キャラメルクリームケーキ

カラメルクリームケーキ：クリームの滑らかな食感とスポンジケーキの軽いサクサク感を組み合わせたクラシックなデザートです。このデザートは豊かな歴史を持ち、テーブルを囲むお祝いの瞬間や喜びの時間としばしば結びついています。一見すると作るのが難しそうに見えますが、手順や技術を理解すれば、思ったよりも簡単であることがわかります。このレシピに一緒に挑戦して、どんな食事も忘れられないごちそうに変えてみましょう。

合計準備時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：1時間
分量：10-12

材料：
カラメルクリーム用：
- 150gのカラメル用砂糖
- 8個の卵
- 1リットルの牛乳
- 250gの砂糖
- 1袋のバニラ砂糖

スポンジケーキ用：
- 3個の卵
- 3大さじの砂糖
- 3大さじの小麦粉
- 3大さじの水

材料に関するヒント：
- よりしっかりとした美味しいクリームを得るために、新鮮な卵を使用してください。
- よりクリーミーな食感を得るために全脂牛乳を選んでください。香りを高めたい場合は、アーモンドミルクやココナッツミルクを使用することができます。
- バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換えることができますが、強い香りを得るために良質のものを使用してください。

ステップ1：カラメルクリームの準備
1. まず、砂糖をカラメル化します。鍋に150gの砂糖を入れ、中火で加熱します。砂糖はすぐに溶けるので注意してください。スプーンで混ぜず、鍋を軽く回して結晶化を防ぎます。
2. カラメルが金色になったら、鍋を火から下ろし、注意深く鍋を回して鍋の壁をカラメルでコーティングします。熱いカラメルは火傷の原因になるので、完全に冷却してください。
3. 別のボウルで、卵を一つまみの塩と一緒に泡立て、250gの砂糖、牛乳、バニラ砂糖を加えます。均一になるまで混ぜます。
4. カラメルが硬化したら、卵と牛乳の混合物を鍋に慎重に注ぎます。次に、深いトレイを準備し、熱湯を注ぎ、カラメルクリームの鍋を水の入ったトレイに置きます。このプロセスは「バンマリー」と呼ばれ、クリームを均等に焼くのに役立ちます。

ステップ2：スポンジケーキの準備
1. 卵白から始めます。ミキサーで泡立てて、硬い泡にします。次に、冷水を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。
2. 別のボウルで、卵黄と3大さじの砂糖をクリーミーで濃い黄色になるまで混ぜます。
3. 卵黄を卵白と組み合わせ、泡立て器で空気を失わないように優しく混ぜます。最後に、ふるった小麦粉を加え、均一になるまで混ぜます。

ステップ3：焼き
1. カラメルクリームが準備できたら、180°Cに予熱したオーブンに鍋を入れます。クリームの端がしっかりとし、中央がわずかに揺れるまで40-50分焼きます。
2. クリームが焼き上がったら、スポンジケーキの混合物をクリームの上に慎重に注ぎます。さらに15-20分オーブンに置き、スポンジケーキが黄金色になり、しっかり焼き上がるまで焼きます。
3. 焼き上がったら、ケーキを室温で冷まし、その後数時間（理想的には一晩）冷蔵庫に入れ、皿にひっくり返します。

ステップ4：ケーキのサーブ
1. サーブする準備ができたら、注意深くケーキを皿にひっくり返し、カラメルクリームを上に、スポンジケーキを下にします。
2. ケーキをホイップクリームや新鮮な果物のスライス（ベリーやキウイのスライスなど）で飾ることができ、色と食感のコントラストを加えます。

カスタマイズバリエーション：
個人的な風味を加えるために、牛乳にシナモンやレモンの皮を浸して、より強い香りを得ることができます。また、白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用して、より深いキャラメル風味を得ることもできます。

よくある質問：
- ケーキが焼き上がったかどうかはどうやって確認できますか？ケーキテスターでチェックできます。きれいに出てくれば、ケーキは完成です。
- 植物性ミルクを使用できますか？はい、アーモンドミルクや豆乳を使用してレシピを調整して、ビーガンにすることができます。
- 残ったケーキはどうすればいいですか？ケーキは冷蔵庫で数日間保存でき、アイスクリームやキャラメルソースと一緒に提供できます。

栄養上の利点：
このケーキは卵のおかげでかなりの量のタンパク質を提供し、牛乳は必要なカルシウムを提供します。カロリーが高めのデザートですが、適度に一切れを楽しむことはバランスの取れた食事の一部となり得ます。

この美味しいレシピを通じて、もう待つ必要はありません。材料を集めて、愛する人を招待し、間違いなく感動するカラメルクリームケーキを楽しんでください！