マーガレットケーキ

マーガレットケーキ - コーヒーとくるみの香りのデリカテッセ

お祝いの時期になると、完璧なデザートを選ぶことは本当に難しいことがあります。私たちはしばしば、どのケーキを選ぶべきかというジレンマに直面します。手書きのレシピがぎっしり詰まったノートの中で、シンプルだけれど特別なレシピを見つけました。それがマーガレットケーキです。このケーキは、濃厚なコーヒーの香りと豊かなくるみの味を組み合わせており、どんなゲストも感動させるデザートとなります。一緒に、準備の手順を見ていきましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：12

材料

生地用：
- 卵白 8個
- 卵黄 6個
- 砂糖 8スプーン
- ベーキングパウダー 1/2袋
- バニラシュガー 1袋
- 小麦粉 4スプーン
- 粉砕くるみ 4スプーン

シロップ用：
- 水 100ml
- 砂糖 2スプーン
- ラムエッセンス

クリーム用：
- バター 375g（1パックと半分）
- 粉砂糖 1カップ
- 卵黄 2個
- ネス 3ティースプーン（インスタントコーヒー）
- 挽きコーヒー 3スプーン
- 刻んだくるみ 150g

マーガレットケーキの歴史

このケーキには興味深い歴史があります。家族や友人をテーブルに集めるデザートとして、長い間愛されてきました。その起源ははるか昔にさかのぼりますが、くるみとコーヒーの組み合わせは多くの家庭で人気となりました。心地よい思い出を呼び起こし、一口ごとに懐かしさを感じさせるデザートです。

マーガレットケーキの準備

1. 生地の準備

まず、材料を用意します。卵白は室温に戻しておくと、より良く泡立ちます。大きなボウルに卵白と6スプーンの砂糖を入れ、ミキサーでしっかりと泡立て、ツノが立つまで混ぜます。このステップは急がず、卵白に空気をしっかりと含ませることがふんわりとした生地を作るために重要です。

別のボウルでは、卵黄を2スプーンの砂糖、バニラシュガー、粉砕くるみ、小麦粉、ベーキングパウダーと混ぜます。混ぜる際は、ゴムベラや木のスプーンを使い、材料をそっと折り込むようにして、卵白の空気を保つことが大切です。

均一な生地ができたら、バターを塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。180℃に予熱したオーブンに入れ、25〜30分焼きます。生地の中央に串を刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです！

2. シロップの準備

生地が焼いている間に、シロップを準備します。小鍋に水100ml、砂糖2スプーン、数滴のラムエッセンスを加え、中火で砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。このシロップはケーキに心地よい湿り気を与え、風味を引き立てます。

生地が焼き上がったら、オーブンから取り出し、まだ温かいうちにシロップを均等にかけます。完全に冷やします。

3. クリームの準備

クリームのために、室温に戻したバターを粉砂糖と一緒にクリーミーで軽やかになるまで泡立てます。次に、卵黄2個を加え、それぞれよく混ぜます。このステップは、滑らかで美味しいクリームを作るために必要です。

ノンスティックのフライパンで、油を使わずに刻んだくるみを軽く炒め、数分間、黄金色になるまで加熱します。冷やした後、バタークリームにネスと挽きコーヒーを加えます。もしクリームが少し「分離」したように見えても心配しないでください！これはバターの水分が原因で、ケーキを冷蔵庫で冷やすと解消されます。

4. ケーキの組み立て

冷やした生地の上にクリームを均等に広げ、その上に少しチョコレートを削って、風味と見た目を引き立てます。アルミホイルでケーキを覆い、数時間、理想的には一晩冷蔵庫で冷やします。これにより、風味が発展し、クリームが固まります。

5. サーブ

ケーキが固まったら、ポーションに切り分けてサーブします。新鮮に淹れたコーヒーや香りの良い紅茶と一緒に楽しむと、さらに美味しくなります。

完璧なケーキのための実用的なヒント

- 新鮮な材料、特にバターとくるみを使用することで、より強い風味を得られます。
- オリジナリティを加えたい場合は、ラムエッセンスの代わりにアーモンドやオレンジのエッセンスを試してみてください。
- クリームを加える前に生地が完全に冷えていることを確認し、クリームが溶けるのを防ぎます。
- 食感や風味を変えるために、さまざまなくるみ（ピーナッツやアーモンドなど）を試してみることもできます。

よくある質問

1. 別の甘味料を使えますか？
はい、メープルシロップやハチミツを通常の砂糖の代わりに使うことができます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
レシピの砂糖の量を減らすか、コーヒーを多めに加えて甘さを調整できます。

3. ケーキはどのくらい持ちますか？
マーガレットケーキは冷蔵庫で4〜5日間、密閉容器に入れて保存できます。

マーガレットケーキは、祝いや友人との集まりにぴったりの選択です。その豊かな味わいとふんわりとした食感は、誰にでも愛されることでしょう。ぜひお試しください！おいしい時間をお楽しみください！