くるみロール

くるみパンのレシピ：伝統的な美味しさ

くるみパンは単なるデザート以上のものです。それは料理の伝統の象徴であり、世代から世代へと受け継がれてきたレシピであり、特別な瞬間に家族を結びつけます。祝日、記念日、または単なる家族の日曜日に関わらず、くるみパンは常に私たちのテーブルに位置を占め、空気はバニラとくるみの香りで満たされます。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：2個のくるみパン

材料

*生地*：
- 1kgの小麦粉
- 4個の全卵
- 2個の卵黄
- 300gの砂糖
- 300mlの牛乳
- 1パックのバター（約200g）
- 3スプーンの油
- 2ブロックの酵母（約40g）
- 1ティースプーンの塩
- 1個のレモンの皮
- バニラエッセンス（オプション、好みに応じて）

*フィリング*：
- 4個の卵白
- 150gの砂糖
- 500gの砕いたくるみ
- 3-4スプーンのココア
- 1瓶のラムエッセンス（またはバニラ、好みに応じて）

ステップバイステップの準備

1. 酵母の準備：小さなボウルに、2ブロックの酵母、1スプーンの砂糖、2スプーンの小麦粉を入れ、よく混ぜます。温かい牛乳100mlを加え（熱すぎないように、酵母が死なないように）、よく混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所に15-20分置いて、泡ができるまで待ちます。これが酵母が活発であることを示します。

2. 牛乳を加熱：鍋に残りの牛乳（200ml）と200gの砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。その後、牛乳を少し冷やします。

3. 生地の準備：大きなボウルに、4個の全卵と2個の卵黄、1ティースプーンの塩を入れて混ぜます。活性化した酵母、甘くした牛乳、少し冷やした油とバターの混合物を加えます。小麦粉を少しずつ加え、均一な生地になるまで混ぜ続けます。ボウルをタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングの準備：別のボウルで、卵白を少量の塩と一緒に泡立てます。150gの砂糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。砕いたくるみ、ココア、ラムエッセンスを加えます。メレンゲの空気を保持するために、スパチュラで優しく混ぜます。

5. くるみパンの形成：生地が発酵したら、小麦粉を振った表面に置き、長方形に伸ばします。フィリングを生地全体に均等に広げます。軽く巻いて折りたたみ、ロール状にします。油を塗り、小麦粉を振ったパン型に置きます。

6. 二次発酵：くるみパンを清潔なタオルで覆い、もう一度30分発酵させます。

7. 焼き：オーブンを180°C（中火）に予熱します。くるみパンを約50分焼きます。真ん中にストローを刺して焼き上がりを確認します。きれいに抜ければ、くるみパンは焼き上がっています。

8. 冷却：オーブンからくるみパンを取り出し、型の中で10分冷まし、その後、完全に冷やすためにクーリングラックに移します。

完璧なくるみパンを作るための実用的なヒント

- 材料の質は重要です。特別な味を得るために、質の高い小麦粉と新鮮なくるみを選んでください。
- 材料の温度：牛乳とバターが温かいことを確認してください。熱すぎてはいけません。酵母を活性化させるためには、酵母を壊さないようにしてください。
- 油とバターを混ぜることで、より豊かな味わいとふわふわの食感を得ることができます。
- フィリングのバリエーション：レーズン、チョコレート、またはドライフルーツを追加して、好みに応じてくるみパンをカスタマイズできます。

美味しい組み合わせ

くるみパンは、新鮮なコーヒーや香り高い紅茶と完璧に合います。また、バニラアイスクリームやキャラメルソースがこの伝統的なデザートをグルメ体験に変えることができます。

よくある質問

1. くるみパンは冷凍できますか？
はい、くるみパンは冷凍できます。完全に冷却されたら、ラップでしっかり包み、密閉容器に保管してください。

2. 全粒粉を使用できますか？
白い小麦粉と全粒粉の組み合わせを使用できますが、テクスチャが異なり、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

3. くるみパンはどのくらい持ちますか？
くるみパンは、密閉された状態で室温で3〜4日間保存できます。冷凍庫ではさらに長く保存できます。

くるみパンは単なるデザートではなく、伝統、思い出、そして贅沢な瞬間です。このレシピを試して、あなたの創作を愛する人と共有することをためらわないでください！