オレンジリングケーキ

オレンジのリングケーキ

このレシピは雑誌で見つけて試してみました。リング型のケーキ型を買ったとき、最初に作ったのがこれでした。どんなふうに焼き上がるか見たかったのです。カカオの量も試してみましたが、ちょっと多いかなと思いました。ケーキはふわふわで、控えめなオレンジの香りとシンプルなチョコレートのグレーズがかかっています。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：20分
焼き時間：30-40分
分量：10-12スライス
難易度：簡単
レシピの種類：週末のデザートまたはコーヒー用

材料

150g バター（室温）
150g 砂糖
200g 小麦粉
大きな卵 3個
オレンジ 1個（皮をすりおろし、3-4大さじの果汁）
2大さじ カカオ（私は2大さじにしています、3大さじは多すぎると思うので）
ひとつまみの塩

グレーズ用：
125g チョコレート
125ml 生クリーム
1大さじ バター

作り方

1. バターを冷蔵庫から出し、室温で柔らかくします。小さく切ります。
2. 大きなボウルにバターを入れ、砂糖を加えて、クリーム状になるまでよく混ぜます。
3. 別のボウルで卵をひとつまみの塩と一緒に泡立て、徐々にバターと砂糖のクリームに混ぜます。
4. オレンジを洗い、皮をすりおろして生地に加えます。果汁を絞り、後で使うために取っておきます。
5. 小麦粉を加え、乾いた部分が見えなくなるまで優しく混ぜます。混ぜすぎないようにします。
6. 生地を2つのボウルに分けます。
7. 1つには3-4大さじのオレンジジュースを加え、混ぜます。もう1つには、少量の温水で溶かした2大さじのカカオを加え、濃厚なクリーム状になるまで混ぜます。
8. オーブンを180°Cに予熱します。リング型にバターを塗り、小麦粉を振りかけるか、クッキングペーパーを敷きます。
9. スプーンでカカオ生地を型に入れ、間に隙間を作ります。その隙間にオレンジ生地を加えます。串（またはナイフ）を使って、生地の周りに線を引き、2つの色を軽く混ぜますが、完全に均一にしないようにします。
10. 残りの生地も同様に交互に入れ、最後にもう一度串で逆方向に線を引きます。
11. 型を天板に置き、オーブンに入れます。30-40分焼くか、つまようじテストをクリアするまで焼きます。
12. ケーキを型から外し、完全に冷まします。
13. グレーズ用に、生クリームを弱火で温めます。沸騰したら、火から下ろし、砕いたチョコレートを加えます。溶けるまで混ぜ、バターを加えて均一にします。
14. 冷ましたケーキの上にグレーズをかけます。チョコレートの細切れや薄切りで飾ることもできます。

このレシピをよく作る理由

手早く作れて、シンプルな材料で、複雑な技術を必要としません。ケーキは数日間保存でき、簡単にアレンジできます。オレンジの香りは強すぎず、シンプルなケーキとはかなり違う印象を与えます。

ヒントとバリエーション

ヒント

カカオを入れすぎないでください。2大さじで十分です。そうしないと、味が強すぎてオレンジの風味を覆ってしまいます。
カカオは温水で溶かして、ダマが残らないようにします。
グレーズをかける前にケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、グレーズが流れ落ちてしまいます。

代替材料

オレンジが手に入らない場合は、レモンを使うこともできますが、味は少し酸っぱくなります。
グレーズ用の生クリームの代わりに、ホイップクリームも使えます。

バリエーション

お好みで、カカオ生地に刻んだナッツやアーモンドを加えることができます。
グレーズなしでも、最後に粉砂糖を振りかけるだけでも美味しいです。
リング型がない場合は、通常のケーキ型を使ってください。

サービングのアイデア

朝食にコーヒーと一緒に食べたり、午後のデザートとしても最適です。大勢の人と一緒に食べる場合は、グレーズが見た目を良くします。

よくある質問

1. グレーズを使わないとケーキは乾燥しますか？
いいえ、生地は乾燥しませんが、グレーズが食感を良くし、数日間置くとより美味しくなります。

2. ケーキを冷凍できますか？
グレーズなしで冷凍できます。チョコレートのグレーズは、解凍後の扱いが異なります。

3. オレンジの風味はどのくらい感じますか？
オレンジは軽い香りを与えるだけで、主張しません。もっと強い味を求めるなら、皮を少し追加しても良いでしょう。

4. ケーキは室温でどのくらい持ちますか？
包んだり、箱に入れたりすれば、3-4日持ちます。

5. 柔らかいバターの代わりに溶かしたバターを使えますか？
使えますが、食感は少し異なります。ケーキはより密度が高くなります。

栄養価

12分の1スライスの推定値：

カロリー：約235 kcal
タンパク質：3-4 g
炭水化物：28-30 g
脂肪：12-13 g

これはおおよその値で、使用するチョコレートや生クリームによって異なります。グレーズがカロリーを追加するため、グレーズを省略すれば値も下がります。

保存と再加熱

ケーキは室温で、カバーするか箱に入れて3-4日保存できます。冷蔵庫でも保存できますが、早く乾燥してしまう傾向があります。再加熱はお勧めしません。この種のデザートには意味がありません。グレーズは、キッチンが非常に暑くなければ、室温でも大丈夫です。