ケイティケーキ

ケイティのケーキ - 忘れられない美味しさ

ケイティのケーキは、特別な方法で味と食感を組み合わせたケーキで、どんな occasion にもぴったりの選択です。サクサクの生地、リッチなクリーム、ふわふわのメレンゲが、このデザートを楽しむすべての人の顔に笑顔をもたらします。レシピは深い料理の伝統に根ざしていますが、私たちが加える改善やバリエーションは、このケーキを個人的な傑作に変えることができます。さあ、料理の旅を始めましょう！

準備時間: 30分
焼き時間: 40分
合計時間: 70分
ポーション数: 12

材料

生地用:
- 小麦粉 600g
- 砂糖 150g
- 冷たいラード（またはバター、好みに応じて）150g
- 卵黄 3個
- お酢で消した重曹小さじ1

クリーム用:
- 牛乳 2カップ
- 砂糖 1カップ
- ココアパウダー大さじ3-4
- バターまたはマーガリン 150g
- アプリコットジャムまたは他の酸味のあるジャム大さじ3-4
- ラムエッセンス

メレンゲ用:
- 卵白 5個
- 砂糖大さじ10

作り方

ステップ1: 生地の準備

1. ケーキの生地を作り始めます。ボウルに小麦粉と冷たいラードを混ぜます。ラードは冷たいことが重要で、サクサクの生地を作るのに役立ちます。指を使って小麦粉とラードをこね、細かいパン粉のようになるまで混ぜます。

2. 砂糖、卵黄、お酢で消した重曹を加えます。生地が均一で弾力が出るまでこねます。生地が乾燥していると感じた場合は、冷たい牛乳を少し加えてください。

3. 生地を3等分に分けます。これが3枚の生地を作るために使われます。各生地をバターを塗って小麦粉を振った天板の裏で伸ばします。180度で約15-20分、または軽く黄金色になるまで生地を事前に焼きます。

4. 生地が焼けたら、完全に冷まします。ここでトリックがあります：もし一枚の生地がうまくいかなかったら、捨てないでください！それを崩して後でクリームに使うことができます。

ステップ2: クリームの準備

1. 鍋に牛乳、砂糖、ココアを混ぜます。中火にかけ、混ぜ続けながら沸騰するまで加熱します。

2. 沸騰したら、崩した生地を鍋に加えます。この材料はクリームに美味しい食感を加え、濃くするのに役立ちます。弱火で混ぜ続け、クリームが濃くなるまで加熱します。

3. クリームが濃くなったら、鍋を火から下ろし、バター、アプリコットジャム、ラムエッセンスを加えます。バターが完全に溶け、材料が混ざるまでよく混ぜます。

ステップ3: ケーキの組み立て

1. 最初の生地を皿に置き、得られたクリームの半分を均等に広げます。次の生地をかぶせ、残りのクリームで同じプロセスを繰り返します。最後に、上に3枚目の生地を加えます。

2. ケーキの上に重し（別の皿やトレイなど）を置き、軽く押します。数時間、理想的には一晩冷蔵庫に置き、風味が融合するのを待ちます。

ステップ4: メレンゲの準備

1. 耐熱ボウルに卵白を入れ、湯煎で泡立てます。砂糖を少しずつ加え、泡立て器またはミキサーで混ぜ続け、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで泡立てます。

2. メレンゲができたら、冷やしたケーキの上に均等に広げます。スパチュラを使って装飾的な外観を作ることができます。

3. 上に少しチョコレートを削って、風味と見た目を引き立てます。

ステップ5: 切り分けとサーブ

1. ケーキを室温で完全に冷やすか、好みに応じて冷蔵庫に入れてさらに固めます。

2. サーブする準備ができたら、濡らした鋭いナイフを使ってケーキを切り分けます。このトリックは、メレンゲやクリームを傷つけずにきれいな切り口を得るのに役立ちます。

3. ケーキを香ばしいコーヒーやお茶と一緒に提供します。バニラアイスクリームを加えると、温度の対比が美味しいです。

役立つヒント

- アプリコットジャムをラズベリーやブラックベリーのジャムに置き換えて、ベリーの風味を加えることができます。
- チョコレートが好きな方は、クリームにチョコレートチップを加えて濃厚な味わいを楽しむことができます。
- ふわふわのメレンゲを得るために、卵白を泡立てるボウルが完全に清潔で乾燥していることを確認してください。脂肪の痕跡があると、メレンゲが正しく形成されない可能性があります。

栄養の利点

ケイティのケーキはデザートでありながら、栄養価の高い材料が含まれています。牛乳は優れたカルシウム源であり、果物のジャムは必須ビタミンを提供します。メレンゲは卵白から作られているため、タンパク質の供給源であり、バターを適度に使用することで健康的な脂肪酸の摂取にも寄与します。

よくある質問

1. ラードの代わりにマーガリンを使ってもいいですか？
はい！マーガリンは良い代替品ですが、最高の結果を得るために質の良いものを選んでください。

2. どの種類のジャムが使えますか？
酸味のあるジャムはどれでもうまく機能しますが、アプリコットジャムやラズベリージャムが最も人気のある選択肢です。

3. ケーキはどうやって保存できますか？
ケイティのケーキは、冷蔵庫でカバーして数日間保存できます。また、冷凍することもできますが、冷凍前にメレンゲを取り除くことをお勧めします。

すべての情報が揃ったので、料理を始めることをお勧めします！ケイティのケーキは単なるデザートではなく、あなたの感覚を楽しませ、愛する人たちとの素敵な思い出を作る体験です。おいしく召し上がれ！