家のケーキ、つまりラードで作ったケーキです。

ハイオス家のケーキ：豚脂のデリカテッセン

誰が顔に笑顔をもたらすケーキを愛しないでしょうか？ハイオス家のケーキは、魅力的な物語を持つ有名なレシピで、伝統と料理の革新を融合させています。この豚脂のケーキは、脆いクラストと甘いフィリングを持ち、間違いなく愛する人々の間でお気に入りになるでしょう。「扱いにくい」という評判があるにもかかわらず、心配しないでください！少しの忍耐といくつかのコツで、完璧に作ることができます。

準備時間：1時間
焼き時間：15分
合計時間：1時間15分
ポーション数：約24個

生地の材料：
- 650gの小麦粉
- 2つの卵黄
- 1つの全卵
- 3 tablespoonsのサワークリーム
- 3 tablespoonsの酢
- 1/2 teaspoonの塩
- 150-180mlの炭酸水（または弾力のある生地を得るために必要な分量）

フィリングの材料：
- 500gの清潔な豚脂
- 150gの小麦粉
- ジャムまたは濃厚なジャム（お好みで）

ステップバイステップの調理法：

1. 豚脂の準備：まず、豚脂をミンチにします。150gの小麦粉とよく混ぜます。この混合物は、ケーキに豊かな味わいと心地よい食感を加えます。室温でしばらく置いて、よく混ぜ合わせます。

2. 生地の準備：作業台に650gの小麦粉を計り、塩を加えます。小麦粉の中心にくぼみを作り、全卵、卵黄、サワークリーム、酢を加えます。スパチュラや手を使って、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。

3. 水を加える：炭酸水を徐々に加えながら、絶えず混ぜます。一度に水を多く加えないように注意してください。目標は、弾力のある生地を得ることですが、あまり柔らかくしないことです。生地を約15〜20分間こねて、均一で粘着性がなくなるまでこねます。

4. 生地を折りたたむ：生地を1〜2mmの厚さに延ばします。生地の3分の2の部分に、豚脂と小麦粉の混合物の1/3を広げます。次に、生地の上部をフィリングの上に折りたたみます。その後、下部を折り、左右の端を折ります。この折りたたみのテクニックは、美味しい層を得るために不可欠です。

5. 生地を冷やす：折りたたんだ生地を冷蔵庫に30分〜1時間入れます。これにより、豚脂が固まり、生地が扱いやすくなります。

6. プロセスを繰り返す：生地が冷えたら、再度延ばして折りたたむプロセスを2回繰り返し、毎回残りの豚脂を加えます。これにより、素晴らしい生地が得られ、繊細な層ができます。

7. ケーキの形成：折りたたみが終わったら、生地を3〜4mmの厚さに延ばします。熱いナイフを使って、約3本の指幅の正方形を切り取ります。それぞれの正方形に、半ティースプーンのジャムや果物のジャムを加えます。各正方形を軽く折りたたみ、三日月形にし、ベーキングシートを敷いたトレイに並べます。

8. 焼き：オーブンを220度に予熱（換気なし）し、ケーキを10〜15分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。ここでの秘密は、注意深く見守ることです。オーブンはそれぞれ異なり、ケーキができる時間も異なる場合があります。

9. 仕上げ：ケーキが焼きあがったら、ラックの上で少し冷まします。まだ温かいうちに粉砂糖を振りかけます。このディテールが、素晴らしい見た目と甘い味を与えます。

実用的なヒント：
- 高品質の豚脂を使用して、豊かな味わいと良い食感を得てください。
- 炭酸水がない場合は、普通のミネラルウォーターを使用できますが、炭酸水の泡の効果が軽い生地を得るのに役立ちます。
- プラム、アプリコット、ラズベリーなど、さまざまな種類のジャムやジャムでフィリングを変えることもできます。

栄養：各ポーションは約180〜200カロリーで、フィリングによって異なります。ハイオス家のケーキは、炭水化物と脂肪のミックスを提供し、豚脂は健康的な脂肪酸をもたらします。

美味しい組み合わせ：このケーキは、ハーブティーや新鮮な牛乳と完璧に合います。また、シンプルなアイスクリームと一緒に提供すると、より洗練されたデザートになります。

よくある質問：
- 豚脂をバターに置き換えられますか？味は異なりますが、室温のバターを使用できますが、食感はサクサク感が少なくなります。
- どの種類のジャムを選べばいいですか？焼くときに流れにくい、より濃厚なジャムを選んで、生地が湿らないようにしてください。
- ケーキはどう保存しますか？密閉容器に数日間保存できますが、できるだけ新鮮に食べるのがベストです。

ハイオス家のケーキは、単なるケーキではありません。それは子供時代の思い出であり、家族の物語であり、愛する人々をテーブルに集める完璧な機会です。さあ、忍耐と喜びを持って、料理の魔法に包まれましょう！