ふわふわのマフィンの美味しいレシピを作るために、まず必要な材料は卵白です。新鮮な卵を使うことをお勧めします。そうすることで、より安定した泡立てが得られます。大きなボウルで、卵白を一つまみの塩と一緒に、高速の電動ミキサーで泡立てます。砂糖を4〜5回に分けて徐々に加え、各追加後にしっかりと混ぜることを確認します。砂糖が完全に溶け、ミキサーの羽を持ち上げたときに山ができるような、濃厚で光沢のあるしっかりとした泡ができるまで泡立て続けます。
この完璧な泡ができたら、ふるった小麦粉を少しずつ加え始めます。小麦粉は5〜6回に分けて加えることが重要で、シリコンスパチュラで優しく混ぜることで、卵白の泡の中の空気を保持します。このステップは、マフィンのふわふわとした食感を保証します。ふるった小麦粉が手元にない場合は、普通の小麦粉を使うことができますが、ダマを避けるためにふるうことを忘れないでください。
次のステップは、溶かして冷やしたバターを加え、完全に混ざるように優しく混ぜます。バターがよく混ざったら、レモン汁を加えます。これにより、さわやかな味わいが加わり、甘さがバランスされます。オレンジの砂糖漬けやバニラシュガーを加えることで、あなたのレシピに地中海の風味をプラスすることができます。
その間に、オーブンを準備します。最大の設定（8のうち8）に予熱し、マフィンを焼くのに最適な環境を作ります。マフィン型に紙のカップを置き、卵白の混合物で満たしますが、完全に満たさず、高さの3/4までにします。これにより、マフィンが美しく膨らみます。
見た目を食欲をそそるものにし、サクサクの食感を与えるために、マフィンをカラフルなマシュマロの塊、レーズン、アーモンド、またはチョコレートチップで飾ることができます。さまざまなトッピングの組み合わせは、ひと口ごとに美味しいサプライズをもたらします。
トレイを準備したら、非常に熱いオーブンに入れ、すぐに火を最小（8のうち1）に下げます。約25〜30分間焼き、金色になり、卵白がしっかりと固まるまで焼きます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度の急激な変化がマフィンの沈下を引き起こす可能性があるためです。焼き上がったら、食べる前に少し冷まします。このふわふわのマフィンは、朝食やスナックに最適で、風味の爆発と夢のような食感を提供します。お楽しみください！
この完璧な泡ができたら、ふるった小麦粉を少しずつ加え始めます。小麦粉は5〜6回に分けて加えることが重要で、シリコンスパチュラで優しく混ぜることで、卵白の泡の中の空気を保持します。このステップは、マフィンのふわふわとした食感を保証します。ふるった小麦粉が手元にない場合は、普通の小麦粉を使うことができますが、ダマを避けるためにふるうことを忘れないでください。
次のステップは、溶かして冷やしたバターを加え、完全に混ざるように優しく混ぜます。バターがよく混ざったら、レモン汁を加えます。これにより、さわやかな味わいが加わり、甘さがバランスされます。オレンジの砂糖漬けやバニラシュガーを加えることで、あなたのレシピに地中海の風味をプラスすることができます。
その間に、オーブンを準備します。最大の設定（8のうち8）に予熱し、マフィンを焼くのに最適な環境を作ります。マフィン型に紙のカップを置き、卵白の混合物で満たしますが、完全に満たさず、高さの3/4までにします。これにより、マフィンが美しく膨らみます。
見た目を食欲をそそるものにし、サクサクの食感を与えるために、マフィンをカラフルなマシュマロの塊、レーズン、アーモンド、またはチョコレートチップで飾ることができます。さまざまなトッピングの組み合わせは、ひと口ごとに美味しいサプライズをもたらします。
トレイを準備したら、非常に熱いオーブンに入れ、すぐに火を最小（8のうち1）に下げます。約25〜30分間焼き、金色になり、卵白がしっかりと固まるまで焼きます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度の急激な変化がマフィンの沈下を引き起こす可能性があるためです。焼き上がったら、食べる前に少し冷まします。このふわふわのマフィンは、朝食やスナックに最適で、風味の爆発と夢のような食感を提供します。お楽しみください！
材料
17-18個分用：-卵白6個 -粉砂糖200g -ひとつまみの塩 -小麦粉120g -溶かして冷ましたバター50g -レモン1個の汁 -砂糖漬けのオレンジの皮またはバニラシュガー -トルコ風ロクム、レーズン、ナッツまたはヘーゼルナッツまたはアーモンドの小片、細かく刻んだものとチョコレートフレーク