エジプトケーキ

エジプトケーキ：忘れられないデリカシー

エジプトケーキを作ることは、本当に素晴らしい料理の旅です。香りと食感の組み合わせが感覚を楽しませてくれます。この層状のケーキは、メレンゲ、バニラクリーム、キャラメルナッツを重ねており、特別な機会にぴったりです。また、優雅なデザートで自分を甘やかしたいときにも最適です。さらに、このレシピは、自宅の快適なキッチンで本物のペストリーの達人になったような気分にさせてくれます。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：3時間（冷却時間を含む）
ポーション数：10-12

エジプトケーキの歴史は魅力的です。このデザートは中東の甘い伝統からインスパイアを受けており、食文化に深く根ざしています。メレンゲの層は、ケーキに空気感と軽さを加える巧妙な方法であり、バニラクリームとキャラメルナッツは、リッチでデカダントな風味を与えます。

材料：

1枚（3枚作成）：
- 卵白2個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖2大さじ
- 小麦粉1大さじ（山盛り）と1大さじ（平ら）
- 40gの粉砕したナッツ

バニラクリーム用：
- バニラプディング1袋
- 牛乳500ml
- 卵黄6個
- 砂糖6大さじ
- バニラエッセンス
- 柔らかいバター150g

ホイップクリームとキャラメルナッツクリーム用：
- 冷蔵庫で冷やした液体クリーム300ml
- 粉砕したナッツ150g
- 砂糖7大さじ

デコレーション用：
- 冷蔵庫で冷やした液体クリーム200ml
- 粉砕したナッツ150g

直径26cmの取り外し可能なケーキ型が必要です。

ステップ1：メレンゲの準備

1. まず、オーブンを180°Cに予熱します。
2. 清潔なボウルに卵白と塩のひとつまみを入れ、泡立てます。これは重要なステップで、しっかりと泡立てた泡がケーキに構造を与えます。
3. 砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。役立つトリックは、ボウルを逆さまにすることです。メレンゲがこぼれなければ、完璧です！
4. メレンゲの上に小麦粉をふるい入れ、シリコンスパチュラを使って優しく円を描くように混ぜます。メレンゲの中の空気を壊さないようにします。
5. 粉砕したナッツを加え、均一な混合物になるまで優しく混ぜます。
6. 取り外し可能な型にクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎ入れ、平らにします。
7. メレンゲを20-25分間焼き、軽く金色になるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷まし、クッキングペーパーを剥がします。

ステップ2：バニラクリームの準備

1. ボウルにバニラプディングの粉、牛乳4大さじ、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。ダマができないようによく混ぜます。
2. 鍋に残りの牛乳をほぼ沸騰するまで加熱します。
3. ボウルの混合物を熱い牛乳に注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。ダマができないようにするために、常にかき混ぜ続けることが重要です。
4. 弱火で加熱し、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。クリームが出来上がったら、完全に冷まします。
5. 冷えたら、クリームを柔らかいバターと混ぜ、ふわふわでクリーミーになるまで混ぜます。

ステップ3：ホイップクリームとキャラメルナッツクリームの準備

1. フライパンで砂糖をキャラメル化し、金色になるまで加熱します。砂糖はすぐに焦げる可能性があるので注意してください。
2. 粉砕したナッツを加え、キャラメルでコーティングされるように素早く混ぜます。混合物をクッキングシートの上に注ぎ、冷やします。
3. 完全に冷えたら、キャラメルナッツをフードプロセッサーに入れ、細かくします。
4. 冷たいボウルで液体クリームを泡立て、しっかりとしたら、キャラメルナッツを優しく折り込みます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. メレンゲの1枚を取り、クッキングペーパーから慎重に剥がします。皿に置きます。
2. バニラクリームの層を加え、次にホイップクリームとキャラメルナッツクリームの層を加えます。もう1枚のメレンゲを載せ、次に繰り返します：バニラクリーム、ホイップクリーム、キャラメルナッツクリーム、というように、すべてのメレンゲが終わるまで続けます。
3. 最後の層はホイップクリームとキャラメルナッツクリームであるべきです。ケーキをラップで覆い、冷蔵庫で2-3時間冷やしてしっかりと固めます。

ステップ5：ケーキのデコレーション

1. 残りの液体クリームを泡立て、ケーキを冷蔵庫から取り出します。ナイフを使ってケーキの縁を型の壁から外し、型を外します。
2. ナイフやスパチュラを使ってケーキの上のクリームを均一にします。ケーキ全体を薄い層のクリームで覆います。
3. 上に粉砕したナッツを振りかけ、絞り袋を使ってクリームでデコレーションします。
4. ケーキを再び冷蔵庫に入れ、20-30分冷やした後、提供します。

提供と提案

エジプトケーキはシンプルに食べても美味しいですが、バニラアイスクリームや温かい飲み物（ミントティーなど）を添えると、より新鮮さが加わります。また、アーモンドやピーナッツなど、さまざまなナッツを試して味を変えることもできます。

栄養上の利点

このケーキはデリカシーですが、ナッツは健康的な脂肪とタンパク質の優れた供給源であることを忘れないでください。バニラクリームとホイップクリームは追加のカロリーを加えるので、適度に楽しむのが理想的です。エジプトケーキの一切れは、完璧な味わいだけでなく、あなたを何度も戻ってこさせる体験を提供します。

よくある質問

1. 冷凍卵白を使えますか？
はい、冷凍卵白を使用できます。完全に解凍し、使用する前によく泡立ててください。

2. ケーキはどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できます。乾燥を防ぐためにカバーすることが重要です。

3. バニラクリームのバターを代替できますか？
はい、消化しやすいように質の良いマーガリンを使用できますが、味は少し異なります。

4. ナッツなしでケーキを作ることは可能ですか？
もちろんです！ナッツを省略するか、チョコレートチップに置き換えることができます。

このエジプトケーキは、あなたの料理のレパートリーの中で確実に定番のレシピになるでしょう。一口一口を楽しみ、大切な人と分かち合ってください！