、バニラ砂糖を小麦粉の混合物に加えます。この組み合わせは、マフィンに洗練された味と抗しがたい香りをもたらします。手で生地をよくこねて、弾力があり均一になるまでこね、その後、清潔なタオルで覆い、再び30分間、暖かくて風のない場所で発酵させます。
その間に、マフィン型を準備し、マーガリンを塗ってくっつかないようにします。生地がきれいに膨らんだら、レーズン、アーモンド、角切りのトルコ風スイーツを加えます。これらの材料は、マフィンにパリッとした食感と甘い風味を加え、真のごちそうに変えます。型に生地を入れ、マフィンが焼いている間に美しく膨らむことができるように、型の3分の2だけを満たすように注意します。
さらに15分間発酵させた後、オーブンを180度に予熱します。オーブンに入れる前に、マフィンの表面に打ち卵の黄身を塗り、金色で光沢のある色合いを与え、見た目を引き立てるために粉砂糖を振りかけます。マフィンを20〜25分間焼き、黄金色になり内部が焼き上がるまで焼きます。爪楊枝でテストし、きれいに出てくる場合は、マフィンが完成です。
オーブンから取り出したら、少し冷ましてから、蜂蜜を塗り、粉砕したアーモンドとチョコレートフレークを振りかけて、デリシャスな仕上げをします。これらのふわふわのマフィンを朝食やスナックとして、紅茶やコーヒーと一緒にお楽しみください！
材料
280グラムの小麦粉、10グラムのイースト、80グラムの砂糖、125ミリリットルの牛乳、125グラムの柔らかいバター、1個の卵、1パックのバニラ砂糖、40グラムの粉砕アーモンド、40グラムのレーズン、60グラムのトルコの喜び（私はSanoVitaのFruit Mixを使用しました）、1個の卵黄、1杯の粉砂糖。