美味しいケーキを作るために、まずは基盤の重要な段階から始めます。最初のステップは、卵白が非常によく泡立てられ、泡状になることを確認することです。このプロセスは、ふわふわで空気の入った基盤を得るために不可欠です。しっかりとした泡ができたら、徐々に砂糖を加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。この混合物は安定していて、流れないものでなければなりません。すべての砂糖を加えた後、卵黄、レモンエッセンス、黄色の着色料を加えます。これらの材料は、心地よい香りを提供するだけでなく、基盤に美しい色合いを与えます。
すべての材料を統合した後、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。卵白の空気を失わないように、優しい動きで行うことが重要です。小麦粉が完全に混ざるまで混ぜ、均一な組成を得ます。生地をクッキングペーパーで覆った型に流し込み、中温で予熱したオーブンに約25-30分入れます。焼き加減を確認するために、つまようじテストを行います。
基盤が冷却している間、クリームに集中します。ミキサーで卵全体を砂糖と約5分間混ぜ、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで混ぜます。牛乳、小麦粉、ココアを加え、よく混ぜます。この組成は、滑らかでリッチなクリームを得るために不可欠です。混合物を二重底の鍋に注ぎ、熱を均等に分配し、クリームが鍋の底にくっつかないようにします。鍋を弱火にかけ、木のスプーンで絶えずかき混ぜます。クリームはしっかりと濃くなり、ダマができないように注意します。希望の濃度に達したら、冷やします。
その間に、バターの準備をします。室温にして柔らかくなるようにします。バターをミキサーでクリーミーになるまで混ぜ、冷えたクリームをスプーンで少しずつ加えながら混ぜ続けます。結果は、風味豊かなベルベットクリームになり、最後に香りを追加するために数滴のラム酒を加えます。
基盤とクリームが準備できたら、ケーキの組み立てを始めます。基盤を皿に置き、層の多いケーキを作りたい場合は半分に切り、美味しいクリームで詰めます。最後に、ケーキをホイップクリームで飾り、残ったクリームを特別なウィルトンの口金と絞り袋を使ってバラを作るのに使います。私たちのケーキは今、楽しむ準備が整いました。目にも舌にも本当のごちそうです！
すべての材料を統合した後、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。卵白の空気を失わないように、優しい動きで行うことが重要です。小麦粉が完全に混ざるまで混ぜ、均一な組成を得ます。生地をクッキングペーパーで覆った型に流し込み、中温で予熱したオーブンに約25-30分入れます。焼き加減を確認するために、つまようじテストを行います。
基盤が冷却している間、クリームに集中します。ミキサーで卵全体を砂糖と約5分間混ぜ、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで混ぜます。牛乳、小麦粉、ココアを加え、よく混ぜます。この組成は、滑らかでリッチなクリームを得るために不可欠です。混合物を二重底の鍋に注ぎ、熱を均等に分配し、クリームが鍋の底にくっつかないようにします。鍋を弱火にかけ、木のスプーンで絶えずかき混ぜます。クリームはしっかりと濃くなり、ダマができないように注意します。希望の濃度に達したら、冷やします。
その間に、バターの準備をします。室温にして柔らかくなるようにします。バターをミキサーでクリーミーになるまで混ぜ、冷えたクリームをスプーンで少しずつ加えながら混ぜ続けます。結果は、風味豊かなベルベットクリームになり、最後に香りを追加するために数滴のラム酒を加えます。
基盤とクリームが準備できたら、ケーキの組み立てを始めます。基盤を皿に置き、層の多いケーキを作りたい場合は半分に切り、美味しいクリームで詰めます。最後に、ケーキをホイップクリームで飾り、残ったクリームを特別なウィルトンの口金と絞り袋を使ってバラを作るのに使います。私たちのケーキは今、楽しむ準備が整いました。目にも舌にも本当のごちそうです！
材料
ベース：卵6個、砂糖6杯、小麦粉6杯、ベーキングパウダー1袋、レモンエッセンス、着色料。クリーム：-砂糖250g-卵3個-牛乳3杯-小麦粉小さじ1杯-ココア4杯（山盛り）-バター250g-ラムエッセンス ベースを浸すためのシロップ：-水+ラム+砂糖