美味のシュトルーデルを作るために、まず600グラムの小麦粉と200グラムのラードを混ぜ、材料が均等に混ざるようにします。その後、ひとつまみの塩と2つの卵黄、そして十分なサワークリームを加え、あまり粘り気のない生地を作るようにします。私たちの目標は、成形しやすいコンパクトな生地を得ることです。生地ができたら、4等分に分け、それぞれがシュトルーデルのシートを表します。
次のステップは、各部分を伸ばすことです。生地の一部を取り、それをできるだけ薄く伸ばします。麺棒を使うか、単に手で伸ばします。薄いシートができたら、その表面に50グラムの溶かしたマーガリンを均等に塗ります。シートが塗られたら、慎重に巻き上げて、きついロールを形成します。このプロセスを他の3つの生地部分でも繰り返します。すべてが巻かれたら、冷蔵庫に約2時間置き、その間に生地が固まり、扱いやすくなります。
休息期間の後、各ロールを6等分に切ります。得られた各部分を立てて再度伸ばし、薄いシートを得て、好みに応じてさまざまなフィリングで詰めることができます。これらのフィリングは、甘いまたは塩辛いチーズから、すりおろしたリンゴやサワーチェリーまでさまざまで、さまざまな風味と食感を提供します。こうして、合計24個のシュトルーデルを得ることができ、それぞれが独自のフィリングを持っています。
すべてのシュトルーデルが詰められたら、注意深くクッキングシートやアルミホイルを敷いた天板に並べ、均等に焼けるように十分なスペースを残します。予熱したオーブンに入れ、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったシュトルーデルは外側がサクサクで、中は柔らかく風味豊かで、温かい状態で提供するのに最適で、サワークリームのグラスやアイスクリームの一球と共に楽しめます。このデザートを作ることは、単なる料理の喜びではなく、どんなテーブルも楽しませる真のアートです。
次のステップは、各部分を伸ばすことです。生地の一部を取り、それをできるだけ薄く伸ばします。麺棒を使うか、単に手で伸ばします。薄いシートができたら、その表面に50グラムの溶かしたマーガリンを均等に塗ります。シートが塗られたら、慎重に巻き上げて、きついロールを形成します。このプロセスを他の3つの生地部分でも繰り返します。すべてが巻かれたら、冷蔵庫に約2時間置き、その間に生地が固まり、扱いやすくなります。
休息期間の後、各ロールを6等分に切ります。得られた各部分を立てて再度伸ばし、薄いシートを得て、好みに応じてさまざまなフィリングで詰めることができます。これらのフィリングは、甘いまたは塩辛いチーズから、すりおろしたリンゴやサワーチェリーまでさまざまで、さまざまな風味と食感を提供します。こうして、合計24個のシュトルーデルを得ることができ、それぞれが独自のフィリングを持っています。
すべてのシュトルーデルが詰められたら、注意深くクッキングシートやアルミホイルを敷いた天板に並べ、均等に焼けるように十分なスペースを残します。予熱したオーブンに入れ、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったシュトルーデルは外側がサクサクで、中は柔らかく風味豊かで、温かい状態で提供するのに最適で、サワークリームのグラスやアイスクリームの一球と共に楽しめます。このデザートを作ることは、単なる料理の喜びではなく、どんなテーブルも楽しませる真のアートです。
材料
生地には600gの小麦粉、200gのラード、塩ひとつまみ、卵黄2個、必要に応じたサワークリーム、200gのマーガリンが必要です。具材：さくらんぼ、りんご、トルコの喜び、甘いチーズ。