オレンジの逆さケーキ
私は、ジューシーなオレンジがあったときにこのケーキを作りました。オレンジを無駄にしたくなかったのです。丸い型を選び、オレンジをかなり薄く切り、上に砂糖を振りかけて、すべてをオーブンに入れました。経験上、オレンジが非常にジューシーな場合は、焼きの途中で液体を少し排出する必要があります。そうしないと、底が湿りすぎてしまいます。生地はシンプルで、結果はオレンジをキャラメル化する方法に大きく依存します。
クイック情報
総時間：約1時間20分
準備時間：20分
焼き時間：50-60分
ポーション：8-10
難易度：中程度
レシピタイプ：クラシックな家庭用ケーキで、週末のデザートにも適しています。
材料
生地のために：
- 220gの砂糖
- 150gの小麦粉
- 4個の卵
- 150gのバター
- 1ティースプーンのバニラエキス
オレンジ層のために：
- 2個のオレンジ
- 100gの砂糖
作り方
1. オーブンを160°Cに予熱します。通常タルトや逆さケーキに使用する丸いケーキ型を選びます。
2. オレンジを薄切りにします。型の底に一層に並べます。
3. オレンジのスライスの上に100gの砂糖を振りかけます。型をオーブンに入れ、砂糖が溶けて軽くキャラメル化するまで待ちます。オレンジがどれだけジューシーかによって、液体が出ることがあります。もし液体が多すぎる場合は、優しく排出してください（全部ではなく、余分な分だけ）。
4. オレンジがキャラメル化している間に、生地を準備します。ボウルに4個の卵、220gの砂糖、バニラエキスを入れ、非常にふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。理想的には、しっかりと泡立てて体積を3倍にします。
5. 卵の混合物に小麦粉を徐々に加え、ゴムベラや泡立て器で混ぜて、混合物の体積を失わないようにします。
6. 冷却した溶かしバターを加え、軽く混ぜて均一になるまで混ぜます。
7. キャラメル化したオレンジの型をオーブンから取り出します。オレンジの層の上に生地を注ぎます。上を軽く平らにします。
8. 型を再びオーブンに戻し、160°Cで焼き、ケーキが美しく焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで（約50-60分、オーブンによります）。
9. ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出します。型の上に大きな皿を置き、熱いうちに注意深くひっくり返します。蒸気と液体キャラメルに注意してください。
なぜこのレシピをよく作るのか
私にとって、このケーキは季節の果物があるときに、複雑なデザートを作りたくないときの迅速な解決策です。シンプルな材料で作られ、落ちたり生焼けになったりする問題はありません。オレンジからの水分でかなり湿ったままで、重くはなりません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- オレンジのスライスは非常に厚くする必要はありません。厚すぎると、キャラメル化する際に生っぽくなります。
- オーブンでの最初のラウンドの後にオレンジに液体が多すぎる場合は、注意深く排出し、ケーキがべちゃべちゃにならないようにします。
- 生地はかなりふわふわです。小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。
代替品
- オレンジはみかんやクレメンタインに置き換えることができますが、非常に甘い場合は砂糖を減らす必要があります。
- バニラエキスは省略するか、オレンジの皮を少し加えて風味を強化することができます。
バリエーション
- キャラメル化にはブラウンシュガーを使用できますが、結果は少し色が濃くなります。
- 生地に少しラム酒を加えることで異なる風味を得ることができますが、1杯を超えないようにしてください。
提供のアイデア
- 単独で食べても非常に美味しいですが、無糖のホイップクリームと一緒に食べても良いです。
- よりさっぱりとした効果を得るために、クリーミーなヨーグルトと一緒に提供できます。
よくある質問
赤いオレンジやグレープフルーツを使えますか？
はい、赤いオレンジでも大丈夫です。グレープフルーツは苦味が強い傾向があるので、好みによります。
オレンジの液体を必ず排出する必要がありますか？
オレンジが非常にジューシーな場合は、余分な液体を排出した方が良いですが、そうしないと底が柔らかくなってしまう可能性があります。
キャラメル化に粉砂糖を使用できますか？
お勧めしません。グラニュ糖の方が正しくキャラメル化し、オレンジのスライスをよりよく覆います。
長方形のトレイを使用できますか？
可能ですが、丸い型からケーキをひっくり返す方が簡単です。
栄養価
1ポーション（10ポーションあたり）推定：
- カロリー：約310 kcal
- タンパク質：4 g
- 炭水化物：41 g
- 脂肪：14 g
これらの値は近似値であり、ケーキに残るオレンジジュースの量によって変動する可能性があります。
保存と再加熱
ケーキは室温でよく保存され、カバーして約2日間持ちます。もっと長く保存したい場合は、冷蔵庫に入れ、匂いを吸収しないようにしっかりとカバーします。再加熱は必須ではありませんが、希望する場合は、電子レンジで10-15秒間加熱できます。冷凍はお勧めしません。なぜなら、食感が変わってしまうからです。
私は、ジューシーなオレンジがあったときにこのケーキを作りました。オレンジを無駄にしたくなかったのです。丸い型を選び、オレンジをかなり薄く切り、上に砂糖を振りかけて、すべてをオーブンに入れました。経験上、オレンジが非常にジューシーな場合は、焼きの途中で液体を少し排出する必要があります。そうしないと、底が湿りすぎてしまいます。生地はシンプルで、結果はオレンジをキャラメル化する方法に大きく依存します。
クイック情報
総時間：約1時間20分
準備時間：20分
焼き時間：50-60分
ポーション：8-10
難易度：中程度
レシピタイプ：クラシックな家庭用ケーキで、週末のデザートにも適しています。
材料
生地のために：
- 220gの砂糖
- 150gの小麦粉
- 4個の卵
- 150gのバター
- 1ティースプーンのバニラエキス
オレンジ層のために：
- 2個のオレンジ
- 100gの砂糖
作り方
1. オーブンを160°Cに予熱します。通常タルトや逆さケーキに使用する丸いケーキ型を選びます。
2. オレンジを薄切りにします。型の底に一層に並べます。
3. オレンジのスライスの上に100gの砂糖を振りかけます。型をオーブンに入れ、砂糖が溶けて軽くキャラメル化するまで待ちます。オレンジがどれだけジューシーかによって、液体が出ることがあります。もし液体が多すぎる場合は、優しく排出してください（全部ではなく、余分な分だけ）。
4. オレンジがキャラメル化している間に、生地を準備します。ボウルに4個の卵、220gの砂糖、バニラエキスを入れ、非常にふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。理想的には、しっかりと泡立てて体積を3倍にします。
5. 卵の混合物に小麦粉を徐々に加え、ゴムベラや泡立て器で混ぜて、混合物の体積を失わないようにします。
6. 冷却した溶かしバターを加え、軽く混ぜて均一になるまで混ぜます。
7. キャラメル化したオレンジの型をオーブンから取り出します。オレンジの層の上に生地を注ぎます。上を軽く平らにします。
8. 型を再びオーブンに戻し、160°Cで焼き、ケーキが美しく焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで（約50-60分、オーブンによります）。
9. ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出します。型の上に大きな皿を置き、熱いうちに注意深くひっくり返します。蒸気と液体キャラメルに注意してください。
なぜこのレシピをよく作るのか
私にとって、このケーキは季節の果物があるときに、複雑なデザートを作りたくないときの迅速な解決策です。シンプルな材料で作られ、落ちたり生焼けになったりする問題はありません。オレンジからの水分でかなり湿ったままで、重くはなりません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- オレンジのスライスは非常に厚くする必要はありません。厚すぎると、キャラメル化する際に生っぽくなります。
- オーブンでの最初のラウンドの後にオレンジに液体が多すぎる場合は、注意深く排出し、ケーキがべちゃべちゃにならないようにします。
- 生地はかなりふわふわです。小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。
代替品
- オレンジはみかんやクレメンタインに置き換えることができますが、非常に甘い場合は砂糖を減らす必要があります。
- バニラエキスは省略するか、オレンジの皮を少し加えて風味を強化することができます。
バリエーション
- キャラメル化にはブラウンシュガーを使用できますが、結果は少し色が濃くなります。
- 生地に少しラム酒を加えることで異なる風味を得ることができますが、1杯を超えないようにしてください。
提供のアイデア
- 単独で食べても非常に美味しいですが、無糖のホイップクリームと一緒に食べても良いです。
- よりさっぱりとした効果を得るために、クリーミーなヨーグルトと一緒に提供できます。
よくある質問
赤いオレンジやグレープフルーツを使えますか？
はい、赤いオレンジでも大丈夫です。グレープフルーツは苦味が強い傾向があるので、好みによります。
オレンジの液体を必ず排出する必要がありますか？
オレンジが非常にジューシーな場合は、余分な液体を排出した方が良いですが、そうしないと底が柔らかくなってしまう可能性があります。
キャラメル化に粉砂糖を使用できますか？
お勧めしません。グラニュ糖の方が正しくキャラメル化し、オレンジのスライスをよりよく覆います。
長方形のトレイを使用できますか？
可能ですが、丸い型からケーキをひっくり返す方が簡単です。
栄養価
1ポーション（10ポーションあたり）推定：
- カロリー：約310 kcal
- タンパク質：4 g
- 炭水化物：41 g
- 脂肪：14 g
これらの値は近似値であり、ケーキに残るオレンジジュースの量によって変動する可能性があります。
保存と再加熱
ケーキは室温でよく保存され、カバーして約2日間持ちます。もっと長く保存したい場合は、冷蔵庫に入れ、匂いを吸収しないようにしっかりとカバーします。再加熱は必須ではありませんが、希望する場合は、電子レンジで10-15秒間加熱できます。冷凍はお勧めしません。なぜなら、食感が変わってしまうからです。
材料
ケーキ生地の材料：砂糖220g、小麦粉150g、卵4個、バター150g、バニラエッセンス小さじ1。オレンジトッピングの材料：オレンジ2個、砂糖100g。