घोड़े की नाल के साथ क्विंस

एक स्वादिष्ट क्विंस पाई बनाने के लिए, हम यीस्ट को सक्रिय करने से शुरू करते हैं। एक छोटे बाउल में, हम आधा कप हल्का गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि यीस्ट न मरे) और एक चम्मच चीनी मिलाते हैं। हम धीरे से हिलाते हैं और यीस्ट को लगभग 10 मिनट तक नरम होने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक सतह पर फोम नहीं बन जाता। इस बीच, एक बड़े बाउल में, हम 500 ग्राम आटा डालते हैं, एक चम्मच नमक मिलाते हैं और सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं। जब यीस्ट सक्रिय हो जाता है, तो हम इसे आटे के बाउल में जोड़ते हैं, साथ में एक फेंटे हुए अंडे के साथ। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते हैं, जब तक हमें एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा नहीं मिल जाता, जो पाई के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान होता है। गूंधने के बाद, हम बाउल को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने देते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प यह है कि हम बाउल को माइक्रोवेव में रख दें, जहां यह हवा के प्रवाह से बचा रहेगा। इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। क्विंस को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। स्वाद के अनुसार चीनी मिलाते हैं, और यदि हम चाहें, तो अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए पिसे हुए मेवे भी डाल सकते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं और मिश्रण को एक पैन में कुछ मिनट तक भूनने के लिए रखते हैं, जब तक क्विंस थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं। जब आटा उठ जाता है, तो हम एक सेब के आकार का आटा का टुकड़ा लेते हैं और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं। हम इसे जितना पतला हो सके बेलने की कोशिश करते हैं, फिर हम पत्ते के एक तरफ कमरे के तापमान पर नरम मक्खन लगाते हैं। पत्ते के एक तरफ, हम एक चाकू से स्ट्रिप्स काटते हैं, दूसरी तरफ को अछूता छोड़ देते हैं। फिर, हम भुने हुए क्विंस की एक स्ट्रिप रखते हैं और आटे को रोल करते हैं, एक लॉग बनाते हैं। थोड़ी मौलिकता जोड़ने के लिए, हम रोल को नाल के आकार में काट सकते हैं। जब हमने सभी पाई का आकार बना लिया है, तो हम उन्हें फिर से 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने देते हैं। उन्हें पहले से गरम ओवन में डालने से पहले, हम उन पर थोड़ा चीनी मिलाकर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। हम पाई को मध्यम आंच पर सेंकते हैं, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। जब वे गर्म होते हैं, तो हम उन्हें वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं ताकि उन्हें एक आकर्षक रूप दिया जा सके। इन गर्म, सुगंधित और स्वाद से भरी पाई का आनंद लें। शुभ भोजन!