パイナップルとラズベリーのメレンゲケーキ

卵白、パイナップル、ラズベリーのケーキ：クリスマスのデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：25分
合計時間：45分
ポーション数：12

祝祭の時期には、私たちの誰もがキッチンに魔法のひとしずくをもたらそうとしています。この卵白、パイナップル、ラズベリーのケーキは、迅速かつ簡単なデザートであるだけでなく、他の料理（パンやマヨネーズなど）から残った卵白を利用するのに最適な選択肢です。したがって、ありふれた材料を驚くべきものに変えましょう！

簡単な歴史

卵白のケーキは魅力的な歴史を持ち、祝祭の瞬間や洗練された料理にしばしば関連付けられています。これらは、果物の甘さを相殺するのに最適な軽くてエアリーなテクスチャーを作るためにしばしば使用されます。パイナップルとラズベリーはそのトロピカルな風味と酸味のおかげで素晴らしい選択肢であり、私たちのデザートに深みとバランスを加えます。

材料

このレシピには、次の材料が必要です：

- 1缶パイナップルの輪、排水
- 150gの冷凍ラズベリー、解凍
- 10個の卵白
- 10大さじの砂糖 + 1大さじ（型に振りかける用）
- 5大さじの油
- 10大さじの小麦粉
- 1小さじのベーキングパウダー
- 一つまみの塩
- スイスメレンゲバタークリーム：
- 5個の卵白
- 250gの砂糖
- 250gのバター（82%脂肪）、角切りで冷やす
- 一つまみの塩
- デコレーション用のチョコレートチップ

材料の詳細

- 卵白：これはケーキの主な空気と体積の源です。卵黄の痕跡がないことを確認してください。卵黄の脂肪が卵白の泡立てを妨げる可能性があります。
- パイナップル：余分な水分がケーキを柔らかくする可能性があるため、排水したパイナップル缶を使用してください。
- ラズベリー：冷凍ラズベリーは風味とテクスチャーを保持するため、素晴らしい選択肢です。他のベリーを使用しても構いません。

調理技術

1. 型の準備：型にクッキングペーパーを敷き、底に大さじ1の砂糖を振りかけます。型の底にパイナップルの半分を置き、その上にラズベリーを均等に分配します。

2. オーブンの予熱：オーブンを180度に予熱します。このステップは重要です。一定の温度がケーキを均等に焼くのに役立ちます。

3. 卵白の準備：大きなボウルで、卵白に一つまみの塩を加えて泡立て始めます。泡立ってきたら、砂糖を徐々に加え、濃厚で光沢のある、濃厚なクリーム状になるまで泡立て続けます。

4. 油の追加：卵白が出来上がったら、油を加え、完全に混ざるまで混ぜます。

5. 小麦粉の追加：ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を混合物の上にふるい入れ、木のスプーンで優しく混ぜ、粉の跡がなくなるまで混ぜます。

6. 混合物を流し入れる：卵白の混合物を型の果物の上に流し込み、オーブンに入れます。20〜25分焼き、ケーキが黄金色になり、中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。

7. ケーキの冷却：焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、数分間型の中で冷やし、その後、台の上にひっくり返して完全に冷やします。

スイスメレンゲバタークリームの準備

1. メレンゲの準備：ガラスボウルに卵白、一つまみの塩、砂糖を混ぜます。ボウルを穏やかに沸騰した水の鍋の上に置き、泡立て器で混ぜて卵白を温め、砂糖が溶けるまで混ぜます。

2. メレンゲの泡立て：ボウルを火から外し、ミキサーを使用して混合物を光沢があり、しっかりとした状態になるまで泡立てます。

3. バターの追加：バターの角切りを一つずつ加え、低速で混ぜます。すべてのバターが混ざったら、ミキサーの速度を上げて、ふわふわでクリーミーなクリームを作ります。

ケーキの組み立て

1. 飾り付け：絞り袋を使ってケーキをバタークリームで飾り、上にチョコレートチップを振りかけてエレガントな外観とチョコレートのタッチを加えます。

2. 最終冷却：ケーキを数時間冷蔵庫に入れて、クリームを固め、風味を融合させます。

3. サーブ：ケーキを大きなスライスに切り分け、紅茶や風味豊かなコーヒーと一緒に楽しむことができます。スタイルを持って祝うために、シャンパンのグラスを持っても良いでしょう！

役立つヒント

- バリエーション：パイナップルを桃やアプリコットに、ラズベリーをブルーベリーやブラックベリーに置き換えることができます。
- 甘味料：より健康的なバリエーションを望む場合は、砂糖の代わりに天然甘味料を使用してみてください。
- 油：ひまわり油が理想的ですが、オリーブオイルは風味が強く、ケーキに興味深い風味を与えることがあります。

よくある質問

- 残った卵黄を使えますか？
はい、残った卵黄はバニラクリームやマヨネーズを作るのに使用できます。

- ケーキが焼き上がったかどうかはどうすればわかりますか？
つまようじテストを行ってください。つまようじがきれいに出てきたら、ケーキは焼き上がっています。

- ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できます。冷凍焼きを防ぐために、しっかりと包装してください。

結論

この卵白、パイナップル、ラズベリーのケーキは、家族や友人のお気に入りになることは間違いありません。これは美味しいデザートであるだけでなく、残った卵白を利用するための巧妙な方法でもあります。最小限の努力で、どんな祝祭の食卓にもぴったりな洗練されたデザートを手に入れることができます。さあ、料理の魔法を受け入れ、キッチンでのひとときを楽しみましょう！