いちごのチーズケーキ

苺とクリームチーズのタルトは、苺の甘さとクリーミーなチーズが完璧に組み合わさった美味しい夏のデザートです。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、デザートテーブルに新鮮さを加えてくれます。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
サービング数：8人分

材料

*タルト生地：*
- 210gの小麦粉（できれば000タイプ）
- 一つまみの塩
- 113gの柔らかいバター（室温が望ましい）
- 50gの砂糖（できれば粉砂糖で、より滑らかな食感に）
- 1個の卵（中サイズ、新鮮）

*クリーム：*
- 125gのクリーミーなクリームチーズ（マスカルポーネやリコッタを使うとよりリッチになります）
- 100gの砂糖
- 2個の卵（中サイズ、新鮮）
- 75gの練乳（クリーミーさを増すため）
- 1本のバニラビーンズ（または1ティースプーンのバニラエッセンス）
- 1個のオレンジの皮（新鮮で香りの良い味わいのため）
- 新鮮な苺（約250g、洗って半分に切る）

準備手順

1. 生地を作る：大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。柔らかいバターを加え、指で揉んで細かいクラム状になるまで混ぜます。卵を加え、均一になるまでこね続けます。

2. 生地を冷やす：生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。このステップは、サクサクのタルト生地を得るために重要です。

3. 生地を形成する：生地が冷えたら、小麦粉を振った表面で薄く伸ばし、直径23cmのタルト型の底と側面を覆うのに十分な大きさにします。生地を型に移し、底と側面を軽く押し付けます。

4. 生地の予焼き：型を冷蔵庫にさらに20分置きます。その後、取り出してフォークで底を刺して膨らまないようにします。生地の上にベーキングペーパーをかぶせ、豆や重りをのせます。180°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。20分後、紙と豆を取り除いて生地が軽く焼き色がつくようにします。

5. クリームを作る：中くらいのボウルにクリームチーズと砂糖を混ぜ、滑らかな混合物になるまで混ぜます。卵を一つずつ加え、毎回よく混ぜます。練乳、バニラ、オレンジの皮を加え、混合物が均一でダマがないことを確認します。

6. タルトを組み立てる：生地が完全に冷えたら、クリームチーズを均等に生地の上に注ぎます。タルトを再びオーブンに入れ、25-30分焼くか、クリームが固まるまで焼きますが、中心が少し揺れる程度にします。

7. 苺を加える：タルトが冷えたら、切った苺をクリームの上に置きます。これにより、見た目が美しくなるだけでなく、新鮮さと酸味も加わります。

8. サーブする：苺とクリームチーズのタルトは冷やして提供します。切る前に最低2時間冷蔵庫に置くことをお勧めします。これにより、風味が融合し、完璧な食感になります。

役立つヒント

- 苺の選び方：新鮮で熟したがしっかりした苺を選びます。これにより、柔らかいクリームとの良い対比が生まれます。
- バリエーション：苺をラズベリーや桃などの他の季節の果物に置き換えることができます。また、味を変えるためにチーズの混合物を使用することもできます。
- 提供：タルトはバニラアイスクリームやキャラメルソースと相性が良く、甘さの対比を加えます。

栄養上の利点

このタルトは美味しいデザートであるだけでなく、栄養上の利点も提供します。苺はビタミンC、繊維、抗酸化物質が豊富で、チーズはカルシウムと必須のタンパク質を提供します。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉を使えますが、タルトの食感はより密になります。

2. 他にどんな果物を使えますか？
ブルーベリー、ブラックベリー、さらにはキウイなどで異なる味を楽しむことができます。

3. タルトはどのように保存できますか？
タルトは冷蔵庫で2-3日保存できます。乾燥を防ぐためにカバーをしてください。

苺とクリームチーズのタルトは、暑い夏の日にぴったりのシンプルで迅速なレシピであり、特別な機会にゲストを感動させるのにも最適です。デザートとしても甘いスナックとしても、このタルトは間違いなく皆のお気に入りになります！