ジャムケーキ

時々、甘いものが食べたくなるけれど、あまり複雑にしたくない。これが、私がよく戻るジャムケーキで、特に冷蔵庫に卵がいくつかと開封したジャムの瓶が見つかったときに。材料は基本的なもので、スポンジは手間いらずでふわふわに仕上がります。小さな型に簡単に入りますし、しっかり冷やせばきれいに切れて、すぐに組み立てられます。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：30分（作業の速さによる）
焼き時間：40分
分量：10-12切れ、小さな型
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用ケーキ、いつでも楽しめる日常のおやつや、突然の訪問者用

材料

5個の卵
1カップの砂糖（約200g）
150mlの油
300gの小麦粉
1袋のベーキングパウダー
レモンの皮のすりおろし
バニラエッセンス
1瓶のジャム（層に使用）
1袋の生クリームパウダー（トッピング用、パッケージの指示に従って準備）

作り方

1. 卵から始めます。卵白と卵黄を分けます。
2. 卵黄を油と一緒に泡立て、マヨネーズのように徐々に油を加えます。滑らかで光沢のある混合物になるまで混ぜます。
3. 清潔なボウルで、卵白を塩少々と一緒にしっかり泡立てます。
4. 卵白に砂糖を加え、安定したメレンゲになるまで泡立て続けます。
5. 油で泡立てた卵黄を卵白に優しく混ぜ合わせ、空気を失わないようにします。
6. お好みでレモンの皮のすりおろしとバニラエッセンスを加えます。
7. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいます。
8. 小麦粉を数回に分けて混ぜ込み、軽く混ぜて体積を保ちます。
9. 生地をオーブンシートを敷いた小さな型に流し込み、平らにします。
10. 180°Cに予熱したオーブンで40分焼くか、スポンジが焼き上がり、軽く色づくまで焼きます。
11. 型を取り出し、スポンジを完全に冷やします。
12. スポンジを水平に切り、2枚にします。
13. 選んだジャムを層の間に塗ります。軽く押さえてくっつけます。
14. パッケージの指示に従って生クリームを準備します。お好みに応じて、ケーキの上に生クリームを飾ります。

なぜこのレシピをよく作るのか

このケーキは、複雑なデザートを作りたくないときの基本です。大量のクリームを泡立てたり、正確な技術を使ったりする必要はありません。ふわふわに仕上がり、冷蔵庫にあるジャムで満たせ、翌日も良い状態を保ちます。すぐにアレンジできるデザートです。

ヒントとバリエーション

ヒント

– より濃厚なジャムを使うと、層の間から流れ出ません。
– 切る前にスポンジを完全に冷やして、崩れないようにします。
– 卵白をしっかり泡立てることで、スポンジが膨らむのを助けます。

代替品

– バニラエッセンスがない場合は、ラム酒やオレンジエッセンスでも大丈夫です。
– ジャムは何でも良いですが、プラム、サクランボ、アプリコットなど、自分の好きな味が重要です。

バリエーション

– 生地に少し砕いたナッツを加えると、異なる食感が楽しめます。
– 生クリームの代わりに、粉砂糖と少しのレモン汁でシンプルなアイシングをかけることもできます。

サーブのアイデア

– 一切れはコーヒーや冷たい牛乳とよく合います。
– ゲストがいる場合は、事前に切り分けて、各ピースの上に少しジャムを飾ります。

よくある質問

1. 生クリームなしでケーキを作れますか？
はい、ジャムだけにするか、上に粉砂糖を振りかけることができます。

2. どのような型を使えばいいですか？
約20x30cmの小さな型が、レシピの分量に適しています。

3. ミキサーで生地を作れますか？
はい、時間を節約したい場合は、ミキサーで卵白と卵黄を泡立てることができます。

4. スポンジが焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？
爪楊枝でテストして、きれいに抜ければ焼き上がりです。

5. フルーツの塊が入ったジャムは使えますか？
はい、ただしあまり液体状でないことが重要です。

栄養価

推定では、1人前あたり約250-280 kcalで、約7gのタンパク質、10-12gの脂肪、35-40gの炭水化物（ジャムやスポンジの糖分を含む）。値は使用するジャムの種類やトッピングに使う生クリームの量によって変わる可能性があります。情報は参考用です。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、乾燥しないようにカバーします。再加熱はお勧めしません。室温または少し冷やして提供するのが一番おいしいです。