キンダー・ピングイケーキ

キンダーピンギケーキ

私は子供の誕生日や家族の集まりのためにこのケーキを何度も作りました。見た目が良く、少しの準備が必要ですが、複雑なステップはありません。生地は柔らかく、クリームは軽やかで、アイシングの層は商業用のキンダーピンギケーキと同じコントラストを生み出します。

クイック情報

総時間：約3時間（冷却時間を含む）
実際の準備時間：60分
焼き時間：生地用に2 x 15分
ポーション：12-14スライス
難易度：中程度
レシピタイプ：子供やイベント用の手作りケーキ

材料

生地：
卵5個
砂糖100g
牛乳50ml
油140ml
セモリナ粉50g
ココアパウダー40g
小麦粉70g
はちみつ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1
バニラシュガー1袋

クリーム：
生クリーム400ml
砂糖大さじ2
練乳大さじ2
ゼラチン5g
バニラエッセンス

アイシング1：
ビターチョコレート60g
バター35g
油大さじ1
水小さじ1

アイシング2：
ビターチョコレート150g
バター75g
生クリーム75ml

作り方

1. 生地の準備
卵を分けます。卵黄を砂糖とバニラシュガーと混ぜ、色が明るくなり体積が倍になるまで混ぜます。別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、セモリナ粉を混ぜます。乾燥した材料を卵黄の混合物に加えます。その後、牛乳、油、はちみつを加え、均一になるまで混ぜます。

卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てて、しっかりとした泡を作ります。それを上記の生地に優しく折り込みます。

得られた生地を2つの等しい部分に分けます。それぞれの生地を別々に、オーブンシートを敷いた型で180°C（中火）で約15分焼きます。すぐに型から外さず、型の中で冷やします。

2. クリームの準備
ゼラチンを冷水大さじ3に5分間浸します。生クリームをしっかりと泡立てます。砂糖を加えてさらに少し混ぜます。浸したゼラチンを弱火で溶かしますが、沸騰させないようにします。練乳とバニラエッセンスを溶かしたゼラチンに混ぜます。この混合物を徐々に泡立てた生クリームに加え、優しく混ぜます。好みに応じて、ラムエッセンスを数滴加えることもできます。

3. アイシング1
蒸し器または電子レンジでビターチョコレート、バター、油、水を溶かします。滑らかなクリームになるまで混ぜます。

4. 第一部の組み立て
最初の生地を皿に置き、その周りにケーキリングを置きます。生地の上にクリームの半分を広げて平らにします。アイシング1をクリームの上に注意深く注ぎ、表面全体を覆います。ケーキを冷凍庫に入れ、チョコレート層が固まるまで約5分待ちます。

5. 2層目のクリームと生地
ケーキを冷凍庫から取り出し、残りのクリームを広げ、上に2枚目の生地を置きます。ケーキを冷蔵庫に入れ、2-3時間置いて層が落ち着き、クリームが少し固まるようにします。

6. アイシング2
冷蔵庫で冷やした後、2層目のアイシングを準備します。小鍋にビターチョコレート、バター、生クリームを入れ、すべてが溶けるまで混ぜ続けます。すべてが溶けたら火から下ろし、混ぜます。

アイシングを少し冷やし（熱くなく、温かい状態に）、真ん中から注ぎ、端に流れ落ちるようにします。必要に応じて軽く整えます。

ケーキを数時間冷蔵庫に置いておき、アイシングが完全に固まるまで待ちます。

7. 装飾
ケーキリングを外し、お好みに応じてデコレーションします。チョコレートのフレークやココナッツを振りかけたり、シンプルにしておくこともできます。

なぜこのレシピをよく作るのか
このケーキに戻ってくるのは、あまり甘くなく、層がバランスよく、子供たちが本当に好んで食べるからです。切りやすく、冷蔵庫で数日持ちます。

ヒントとバリエーション

ヒント

ゼラチンを沸騰させないでください。そうしないと、正しく凝固しません。
生地は完全に冷えた後に切ると、より良い結果が得られます。
生地用には22-24cmの長方形の型を使用してください。サイズを調整すると、生地が厚すぎたり薄すぎたりします。

代替

ミルクチョコレートを使用できますが、味が甘くなります。
練乳がない場合は、クリームに追加の砂糖を1さじ加えることができますが、テクスチャーと味は同じにはなりません。

バリエーション

クリームに少しラム酒を加えることで異なる風味を楽しめます。
セモリナ粉の代わりに細かく刻んだココナッツを試してみることもできますが、テクスチャーが変わります。

サーブのアイデア

小さく切り分けて、イベントのデザートプレートにも適しています。
シンプルに提供することも、新鮮な果物（ラズベリーやイチゴ）の控えめなトッピングを添えることもできます。

よくある質問

1. 練乳がない場合はどうすればいいですか？
省略できますが、クリームはあまり濃厚ではなく、風味も少し薄くなります。砂糖を1さじ加えて補うことができますが、テクスチャーは同じにはなりません。

2. 前日にケーキを作ることはできますか？
はい、むしろその方が良いです。層が落ち着き、切りやすくなります。

3. 生地を一度に焼いてから切ることはできますか？
お勧めしません。別々に焼いた生地の方が適切なテクスチャーになります。厚い生地を焼いて切ると、密度が高くなってしまいます。

4. ゼラチンシートを使用できますか？
はい、ただし、メーカーの指示に従って浸して溶かす必要があります。その後の混ぜる手順は同じです。

5. アイシングが割れないようにするにはどうすればいいですか？
アイシング1を完全に固めてから、2層目のクリームを塗り、アイシング2は少し冷やしてから注ぎます。熱いままではいけません。

栄養価

推定、1スライスあたり（12スライス中）：
カロリー：380-420
タンパク質：5-6g
脂肪：26-28g
炭水化物：32-36g

これらの値は使用するチョコレートと生クリームの種類によって異なります。クリームとアイシングに生クリームとバターを使用すると、脂肪の摂取量が大幅に増加します。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で保存し、箱に入れるか、覆って最大4日間保存できます。冷凍することはお勧めしません。冷蔵庫から直接提供し、再加熱する必要はありません。プレート用に切る場合は、温水を通したナイフを使用して、きれいに切り分けてください。