メレンゲを添えたリンゴケーキ

リンゴメレンゲケーキ：温かく香ばしいデリカテッセン

焼きリンゴの甘い香り、キャラメルとメレンゲが混ざり合うのを誰が愛さないでしょうか。このリンゴのメレンゲケーキのレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、どんなゲストも感動させる芸術作品です。特別な祝祭や、自分を甘やかしたい普通の日にぴったりの選択肢です。

準備時間：
- 準備時間：30分
- 焼き時間：1時間
- 合計時間：1時間30分
- サービング：10人分

材料：

*スポンジケーキ用：*
- 卵 3個
- フルクトース（または好みに応じて砂糖）大さじ3
- 油 50ml
- 牛乳 70ml
- レーズン 一握り
- シナモン 小さじ1
- 小麦粉 大さじ10
- ベーキングパウダー 10g

*キャラメリゼしたリンゴ用：*
- リンゴ 6個
- ブラウンシュガー 大さじ4-5
- バター 大さじ1
- クルミ（お好みで）
- シナモン、カルダモン、生姜（香り付けのため、オプション）

*バニラクリーム用：*
- 牛乳 750ml
- 小麦粉 大さじ6
- 卵 1個
- 卵黄 2個
- バニラビーンズ 1本
- フルクトース 大さじ3
- バター 30g

*メレンゲ用：*
- 卵白 5個
- 粉砂糖 150g
- 粗く刻んだナッツ 一握り

*デコレーション用：*
- 卵白 2個
- 砂糖 100g

作り方：

1. スポンジケーキの準備：
オーブンを170度に予熱します。大きなボウルに卵とフルクトースを入れ、泡立てて色が明るくなるまで混ぜます。油を少しずつ加え、マヨネーズのように空気を入れるように混ぜ続けます。

牛乳を加えてさらに混ぜます。別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ、湿った材料に少しずつ加えます。最後にレーズンを加え、均一になるように優しく混ぜます。

生地をクッキングシートを敷いた丸い型に流し込み、約30-35分焼きます。串を真ん中に刺して、きれいに抜けるまで焼きます。

2. キャラメリゼしたリンゴ：
その間にリンゴを皮をむき、芯を取り除いて角切りにします。フライパンでブラウンシュガーをキャラメル色になるまで加熱し、リンゴ、ナッツ、バターを加えます。リンゴがキャラメルでコーティングされるようによく混ぜます。

お好みの香辛料を加えて風味を増します。リンゴが柔らかくなったら火から下ろし、少し冷まします。

3. バニラクリーム：
鍋に750mlの牛乳と縦に切ったバニラビーンズを加え、沸騰させます。別のボウルに卵、卵黄、フルクトースを混ぜ、150mlの牛乳と小麦粉を加えて、ダマにならないようによく混ぜます。

牛乳が沸騰したら、バニラビーンズを取り出し、卵の混合物を加えます。クリームがとろみがつくまで絶えず混ぜ続けます。冷ました後、温かいうちにバターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。

4. メレンゲ：
卵白5個をしっかりとした泡立てにします。粉砂糖を少しずつ加え、光沢が出るまで混ぜ続けます。粗く刻んだナッツを優しく混ぜます。

クッキングシートの上に、ケーキ型より少し大きめの円を描きます。このシートにメレンゲを広げ、90度で2-3時間焼き、最後にオーブンの扉を少し開けて硬化させます。

5. ケーキの組み立て：
スポンジケーキが冷めたら、皿に置きます。キャラメリゼしたリンゴをその上にのせ、次にバニラクリームをのせます。ケーキを2-3時間冷やして、風味をなじませます。

バニラクリームの上に焼いたメレンゲを置きます。

6. デコレーション：
卵白2個と砂糖を泡立てて、しっかりとしたデコレーション用の泡立てを作ります。生のまま使うか、湯煎で加熱して滑らかなテクスチャーにすることができます。この泡立てを使って、ケーキの周りをデコレーションします。

サーブの提案：
このケーキはバニラアイスクリームやキャラメルソースと相性が抜群です。温かい飲み物、例えばリンゴティーや香り高いホットワインがこのデリカテッセンを完璧に引き立てます。

ヒントとアドバイス：
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一なテクスチャーを得ます。
- リンゴを洋梨や桃に置き換えてレシピを変えることもできます。
- アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまなナッツを使って個性的な風味を加えてみてください。

栄養情報：
このリンゴメレンゲケーキのレシピは、リンゴと小麦粉からの炭水化物、卵からのタンパク質、ナッツやバターからの健康的な脂肪の美味しい組み合わせです。甘さ控えめで風味豊かなデザートを探している方にとって、素晴らしい選択肢です。

よくある質問：
- フルクトースの代わりに砂糖を使えますか？はい、好みに応じてレシピを調整できますが、甘さが異なる結果になります。
- ケーキを事前に作ることはできますか？もちろん！ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できます。

さあ、このリンゴメレンゲケーキを作る準備が整いました。味覚を楽しませるだけでなく、どんな食事も本物の料理のショーに変えてくれるレシピです！