モグラの丘にイチゴとラズベリー
最近、私はいくつかの回、イチゴとラズベリーのムースケーキを作りました。通常、さっぱりとしたものが食べたいときや、あまり手間をかけたくないときに作ります。これは、あまり時間がないときでも簡単に組み立てられるケーキで、スポンジ生地、フルーツ、クリームの組み合わせが絶妙です。冷凍フルーツが手元にあれば、特別な材料はあまり必要ありません。 クイック情報 総時間：約3時間（冷却時間を含むが、最良の結果を得るためには一晩冷蔵庫に入れておくことをお勧めします） 実際の調理時間：約40分 スポンジ焼き時間：30分 分量：10-12人分 難易度：中程度 レシピタイプ：フルーツケーキ、夏や祝日のために適しています 材料 スポンジ用： 卵5個 塩ひとつまみ 粉砂糖大さじ2 小麦粉大さじ5 油大さじ2 ココア大さじ2 ベーキングパウダー小さじ1 クリーム用： 冷凍イチゴ250g 冷凍ラズベリー300g 砂糖大さじ2 粉砂糖大さじ2 マシュマロ150g 生クリーム200g（無糖の液体クリーム） サワークリーム大さじ3 シロップ用： バニラシュガー大さじ1 水1カップ 作り方 1. スポンジの準備： 卵を分け、卵白を塩ひとつまみと一緒にボウルに入れ、1分間泡立てて軽くほぐします。粉砂糖を2大さじ加え、泡立て器でしっかりと泡立てます。次に、卵黄を1つずつ加え、油を細く注ぎながらその都度短時間混ぜます。 別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。乾燥した材料を卵の混合物に加え、泡を壊さないように優しく混ぜます。 生地を底が外れる丸型の型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。 焼き上がったら、型から外さずに完全に冷まします。温かいまま外そうとしないでください。 2. スポンジのくり抜き： スポンジが完全に冷めたら、鋭いナイフで端の近くに円を描き、周囲にフレームを残します。スプーンでスポンジの中心をくり抜き、底まで達しないようにします。くり抜いた部分は取っておき、手で細かく砕いてボウルに入れます。 3. フルーツとマシュマロのクリーム： 冷凍イチゴとラズベリーを二重底の鍋に入れ、砂糖を2大さじ加え、弱火で時々かき混ぜながら、フルーツが柔らかくなるまで約10-15分煮ます。 フルーツが溶けたら、マシュマロを加え、完全に溶けるまで混ぜます。すぐに終わりますが、鍋の近くにいて焦げ付かないようにしてください。 フルーツの混合物を冷やし、室温程度まで冷やします。 4. 生クリーム： 生クリームを泡立て、粉砂糖2大さじを加えてクリーム状になるまで混ぜます。最後にサワークリームを3大さじ加え、短時間混ぜます。 5. クリームの組み立て： フルーツの混合物が完全に冷めたら、大きなスプーンで表面の泡をすくい取り、泡立てた生クリームに加え、優しく混ぜます。フルーツの混合物の底には濃厚な部分が残るので、それは別に保管します。 6. ケーキの組み立て： くり抜いたスポンジの内側にフルーツの底のジャム層を敷きます。 その上にフルーツの生クリームを均等に流し込みます。 最後に、スポンジのクズを全体にかぶせ、手で軽く押して形を整えます。 シロップを準備します：バニラシュガーを水カップ1杯で温め、混ぜて少し冷まします。 スポンジのクズにこのシロップを軽く振りかけて湿らせます。 ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2-3時間、できれば一晩冷やします。 このレシピをよく作る理由 このケーキは、スポンジがふわふわでバターを必要としません。フルーツクリームは少し酸味があり、マシュマロが食感を助けます。冷やしておくとよく保存でき、追加のデコレーションも必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジは完全に冷めてから型から外してください。そうしないと、壊れる可能性があります。 生クリームは過剰に泡立てないようにしてください。早くサワークリームを加えると分離する危険があります。 新鮮なフルーツがある場合も同様に使用できますが、煮る時間が短くなるかもしれません。 クリームの色を均一にするために、白いマシュマロを使用してください。 置き換え 粉砂糖の代わりに、ダイエットを気にしない場合は、スポンジとクリームに砂糖を使用できます。 ラズベリーがない場合は、イチゴだけでも大丈夫です。 液体クリームは、植物性クリームの代わりに生クリームで置き換えることができます。 バリエーション 他のベリー、例えばブラックベリーやブルーベリーでも作れます。 ココアのスポンジが好みでない場合は、小麦粉だけで作ることもできます。 シロップに少しラム酒や他のエッセンスを加えると、より強い風味になります。 サービングアイデア 冷やしてそのままスライスして出します。 コーヒーと一緒に、またはボリュームのある食事の後の軽いデザートとしても良いです。 よくある質問 1. フルーツの種類のうち、1つだけ使用できますか？ はい、イチゴだけまたはラズベリーだけでクリームを作ることができ、必要に応じて砂糖を調整できます。特にラズベリーだけを使用する場合は酸味が強いので注意が必要です。 2. マシュマロがない場合、なしでも大丈夫ですか？ マシュマロを省くことはできますが、クリームの食感は少し弾力がなくなり、酸味が強くなります。 3. 植物性クリームを使用できますか？ はい、植物性クリームも使用できますが、最終的な味と食感は生クリームを使用した場合とは異なります。 4. スポンジは全粒粉で作れますか？ はい、全粒粉で作ることもできますが、少し密度が高くなります。変更したい場合は、白い小麦粉と全粒粉を半々にすることをお勧めします。 5. ケーキは冷凍できますか？ このケーキは冷凍することはお勧めできません。特にクリームがあるためです。 栄養価 1人前（ケーキの1/12）の推定値： カロリー：約210-230 kcal 炭水化物：28-30 g タンパク質：4-5 g 脂肪：7-8 g これらの値は目安であり、使用する生クリームの種類や砂糖を甘味料に置き換える場合によって異なることがあります。 保存と再加熱 フルーツのムースケーキは、冷蔵庫で覆って最大3日間保存できます。再加熱する意味はなく、冷やして提供します。冷蔵庫に長く置くと、生クリームの食感が変わり、スポンジが湿ってしまうことがあります。 これは夏にぴったりのケーキで、簡単にアレンジでき、特に冷凍フルーツを使えば簡単に手に入る材料で作れます。複雑な技術は必要なく、一度作れば手順はかなり直感的になります。
準備
ベース：卵白と卵黄を分け、卵白を塩ひとつまみで1分間泡立て、甘味料を加えてさらに泡立て、卵白が泡状になり、ミキサーの羽に付くまで続けます。卵黄を1つずつ加え、混ぜ続け、油を細い流れで加えます。別に、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、卵泡に加えます。泡立て器で優しく混ぜ、混合物をベーキングペーパーを敷いた取り外し可能な底の丸型ケーキ型に注ぎます。170度に予熱したオーブンで30分焼きます。冷やし、底が完全に冷えた後にのみ、鋭いナイフで底の周りをなぞり、端を intact に保ちます。スプーンで中心をくり抜き、取り出した部分を指で砕きます。クリーム：イチゴとラズベリーを二重底の鍋に2杯の砂糖と一緒に入れます。果物が柔らかくなるまで煮ます（10-15分）、マシュマロを加え、溶けるまで常にかき混ぜます。鍋を冷やします。生クリームを粉末甘味料で泡立て、最後にサワークリームを加えます。フルーツクリームが冷えたら、大きなスプーンで上のフルーツ泡をすくい、ホイップクリームと混ぜますが、底にはフルーツジャムのようなものが残ります。このフルーツジャムでくり抜いた底をすべて覆い、その上にフルーツ入りホイップクリームをのせ、クリームの上に底のクランブルを振りかけます。手で軽く押して、クランブルがクリームに付くようにし、キャラメル化した砂糖と水で作ったシロップで浸します。ケーキを冷蔵庫で少なくとも2〜3時間、または翌日まで冷やします。お楽しみください！！！
材料
- 土台用：卵5個、塩ひとつまみ、粉末甘味料大さじ2、薄力粉大さじ5、油大さじ2、ココアパウダー大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1。クリーム用：冷凍いちご250g、冷凍ラズベリー300g、砂糖大さじ2、粉末甘味料大さじ2、マシュマロ150g、ホイップクリーム200g、サワークリーム大さじ3。シロップ用：バニラシュガー大さじ1、水1カップ。
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