この美味しい詰め物入りプレッツェルレシピを作るには、まず少しのぬるま湯に酵母を溶かし、泡立つまで数分間放置します。その間に、水と砂糖からシロップを作り、約3分間煮てから冷やします。このシロップは、プレッツェルに甘くてしっとりとした風味を加え、レシピの秘密の要素となります。
酵母が発酵したら、大きなボウルに卵、牛乳、油を混ぜ、次に反応を活性化させるために、少量の酢またはレモン汁で溶かしたベーキングパウダーを加えます。発酵した酵母を加え、最後に小麦粉を少しずつ加え、手にくっつかない弾力のある生地になるまでこねます。所定の粘度に達したら、ボウルをタオルで覆い、約1時間、または体積が2倍になるまで温かい場所で発酵させます。
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。最初の部分には、フレッシュな香りを与えるためにすりおろしたレモンの皮を加え、もう一方の部分にはココアを加えます。混ぜるのが難しい場合は、均一にするために少しずつ油を加えることができます。2種類の生地をしっかりとこねたら、再び覆って約30分間発酵させます。
この時間が経過したら、各生地を8つの等しいボールに分け、合計16個のボール（白8個、黒8個）を得ます。麺棒を使ってそれぞれのボールを薄いシートに伸ばします。得られたシートを重ねて、三角形に切り、トルコの喜びや挽いたナッツ、チョコレート、またはお好みの材料で詰めます。三角形をプレッツェルの形に巻き、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
オーブンを低温に予熱し、プレッツェルが黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出したら、冷たい砂糖シロップにそれぞれのプレッツェルを浸し、美味しいグレーズを与えます。ナッツや卵白など、さまざまなフィリングを試して、甘いパンのレシピからインスピレーションを得て完璧な組み合わせを見つけることができます。これらのプレッツェルは素晴らしい見た目を持つだけでなく、皆さんの味覚を喜ばせ、間違いなく愛する人たちの間でお気に入りになるでしょう。
酵母が発酵したら、大きなボウルに卵、牛乳、油を混ぜ、次に反応を活性化させるために、少量の酢またはレモン汁で溶かしたベーキングパウダーを加えます。発酵した酵母を加え、最後に小麦粉を少しずつ加え、手にくっつかない弾力のある生地になるまでこねます。所定の粘度に達したら、ボウルをタオルで覆い、約1時間、または体積が2倍になるまで温かい場所で発酵させます。
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。最初の部分には、フレッシュな香りを与えるためにすりおろしたレモンの皮を加え、もう一方の部分にはココアを加えます。混ぜるのが難しい場合は、均一にするために少しずつ油を加えることができます。2種類の生地をしっかりとこねたら、再び覆って約30分間発酵させます。
この時間が経過したら、各生地を8つの等しいボールに分け、合計16個のボール（白8個、黒8個）を得ます。麺棒を使ってそれぞれのボールを薄いシートに伸ばします。得られたシートを重ねて、三角形に切り、トルコの喜びや挽いたナッツ、チョコレート、またはお好みの材料で詰めます。三角形をプレッツェルの形に巻き、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
オーブンを低温に予熱し、プレッツェルが黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出したら、冷たい砂糖シロップにそれぞれのプレッツェルを浸し、美味しいグレーズを与えます。ナッツや卵白など、さまざまなフィリングを試して、甘いパンのレシピからインスピレーションを得て完璧な組み合わせを見つけることができます。これらのプレッツェルは素晴らしい見た目を持つだけでなく、皆さんの味覚を喜ばせ、間違いなく愛する人たちの間でお気に入りになるでしょう。
材料
1kgの小麦粉、4つの卵、300mlの牛乳、200mlの油、1ティースプーンのベーキングパウダー、1パケットのイースト（私は乾燥イーストを使用しました）、5大さじの砂糖、3大さじのココア、すりおろしたレモンの皮、3-4大さじの油。シロップ：225mlの水、400gの砂糖。