私はメレンゲを泡立てて、しっかりとした光沢のある泡を得ました。これはスポンジケーキと美味しいコントラストを作るのに完璧です。別に、私はスポンジケーキを準備し、材料が室温にあることを確認して、最適なテクスチャーを得ました。私はオーブンの天板にクッキングペーパーを敷き、中央に二重線を引いて、メレンゲとスポンジケーキを置く際に間違えないようにしました。2つの成分が均等に焼けるように、中央にスペースがあることが重要です。
天板の各半分に、私は絞り袋を使用しましたが、もし持っていない場合は、角を切った冷凍用の袋でも素晴らしい効果を発揮します。私は注意深くメレンゲのストリップを配置し、スペースを交互に入れて、各半分に合計6本のメレンゲのストリップを持つようにしました。メレンゲのストリップの間に、同じ袋を使って2本のスポンジケーキを注ぎ、均等に分配されるようにしました。
私は、予熱したオーブンで、140〜150°Cの最低温度で、少なくとも1時間焼きました。メレンゲの状態を時々確認することが重要で、しっかりとしたやや金色のクラストが形成されるまで待ちます。焼き上がるのを待っている間、私は生クリームの準備をしました。私はクリームを砂糖で泡立て、ケーキの上にクリームの層を追加して、ケーキのような外観を与えたいと思いました。私はクリームの一部、約5分の1を後で使用するために取っておきました。
同時に、ゼラチンを準備しました。私はそれを浸けておき、膨らんだら、鍋で溶かしました。ゼラチンは直接火にかけて溶かしてはいけないことに注意することが重要です。私は鍋を炎の数センチ上に持っておき、熱が徐々に溶かすようにしました。理想的には、湯煎で溶かすべきですが、私の方法はうまくいき、迅速でした。
ゼラチンが溶けたら、私はそれを生クリームにゆっくりと加え、ミキサーでクリームを泡立て続けて、均等に混ざるようにしました。これを行わないと、ゼラチンが固まって塊を形成するリスクがあります。私は生クリームから数さじを取り出し、顆粒コーヒーと混ぜて、濃厚なコーヒーの風味を得ました。次に、この混合物を残りの生クリームと組み合わせました。
スポンジケーキとメレンゲの層が焼き上がった後、私はそれらをオーブンから取り出し、クッキングペーパーから慎重に剥がしました。私は通常のように、最も魅力的でない層を最初に置くことにしました。この層の上にコーヒークリームを広げ、その上にもう一つの層を置きました。私はすべてを薄い層の生クリームで覆い、ケーキを数時間冷蔵庫に置き、理想的には一晩置きました。
ケーキを出す前に、上に粉砂糖を振りかけました。冷蔵庫に置いておく時間が長いほど、切りやすくなります。卵黄の多くを使用したため、スポンジケーキは濃い黄色の色合いを持ち、私はトウモロコシを食べる鶏からの特別な卵を使用しました。これにより、素晴らしい色合いが得られます。このケーキはどんな場面にもぴったりな美味しさで、メレンゲ、スポンジケーキ、コーヒークリームの組み合わせが本当に魅力的です。
天板の各半分に、私は絞り袋を使用しましたが、もし持っていない場合は、角を切った冷凍用の袋でも素晴らしい効果を発揮します。私は注意深くメレンゲのストリップを配置し、スペースを交互に入れて、各半分に合計6本のメレンゲのストリップを持つようにしました。メレンゲのストリップの間に、同じ袋を使って2本のスポンジケーキを注ぎ、均等に分配されるようにしました。
私は、予熱したオーブンで、140〜150°Cの最低温度で、少なくとも1時間焼きました。メレンゲの状態を時々確認することが重要で、しっかりとしたやや金色のクラストが形成されるまで待ちます。焼き上がるのを待っている間、私は生クリームの準備をしました。私はクリームを砂糖で泡立て、ケーキの上にクリームの層を追加して、ケーキのような外観を与えたいと思いました。私はクリームの一部、約5分の1を後で使用するために取っておきました。
同時に、ゼラチンを準備しました。私はそれを浸けておき、膨らんだら、鍋で溶かしました。ゼラチンは直接火にかけて溶かしてはいけないことに注意することが重要です。私は鍋を炎の数センチ上に持っておき、熱が徐々に溶かすようにしました。理想的には、湯煎で溶かすべきですが、私の方法はうまくいき、迅速でした。
ゼラチンが溶けたら、私はそれを生クリームにゆっくりと加え、ミキサーでクリームを泡立て続けて、均等に混ざるようにしました。これを行わないと、ゼラチンが固まって塊を形成するリスクがあります。私は生クリームから数さじを取り出し、顆粒コーヒーと混ぜて、濃厚なコーヒーの風味を得ました。次に、この混合物を残りの生クリームと組み合わせました。
スポンジケーキとメレンゲの層が焼き上がった後、私はそれらをオーブンから取り出し、クッキングペーパーから慎重に剥がしました。私は通常のように、最も魅力的でない層を最初に置くことにしました。この層の上にコーヒークリームを広げ、その上にもう一つの層を置きました。私はすべてを薄い層の生クリームで覆い、ケーキを数時間冷蔵庫に置き、理想的には一晩置きました。
ケーキを出す前に、上に粉砂糖を振りかけました。冷蔵庫に置いておく時間が長いほど、切りやすくなります。卵黄の多くを使用したため、スポンジケーキは濃い黄色の色合いを持ち、私はトウモロコシを食べる鶏からの特別な卵を使用しました。これにより、素晴らしい色合いが得られます。このケーキはどんな場面にもぴったりな美味しさで、メレンゲ、スポンジケーキ、コーヒークリームの組み合わせが本当に魅力的です。
材料
メレンゲ用 4 個の卵白 6 大さじのグラニュー糖 6 大さじ（山盛り）粉砂糖（購入したタイプでデンプンを含むものから；そうでなければ、グラニュー糖を使用する場合は、小さじ 1 杯のデンプンを追加する必要があります）黄色いスポンジケーキ用 4 個の卵黄 2 個の全卵 4 大さじのグラニュー糖 7 大さじのケーキ粉 一部のレシピでは：ベーキングパウダーのひとつまみ（残念ながら私は追加しませんでしたが、特にスポンジケーキの専門家でない方には追加するのが良いでしょう。次回は入れます）フィリング 500 g の生クリーム（私は牛乳の隣に冷蔵庫にある新鮮なものを使用しました、UHT 容器のホイップクリームではありません） 2 大さじのインスタントコーヒー お好みで粉砂糖（私は 4-5 大さじを加えたと思います。特にコーヒーを加えた後に味見する必要があります） 1 パックのホイップクリーム安定剤（私は持っていませんでした、村の店では見つかりませんでしたので、15 g のゼラチンを使用しました、もっと少なくても大丈夫でした）