ふわふわのくるみケーキ
このレシピは、何度も試したバージョンを基にしており、その都度、家にある材料に合わせて少しずつ調整しています。最後に作ったときは、市販の小さめの卵を使いましたが、田舎の卵と比べると色は少し違いますが、食感には大きな影響はありません。これは、複雑な材料を必要とせず、戸棚にあるもので簡単にアレンジできる急いで作れるケーキです。ふわふわしていて、大きなくるみが入っており、翌日でも美味しさが残ります。
クイック情報
総時間：約60分
準備時間：15分
焼き時間：40〜45分
分量：厚切り8枚
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用ケーキ、迅速なデザート
材料
小さめの卵 5個
砂糖 160g
小麦粉 110g
サフラン入りベーキングパウダー小さじ1（なければ普通のものでも可）
油 6大さじ
レモン汁 3大さじ
ココアパウダー 大さじ1
くるみ 150g（食感のために大きめに割る）
作り方
1. ケーキ型を準備します。私はクラシックな型を使い、オーブンシートを敷いています。
2. 卵白と卵黄を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、少しの塩を加えて、ミキサーでしっかりと泡立てます。
3. 卵白がしっかりしたら、砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けて光沢のあるメレンゲを作ります。
4. 別のボウルで、卵黄を油と一緒に混ぜ、油を細い筋で加えながら、マヨネーズのようにクリーミーにします。
5. 小麦粉をふるうことはケーキの食感にとって重要です。ふるった小麦粉を卵白に加え、レモン汁で溶かしたベーキングパウダーも一緒に加えます。ゴムベラで下から上に優しく混ぜて、体積を保ちます。
6. 最後に、卵黄と油の混合物も大きな動きで加え、全体が均一になるまで混ぜます。
7. 準備した型に生地の半分を注ぎます。残りの半分にはココアパウダーを加え、よく混ぜます。
8. ココアの生地をシンプルな生地の上に直接型に注ぎます。模様を作る必要はありません。注ぐだけで大丈夫です。
9. 上に大きく割ったくるみを散らします。最後に見えるようにしておくと、見た目が良くなります。
10. 180℃に予熱したオーブンに型を入れます。ケーキを約40〜45分焼き、つまようじテストを行います。つまようじがきれいに出てくれば、焼き上がりです。
11. オーブンからケーキを取り出し、型の中で数分冷まし、その後、ラックまたは紙の上に移して完全に冷まします。
12. 冷めたら、スライスします。お好みで少し砂糖をふりかけても良いですが、必須ではありません。
なぜこのレシピをよく作るのか
ほぼ毎回成功するケーキです。手に入りやすい材料、簡単な手順で、どんな朝食やコーヒーのお供にも合います。食感は軽やかで、くるみは1日経ってもパリっとしています。複雑なレシピが面倒なときには、これが最適です。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。均一になるまで混ぜるだけです。
卵は常温に戻しておくと、より良い体積が得られます。
切る前にケーキを冷ましてください。そうしないと、崩れる可能性があります。
置き換え
サフラン入りのベーキングパウダーがない場合は、普通のベーキングパウダーを使えます。
くるみはピーナッツやアーモンドに置き換えることができますが、味は異なります。
ひまわり油は、他の中性油に置き換えることができます。
バリエーション
レモンの皮を加えて香りをつけることができます。
より濃厚なケーキが欲しい場合は、ココアを大さじ2に増やしてください。
生地にレーズンやチョコレートのかけらを加えることもできますが、これはクラシックではありません。
サーブのアイデア
コーヒーやお茶と一緒にどうぞ。
そのままでも美味しいですが、砂糖をふりかけるのも良いです。
クリーミーなものが欲しい場合は、ヨーグルトやサワークリームを添えても良いです。
よくある質問
大きな卵だけを使ってもいいですか？
はい、ただし、小麦粉の量を少し調整する必要があるかもしれません（110gの代わりに120〜130gなど）、生地が流動的すぎる場合は。
ベーキングシートなしで作れますか？
はい、型に油を塗り、小麦粉やパン粉をまぶしてください。ただし、ベーキングシートが最も簡単な方法です。
上が焦げてしまったらどうすればいいですか？
30分後に焦げている場合は、型をベーキングシートまたはアルミホイルで覆ってください。
サフラン入りのベーキングパウダーは必須ですか？
いいえ、普通のベーキングパウダーでも大丈夫です。サフランは色を少し黄色くするだけで、レシピには影響しません。
ケーキは湿っているのか、乾燥しているのか？
ふわふわに仕上がりますが、乾燥することはありません。ただし、ブラウニーのように中心が湿っていることはありません。オーブンで焼きすぎると、より密度が増します。
栄養価
8分の1のスライスの推定値：285 kcal
脂肪：17g
炭水化物：28g
タンパク質：6g
値は概算であり、卵、くるみの種類、実際に加える砂糖の量によって異なります。
保存と再加熱
密閉容器に入れて常温で2〜3日保存できます。冷蔵庫はお勧めしません、乾燥してしまいます。再加熱する必要はありません。常温で食べるのが一番美味しいです。ただし、どうしても再加熱したい場合は、電子レンジで10秒間加熱すれば十分ですが、食感が変わります。
このレシピは、何度も試したバージョンを基にしており、その都度、家にある材料に合わせて少しずつ調整しています。最後に作ったときは、市販の小さめの卵を使いましたが、田舎の卵と比べると色は少し違いますが、食感には大きな影響はありません。これは、複雑な材料を必要とせず、戸棚にあるもので簡単にアレンジできる急いで作れるケーキです。ふわふわしていて、大きなくるみが入っており、翌日でも美味しさが残ります。
クイック情報
総時間：約60分
準備時間：15分
焼き時間：40〜45分
分量：厚切り8枚
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用ケーキ、迅速なデザート
材料
小さめの卵 5個
砂糖 160g
小麦粉 110g
サフラン入りベーキングパウダー小さじ1（なければ普通のものでも可）
油 6大さじ
レモン汁 3大さじ
ココアパウダー 大さじ1
くるみ 150g（食感のために大きめに割る）
作り方
1. ケーキ型を準備します。私はクラシックな型を使い、オーブンシートを敷いています。
2. 卵白と卵黄を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、少しの塩を加えて、ミキサーでしっかりと泡立てます。
3. 卵白がしっかりしたら、砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けて光沢のあるメレンゲを作ります。
4. 別のボウルで、卵黄を油と一緒に混ぜ、油を細い筋で加えながら、マヨネーズのようにクリーミーにします。
5. 小麦粉をふるうことはケーキの食感にとって重要です。ふるった小麦粉を卵白に加え、レモン汁で溶かしたベーキングパウダーも一緒に加えます。ゴムベラで下から上に優しく混ぜて、体積を保ちます。
6. 最後に、卵黄と油の混合物も大きな動きで加え、全体が均一になるまで混ぜます。
7. 準備した型に生地の半分を注ぎます。残りの半分にはココアパウダーを加え、よく混ぜます。
8. ココアの生地をシンプルな生地の上に直接型に注ぎます。模様を作る必要はありません。注ぐだけで大丈夫です。
9. 上に大きく割ったくるみを散らします。最後に見えるようにしておくと、見た目が良くなります。
10. 180℃に予熱したオーブンに型を入れます。ケーキを約40〜45分焼き、つまようじテストを行います。つまようじがきれいに出てくれば、焼き上がりです。
11. オーブンからケーキを取り出し、型の中で数分冷まし、その後、ラックまたは紙の上に移して完全に冷まします。
12. 冷めたら、スライスします。お好みで少し砂糖をふりかけても良いですが、必須ではありません。
なぜこのレシピをよく作るのか
ほぼ毎回成功するケーキです。手に入りやすい材料、簡単な手順で、どんな朝食やコーヒーのお供にも合います。食感は軽やかで、くるみは1日経ってもパリっとしています。複雑なレシピが面倒なときには、これが最適です。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。均一になるまで混ぜるだけです。
卵は常温に戻しておくと、より良い体積が得られます。
切る前にケーキを冷ましてください。そうしないと、崩れる可能性があります。
置き換え
サフラン入りのベーキングパウダーがない場合は、普通のベーキングパウダーを使えます。
くるみはピーナッツやアーモンドに置き換えることができますが、味は異なります。
ひまわり油は、他の中性油に置き換えることができます。
バリエーション
レモンの皮を加えて香りをつけることができます。
より濃厚なケーキが欲しい場合は、ココアを大さじ2に増やしてください。
生地にレーズンやチョコレートのかけらを加えることもできますが、これはクラシックではありません。
サーブのアイデア
コーヒーやお茶と一緒にどうぞ。
そのままでも美味しいですが、砂糖をふりかけるのも良いです。
クリーミーなものが欲しい場合は、ヨーグルトやサワークリームを添えても良いです。
よくある質問
大きな卵だけを使ってもいいですか？
はい、ただし、小麦粉の量を少し調整する必要があるかもしれません（110gの代わりに120〜130gなど）、生地が流動的すぎる場合は。
ベーキングシートなしで作れますか？
はい、型に油を塗り、小麦粉やパン粉をまぶしてください。ただし、ベーキングシートが最も簡単な方法です。
上が焦げてしまったらどうすればいいですか？
30分後に焦げている場合は、型をベーキングシートまたはアルミホイルで覆ってください。
サフラン入りのベーキングパウダーは必須ですか？
いいえ、普通のベーキングパウダーでも大丈夫です。サフランは色を少し黄色くするだけで、レシピには影響しません。
ケーキは湿っているのか、乾燥しているのか？
ふわふわに仕上がりますが、乾燥することはありません。ただし、ブラウニーのように中心が湿っていることはありません。オーブンで焼きすぎると、より密度が増します。
栄養価
8分の1のスライスの推定値：285 kcal
脂肪：17g
炭水化物：28g
タンパク質：6g
値は概算であり、卵、くるみの種類、実際に加える砂糖の量によって異なります。
保存と再加熱
密閉容器に入れて常温で2〜3日保存できます。冷蔵庫はお勧めしません、乾燥してしまいます。再加熱する必要はありません。常温で食べるのが一番美味しいです。ただし、どうしても再加熱したい場合は、電子レンジで10秒間加熱すれば十分ですが、食感が変わります。
材料
小さな卵5個、砂糖160g、小麦粉110g、サフラン入りベーキングパウダー小さじ1、油大さじ6、レモン汁大さじ3、ココア大さじ1、くるみ150g