チョコレートクリームケーキ（ビーガン）
ヴィーガンチョコレートクリームケーキ 他の人がうまく焼いたのを見て、このレシピを初めて試してみましたので、少し自信がありました。卵や牛乳を使わないデザートが必要な日には特に便利で、特に断食の期間中に便利です。すでに何度か作っており、常に一貫して美味しく仕上がります。シンプルな材料で、複雑なステップはありません。仕上がりは、しっとりした生地にチョコレートクリームとグレーズがかかったものです。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却を含む） 準備時間：35-40分 焼き時間：生地のために30-40分 ポーション：12-16、ポーションサイズによる 難易度：中程度 断食や動物性製品を使わないデザートのためのレシピ 材料 生地： 3カップの小麦粉（約375g） 1.5カップの砂糖（約300g） 0.5カップのココアパウダー（約50g） 1袋のベーキングパウダー 1小さじの重曹 0.5小さじの塩 2カップの水（約480ml） 0.5カップの油（約120ml） 2小さじのレモン汁 70gのヴィーガンチョコレート（家庭用のヴィーガンチョコレートを使用） 2-3滴のラムエッセンス クリーム： 50mlのオレンジジュース（中サイズのオレンジ1個分） 700mlの水 12-15大さじの砂糖（お好みで甘さを調整） ラムエッセンス、好みに応じて 5大さじのコーンスターチ（約60g） 2大さじのココアパウダー 150gのヴィーガンチョコレート 1パックのRamaマーガリン（250g） シロップ： 6大さじの砂糖 200mlの水 グレーズ： 100gのヴィーガンチョコレート 2大さじの水 2大さじの油 作り方 1. 生地の準備 1. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩、すりおろしたヴィーガンチョコレートを混ぜます。均等に分散するように混ぜます。 2. 次に、水、油、レモン汁、ラムエッセンスを加えます。泡立て器やスパチュラでよく混ぜ、ダマがなくなるまで混ぜます。あまり混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜるだけにします。 3. 混合物を、クッキングペーパーを敷いた長方形の型に流し込みます。サイズはあまり厳密でなく、約24x36cmが適しています。 4. 型を180°Cに予熱したオーブンに入れ、30-40分焼きます。30分後に串で確認し、きれいに出てくれば焼き上がりです。 5. 型から生地を取り出し、完全に冷却します。冷めたら、横に2つに切ります。 2. クリームの準備 1. 鍋にオレンジジュース、水、砂糖を入れます。コーンスターチとココアパウダーを加え、ダマが残らないように混ぜます。 2. 小さく切った（またはすりおろした）ヴィーガンチョコレートを加えます。中火にかけ、常にかき混ぜます。 3. プリンのようにとろみがつくまで煮ます（スプーンで感じられ、縁に見えるようになります）。目を離さないでください、焦げやすいので。 4. 火から下ろし、好みに応じてラムエッセンスを加えます。 5. 室温のマーガリンを少しずつ加え、混ぜるか、激しくかき混ぜて完全に混ぜ込むまで続けます。 6. クリームを冷蔵庫で冷やします。 3. シロップの準備 1. 小鍋に砂糖を入れ、弱火で焦がします。あまり混ぜないようにします。 2. 砂糖が溶けて金色になったら、注意深く水を注ぎます（蒸気に注意してください）。 3. 完全にキャラメルが溶けるまで火にかけます。使用前に冷やします。 4. グレーズの準備 1. 小鍋にヴィーガンチョコレート、水、油を入れ、弱火または湯煎で加熱します。 2. チョコレートが溶けて光沢のあるグレーズができるまで混ぜます。 3. 数分間冷やしますが、使用時にはまだ流動的である必要があります。 5. 組み立て 1. 最初の生地を皿に置きます。 2. シロップの半分をスプーンやブラシで浸します。 3. チョコレートクリームの半分を均等に広げます。 4. その上に2枚目の生地を置き、残りのシロップを浸します。 5. 残りのクリームを載せて平らにします。 6. グレーズを優しく注ぎ、ケーキ全体を覆います。 7. グレーズが固まったら、オプションでヴィーガンチョコレートチップを飾ることができます。 8. ケーキを切る前に、少なくとも1時間冷やします。 このレシピをよく作る理由 特別な材料が必要なく、断食の期間中でも作れるので好きですし、生地の食感は数日後でも柔らかさを保っています。かなり柔軟性があり、甘さのレベルを簡単に調整できます。すぐに乾燥することはなく、前日に作りたいときに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント - 50％以上のカカオを含むヴィーガンチョコレートを使用してください。どの種類のヴィーガンチョコレートでもなく、より濃厚な味わいのために。 - マーガリンは室温に戻しておくことが重要です。そうしないと、うまく混ざりません。 - 生地をまっすぐに切るには、長くて薄いナイフを使用してください。 代替品 - 生地やクリームにブラウンシュガーを使用して、キャラメル風味を加えることができます。 - オレンジジュースがない場合は水に置き換えられますが、クリームのフルーティーな風味は少なくなります。 - パーム油を使用したくない場合は、ヴィーガンバターに置き換えることができます。 バリエーション - 砂糖を減らしたい場合は、好みに応じて調整できますが、クリームはしっかりとしたままでなければなりません。 - クリームにオレンジの皮やラム酒を追加して、風味を増すことができます。 - 生地に刻んだナッツを加えて、追加の食感を加えることができます。 サービングアイデア - 冷蔵庫で数時間冷やした後に切るのが最適です。 - 特別な場面でのヴィーガンケーキ、コーヒーと一緒に、または食後のシンプルなデザートとして提供できます。 - よりお祝いの雰囲気を出したい場合は、層の間や上にドライフルーツを追加します。 よくある質問 1. 生地は数日後も柔らかさを保ちますか？ はい、冷蔵庫で保存すれば、2-3日後も湿っていて柔らかいままです。 2. 通常の油の代わりにココナッツオイルを使えますか？ はい、しかし風味と食感がわずかに変わる可能性があり、少し密度が増すかもしれません。 3. ヴィーガンチョコレートがない場合は、ココアだけを使えますか？ 生地とグレーズには使用できますが、クリームの風味は薄くなり、光沢も減ります。 4. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームと生地の食感が解凍時に変わるためです。 5. ラムエッセンスなしで作れますか？ はい、必須ではありませんが、特有の風味が欠けることになります。 栄養価 16分の1の推定値：約290-320 kcal、5gのタンパク質、10-12gの脂肪、45-50gの炭水化物。値は使用する砂糖の正確な量とチョコレートの種類によって異なります。ケーキはしっかりしているので、ポーションはそれほど大きくなくても大丈夫です。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして3-4日間保存できます。生地は乾燥せず、クリームも固さを保ちます。再加熱はお勧めしません。グレーズとクリームが溶けたり、柔らかくなったりする可能性があります。冷たいまま直接提供できます。室温に戻すには、提供の15-20分前に出しておけば十分です。 ヴィーガンチョコレートクリームケーキは、動物性成分を含まないデザートが必要なときに最もシンプルなオプションの一つであり、材料が簡単に見つかり、結果が確実です。
材料
- ベース：小麦粉3カップ、砂糖1 1/2カップ、ココア1/2カップ、ベーキングパウダー1パック、重曹小さじ1、塩小さじ1/2、水2カップ、油1/2カップ、レモンジュース小さじ2、70gのビーガンチョコレート（普通のビーガンチョコレートを使用）2
- 3滴のラムエッセンス クリーム：オレンジジュース50ml（オレンジ1個から取ったもの）700mlの水、砂糖12
- 15杯、ラムエッセンス、コーンスターチ5杯、ココア2杯、150gのビーガンチョコレート、Ramaマーガリン1パック グレーズ：ビーガンチョコレート100g、水2杯、油2杯。 シロップ：砂糖6杯、200mlの水
