黒と白のチョコレートケーキ

黒と白のチョコレートケーキは、どんな occasion にもぴったりな贅沢なデザートです。このシンプルでありながら印象的なレシピは、ふわふわのココアスポンジと上品なチョコレートクリームを組み合わせており、甘いもの好きにはたまらない風味と食感のコントラストを提供します。最も洗練された食事にふさわしいケーキを作るためのステップを見つけることをお勧めします！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
サービング数：12

スポンジの材料：
- 大きな卵 6 個（卵白と卵黄を分ける）
- 150 g の砂糖
- 100 ml の油（味に影響を与えない中性の油を選ぶ）
- バニラエッセンス小さじ 1
- 50 ml の砂糖シロップ（オプション、甘さを追加するため）
- 高品質のココア 50 g（濃厚な味を得るために高カカオ含有のココアを使用することをお勧めします）
- 小麦粉 200 g（ふるい入れる）
- ベーキングパウダー 1 パック

クリームの材料：
- ダークチョコレート 200 g（深い味わいのために 70% のカカオを含むものを選ぶ）
- 生クリーム 300 ml
- ゼラチン 10 g（冷水で水戻し）

シロップの材料：
- 砂糖 150 g
- 水 100 ml

グレーズの材料：
- ダークチョコレート 100 g
- 生クリーム 100 ml
- バター 30 g

作り方：

1. スポンジの準備：まず卵を分けます。大きなボウルで卵白を泡立て、泡立ってきたら砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。このステップは重要で、メレンゲがケーキに軽やかな食感を与えます。

2. 別のボウルで卵黄を油、バニラエッセンス、砂糖シロップと混ぜます。卵黄の混合物を卵白のメレンゲに加え、空気を逃さないように優しく混ぜます。

3. ココアと小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるい入れ、ゴムベラまたは木製スプーンで混ぜ込みます。生地をクッキングシートを敷いた型に流し込みます（理想的には 20x30 cm の型を使用しますが、より大きな型を使用すると、スポンジが薄くなり、クリームが少なくなります）。

4. 予熱した 180 度のオーブンで 30 分焼くか、スポンジが触ったときにしっかりした感触になるまで焼きます。つまようじでチェックし、きれいに出てくればスポンジは完成です。

5. クリームの準備：その間に、ゼラチンを数さじの冷水で水戻しします。弱火でダークチョコレートと生クリームを混ぜ、チョコレートが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。混合物が均一になったら火から下ろし、水戻ししたゼラチンを加え、よく混ぜます。

6. シロップ：鍋で砂糖をキャラメル化し、黄金色になったら 100 ml の水で消します。砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。

7. ケーキの組み立て：スポンジが冷めたら、水平に 2 等分に切ります。スポンジの最初の部分を砂糖シロップで湿らせ、その後、チョコレートクリームを均等に広げます。スポンジの 2 番目の部分を上に置き、この部分も湿らせます。

8. グレーズ：小鍋でダークチョコレートと生クリームを混ぜ、チョコレートが溶けるまで軽く加熱します。バターを加え、均一になるまで混ぜます。クリーム状になるまで冷やし、ケーキの中心から始めてグレーズをかけます。

9. 仕上げ：お好みで、砕いたナッツ、削ったチョコレート、またはフルーツを使ってケーキを飾ります。クリームが固まるまで、ケーキを冷蔵庫に最低 1 時間置きます。

サーブの提案：黒と白のチョコレートケーキをベリーソースやホイップクリームのスプーンと一緒に提供し、美味しいコントラストを楽しんでください。

このレシピは、迅速なデザートであるだけでなく、ゲストに感銘を与える優れた方法です。さまざまな種類のチョコレートで実験するか、オレンジの香りを少し加えて新鮮さを加えてみてください！ いただきます！