美味なキャラメルとマスカルポーネクリームのケーキを作るために、まず必要なすべての材料が手元にあることを確認します。最初のステップは、砂糖をキャラメル化することに集中することです。そこで、鍋に10杯の砂糖を加え、中火で加熱します。結晶が形成されるのを防ぎ、砂糖が均等に溶けるように、木製のスパチュラで常にかき混ぜることが重要です。砂糖が黄金色で液体になると、すぐに鍋の表面全体に広げ、完璧なキャラメル層を作ります。冷却させ、その間に他の材料の準備をします。
卵白を卵黄から注意深く分け、卵白に卵黄の痕跡が残らないようにします。そうしないと、しっかりとした泡を作ることができません。大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりとした泡を作ります。次に、以前に使用した砂糖を2-3杯ずつ徐々に加え、つやのあるしっかりとした泡になるまで混ぜ続けます。今、卵黄とセモリナ粉を加え、空気を失わないようにスパチュラで優しく混ぜます。注意深く、上下に混ぜることが重要です。
混合物がよく均一になったら、準備した型に注意深く流し込み、溶かした砂糖の上に注ぎます。180度に予熱したオーブンに型を入れ、約30分焼きます。上が黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。上が焼いている間に、牛乳を準備します。牛乳を沸騰させ、上が焼きあがったら、熱い牛乳を注意深く注ぎ、液体を吸収させてしっとりと香り高くします。
上が完全に冷えたら、お好みのフルーツジャムの層を均等に広げますが、キャラメルの甘さと対比を持たせるために、さくらんぼやラズベリーのジャムをお勧めします。次に、このケーキを完成させるために、均等に広げたマスカルポーネクリームまたはホイップクリームのたっぷりの層を加えます。今は、味が混ざり、テクスチャーが安定するために、ケーキを冷蔵庫に入れておく時間です。できれば一晩。翌日、サーブするときに、下のサクサクのキャラメル、しっとりしたケーキ、上のクリーミーなクリームの完璧なコントラストを楽しむ素晴らしいケーキを味わいます。ボナペティ！
卵白を卵黄から注意深く分け、卵白に卵黄の痕跡が残らないようにします。そうしないと、しっかりとした泡を作ることができません。大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりとした泡を作ります。次に、以前に使用した砂糖を2-3杯ずつ徐々に加え、つやのあるしっかりとした泡になるまで混ぜ続けます。今、卵黄とセモリナ粉を加え、空気を失わないようにスパチュラで優しく混ぜます。注意深く、上下に混ぜることが重要です。
混合物がよく均一になったら、準備した型に注意深く流し込み、溶かした砂糖の上に注ぎます。180度に予熱したオーブンに型を入れ、約30分焼きます。上が黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。上が焼いている間に、牛乳を準備します。牛乳を沸騰させ、上が焼きあがったら、熱い牛乳を注意深く注ぎ、液体を吸収させてしっとりと香り高くします。
上が完全に冷えたら、お好みのフルーツジャムの層を均等に広げますが、キャラメルの甘さと対比を持たせるために、さくらんぼやラズベリーのジャムをお勧めします。次に、このケーキを完成させるために、均等に広げたマスカルポーネクリームまたはホイップクリームのたっぷりの層を加えます。今は、味が混ざり、テクスチャーが安定するために、ケーキを冷蔵庫に入れておく時間です。できれば一晩。翌日、サーブするときに、下のサクサクのキャラメル、しっとりしたケーキ、上のクリーミーなクリームの完璧なコントラストを楽しむ素晴らしいケーキを味わいます。ボナペティ！
材料
-10個の卵 -10杯の砂糖 -200gのセモリナ -1kgの牛乳 -マスカルポーネクリーム（オリジナルレシピはホイップクリームで作られていますが、私はマスカルポーネクリームに置き換えました） -ジャム（お好みで、私はイチゴを使いました）