ドルシネア

ドルシネア - 伝統的な祝祭ケーキ

ドルシネアは、祝祭のテーブルに喜びをもたらすだけでなく、料理の伝統のシンボルでもあるケーキです。この古代のデザートは、サクサクの生地とクリーミーなクリームの完璧な組み合わせを持ち、特別な機会に最適な選択肢です。作るのは難しそうに見えるかもしれませんが、少しの忍耐と細部への注意を払えば、皆を感動させる結果が得られます。

準備時間とポーション
- 準備時間：30分
- 焼き時間：40分
- 合計時間：1時間10分
- ポーション数：12ポーション

材料

生地：
- 150gの砂糖
- 1個の卵
- 30gのラード、バターまたはマーガリン
- 大さじ2杯の蜂蜜
- 450gの小麦粉
- 小さじ1杯のベーキングパウダー

クリーム：
- 500mlの牛乳
- 大さじ4杯のセモリナ
- 200gのケーキ用マーガリン
- 200gの粉砂糖
- 1パックのバニラシュガー
- アプリコットまたはローズヒップジャム（お好みで）

手順

1. 生地の準備
まず、鍋に砂糖、卵、ラード（またはバター/マーガリン）、蜂蜜を入れます。鍋を弱火にかけ、すべての材料が溶けて調和するまで絶えずかき混ぜます。このステップは良い生地を得るために重要なので、忍耐が必要です。

実用的なヒント：
- 材料がよく混ざるようにし、煮すぎないようにしてください。均一な混合物が必要で、キャラメル状になってはいけません。
- 生地が硬すぎる場合は、温かい牛乳を少しずつ加え、希望の一貫性になるまで混ぜてください。

混合物が少し冷えたら、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。鍋の壁から外れるまでよく混ぜて、滑らかな生地を作ります。

2. 生地の焼き
生地を4等分に分けます。各部分をオーブンシートを敷いた天板に広げます（または伝統的に天板の裏側に）。予熱したオーブンで中火（約180°C）で8〜10分焼き、金色になるまで焼きます。

注意：各オーブンで焼き加減が異なるため、生地を頻繁にチェックしてください。金色になることが生地が完成したサインです！

3. クリームの準備
鍋で牛乳を沸騰させます。牛乳が沸騰し始めたら、セモリナを雨のように加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。約10分間煮て、セモリナがしっかりと煮え、混合物が濃くなるまで煮ます。できたら、完全に冷やします。

重要：セモリナが完全に冷えるまで、マーガリンを加えないでください。セモリナがまだ温かいときにマーガリンを加えると、クリームが分離する可能性があります。

セモリナが冷えたら、粉砂糖とバニラシュガーを混ぜたマーガリンを加えます。泡立てて均一な混合物になるまでよく混ぜます。

4. ケーキの組み立て
すべての成分が準備できたので、ケーキの組み立てを始めます。最初の生地を皿に置き、たっぷりのクリームを塗ります。次に2枚目の生地を重ね、アプリコットまたはローズヒップジャムを塗ります - 選択はあなたのものです！次に3枚目の生地を追加し、再びクリームを塗ります。最後の生地には、見た目を良くするために粉砂糖を振りかけます。

5. しっとりさせる
すべての層を組み立てたら、ケーキを室温で約24時間置きます。このステップは重要で、生地がしっとりし、風味が強まります。

可能なバリエーション：
- 様々な種類のジャムを試したり、クリームに砕いたナッツを加えて、より複雑な味わいを楽しむことができます。
- もっと甘さ控えめなバージョンを好む場合は、クリームの砂糖の量を減らすか、酸味のあるジャムを選ぶことができます。

提供の提案
ドルシネアは、フルーツティーや濃いエスプレッソと一緒に提供するのに最適です。上にホイップクリームを一さじ加えることで風味を増したり、新鮮な果物を添えて良い対比を楽しむことができます。

栄養の利点
ドルシネアケーキは、小麦粉と砂糖からのバランスの取れた炭水化物、卵と牛乳からのタンパク質、マーガリンからの健康的な脂肪を提供します。セモリナは食物繊維とミネラルを加え、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問
1. ケーキは切る前にどれくらい待つ必要がありますか？
組み立て後、少なくとも24時間待つことをお勧めします。

2. 他の種類のジャムを使うことはできますか？
もちろんです！お好みのジャムは何でもうまくいきます - プルーンやラズベリーは素晴らしい選択肢です。

3. クリームが固まらなかったらどうすればいいですか？
クリームが固まらない場合、セモリナがまだ熱すぎる可能性があります。冷蔵庫に入れて少し固めるか、冷たい牛乳を少し加えてよく混ぜてみてください。

ドルシネアは単なるケーキ以上のものです。料理の体験であり、伝統とつながり、愛する人たちと過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。ぜひ試して、ひと口ごとに楽しんでください！