美味しいフルーツタルトを作るには、まず必要なすべての材料を集めます。ブレンダーに、小麦粉、塩、砂糖、角切りにした冷たいバターを加えます。これらの材料は、完璧なタルトのベースを形成するために組み合わさります。混合物を10〜15秒間パルスして、バターが完全に混ざり、テクスチャーが砂のようになるまで混ぜます。次に、冷水を徐々に加え、均一な生地ができるまでパルスし続けます。生地を軽く小麦粉を振った作業面に移し、優しくこねて、コンパクトなボールを形成します。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やして固めます。
その間に、タルトのフィリングを準備します。ボウルに選んだ果物（例：リンゴ、ナシ、またはベリー）を砂糖、少量の小麦粉、レモンの皮のすりおろし、そして少しのスパイスと混ぜます。この混合物は風味を加え、タルトの最終的な味を向上させます。ボウルを覆い、冷やして風味を混ぜ合わせ、果物が自然なジュースを放出するようにします。
生地が冷えたら、オーブンを180度（またはガス4）に予熱します。生地がくっつかないように、小さじ1杯の小麦粉を振りかけたアルミホイルの一片を用意します。軽く小麦粉を振った作業面で、生地を直径約40cmの円形に伸ばします。次に、生地を慎重にアルミホイルに移します。生地の中心に果物のフィリングを置き、果物が放出したジュースをあまり加えないように注意します。約7〜8cmの余白を残します。
フィリングの上に、ジューシーなタルトを作るために小さなバターの塊をいくつか加えます。次に、生地の端を内側に折り、フィリングの一部を覆います。接合部を軽く押してタルトをしっかりと封印します。生地の表面に溶き卵を塗って、金色で食欲をそそるクラストを作ります。すべてを慎重に焼き型に移します。
予熱したオーブンで25〜30分焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。焼きあがったら、タルトを切る前に少なくとも30分冷やします。これにより、風味が落ち着き、切りやすくなります。タルトをそのまま提供するか、たっぷりの生クリームやアイスクリームを添えて、すべての試食者を喜ばせる完璧なデザートを楽しんでください。いただきます！
その間に、タルトのフィリングを準備します。ボウルに選んだ果物（例：リンゴ、ナシ、またはベリー）を砂糖、少量の小麦粉、レモンの皮のすりおろし、そして少しのスパイスと混ぜます。この混合物は風味を加え、タルトの最終的な味を向上させます。ボウルを覆い、冷やして風味を混ぜ合わせ、果物が自然なジュースを放出するようにします。
生地が冷えたら、オーブンを180度（またはガス4）に予熱します。生地がくっつかないように、小さじ1杯の小麦粉を振りかけたアルミホイルの一片を用意します。軽く小麦粉を振った作業面で、生地を直径約40cmの円形に伸ばします。次に、生地を慎重にアルミホイルに移します。生地の中心に果物のフィリングを置き、果物が放出したジュースをあまり加えないように注意します。約7〜8cmの余白を残します。
フィリングの上に、ジューシーなタルトを作るために小さなバターの塊をいくつか加えます。次に、生地の端を内側に折り、フィリングの一部を覆います。接合部を軽く押してタルトをしっかりと封印します。生地の表面に溶き卵を塗って、金色で食欲をそそるクラストを作ります。すべてを慎重に焼き型に移します。
予熱したオーブンで25〜30分焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。焼きあがったら、タルトを切る前に少なくとも30分冷やします。これにより、風味が落ち着き、切りやすくなります。タルトをそのまま提供するか、たっぷりの生クリームやアイスクリームを添えて、すべての試食者を喜ばせる完璧なデザートを楽しんでください。いただきます！
材料
生地：白玉粉（膨張剤不使用） 240g 角切りにしたバター（80～82％） 90g 塩少々 ブラウンシュガー小さじ1 冷水125ml フィリング用： 洗ってすりおろしたイチゴ 300g 洗ったアグリ 100g デメララシュガー 50g マスコバドシュガー 15g 白玉粉 小さじ1/4 すりおろした有機レモンピール 小さじ1/4 すりおろしたエニバハール 20g 刻んだ無塩バター 1個 溶き卵（スプレッド用）