チーズタルト

チーズケーキ – 簡単で美味しいデザート

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計：1時間10分
ポーション数：8

シンプルでありながら非常に洗練されたデザートを夢見ていますか？チーズケーキはまさにあなたが必要とするものです！このクラシックなレシピは、クリーミーなチーズのテクスチャーとサクサクのクラストを組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。準備は簡単で、結果は常に印象的です。料理の冒険を始めましょう！

材料：

クラスト用：
- 200gのダイジェスティブビスケット（または、より強い風味のためにココアビスケット）
- 100gの溶かしたバター

フィリング用：
- 500gのカッテージチーズ（できればよく水を切ったもの）
- 200gの砂糖
- 大きな卵4個（卵白と卵黄を分ける）
- 1ティースプーンのバニラエッセンス
- 200gのサワークリーム（よりリッチな味のために、全脂のサワークリームを使用）

準備手順：

1. クラストの準備：ダイジェスティブビスケットを細かい粉になるまで砕きます。砕いたビスケットと溶かしたバターを混ぜ合わせ、均一な混合物になるまで混ぜます。必要に応じて、風味を増すためにココアを1ティースプーン加えることもできます。混合物をタルト型の底（直径約24cm）に入れ、スパチュラでしっかり押し付けて均一な層を作ります。クラストを冷蔵庫で15分間冷やして硬くします。

2. フィリングの準備：大きなボウルで、ハンドミキサーを使って卵白をしっかりとした泡立てにします。これはチーズケーキの軽やかな食感を確保するための重要なステップです。別のボウルで、卵黄と砂糖を混ぜて、明るいクリーム状になるまで混ぜます。カッテージチーズとバニラエッセンスを加え、よく混ぜて均一にします。チーズがよく水を切っていることを確認して、フィリングが湿りすぎないようにします。

3. 材料の組み合わせ：泡立てた卵白をチーズ混合物に慎重に折り込み始めます。スパチュラを使い、空気を失わないように（上から下へ）折りたたむ動作をします。これがチーズケーキを軽くふわふわにする方法です。

4. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。フィリングをビスケットのクラストの上に注ぎ、表面を平らにします。チーズケーキを40分間焼くか、軽く黄金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。室温で冷やし、その後、提供する前に最低2時間冷蔵庫で冷やします。このステップは、風味が混ざり合い、安定するために不可欠です。

提供の提案とバリエーション：
チーズケーキをそのまま提供するか、風味の対比のためにベリーソースを加えます。フィリングに100gの溶かしたチョコレートを加えて、チョコレートバリエーションを試してみることもできます。また、山羊のチーズなど、さまざまな種類のチーズで実験することもできます。

今、あなたはこのチーズケーキで家族や友人を感動させる準備ができました！これは見た目が素晴らしいだけでなく、味覚も楽しませるデザートです。すべてのスライスを楽しんでください！